Køkkenudstyr og redskaber:
- komfur;
- skærebræt;
- skarpe knive: store og små;
- store dybe skåle (2 stk.);
- en stor ske til blanding;
- tsk og spiseskefuld;
- stor gryde med en tyk bund;
- skimmer;
- slev;
- en sigte;
- et køkkenhåndklæde;
- redskaber til servering.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| løg | 3 hoveder |
| Løgskal | efter skøn |
| Spejlkarpe | 4 kg (ca. 2 stk.) |
| Gulerod (mellemstor) | 4 stk |
| roer | 2 stk |
| æg | 4 stk |
| Hvidt brød | 250-300 g |
| salt | 3 tsk |
| sukker | 2 tsk |
| Malet peber | 1 tsk (ikke komplet) |
| Drikkevand | 1 stak |
| Kogende vand | 1-1,5 l |
Trin madlavning
Tilberedning af grøntsager og brød
- Skyl løg (3 hoveder) og skræl. Skær den ene løg i ringe og de to andre i små stykker, så de kan ledes gennem en kødkværn. Bortskaf ikke skal, det er nødvendigt for yderligere madlavning.
- Skær en lang brød (250-300 g) i skiver, læg den i en dyb skål og blød i vand (ca. 1 glas drikkevand er nødvendigt).
- Skrell gulerødderne (4 stk.) Og rødbeder (2 stk.), Skyl godt i vand og skåret i tynde cirkler.
Forberedelse af fisk
- 2 store karper (totalvægt ca. 4 kg) vaskes godt med vand og fjern vægte. Finn kan også fjernes efter ønske. Skær derefter hovedet af og skær slagtekroppen i stykker 2,5-3 cm tykke.
- Skær kødet fra hvert stykke og fra hovedet med en lille og meget skarp kniv. Fold papirmassen i en skål, og huden på knoglen i en anden, vi har stadig brug for den.
Hakket kød
- Træk fiskemassen, 2 løghoveder og brød, der er gennemvædet i vand gennem en kødslibemaskine, som skal prespresses.
- Tilsæt salt (2 tsk), formalet peber (1 tsk), bland godt.
- Tilsæt derefter rå kyllingæg (4 stk.).
- Bland alle ingredienserne godt for at gøre hakket kød ensartet i konsistensen.
Ved du det For ikke at tage risici, tilrådes det først at bryde hvert æg i en separat skål, sørge for at det er frisk og derefter tilsætte det til hakket kød.
Fylde fisk og forme en skål
- Derefter skal du fylde hvert stykke fisk og hovedet med hakket kød.
- Nu skal du tage en stor gryde med en tyk bund, læg skaller i bunden, ovenpå et lag rødbeder og derefter cirkler af gulerødder.
- Læg haler og resterende knogler oven på gulerødderne, og læg løgringe ovenpå.
- Derefter skal du lægge det første lag fisk op (læg først udstoppede hoveder og derefter stykker).
- Læg rødbeder, gulerødder og løg ovenpå og mellem skiver. Så igen et lag fisk.
- Koteletter kan dannes af det resterende hakkekød og læg dem oven på fisken. Drys med de resterende grøntsager ovenpå. Rødbeder kan anbringes mellem gryden og fisken, så den under tilberedning ikke klæber sammen og ikke klæber til kanterne.
Ved du det Så fyldet ikke klæber til dine fingre, og det er praktisk at fylde, skal du lægge en skål vand ved siden af dig og dyppe konstant fingrene i den.
Madlavning af fisk
- Hæld kogende vand i gryden gennem en slidset ske, så vandet dækker fisken helt.
- Sæt ild til, kog op og kog på svag varme i 1,5 time.
- Tilsæt derefter salt efter smag, sukker (2 tsk) og kog i yderligere 1 time, indtil det er kogt.
- Læg den færdige fisk på et skål, hæld den anstrengede yushka ovenpå og lad den afkøle.Når fisken er afkølet, send den til køleskabet, og når yushkaen hærder, kan skålen serveres.
Video opskrift
Vi bringer opmærksomheden en video med detaljerede og trinvise instruktioner til tilberedning af lækker, duftende og nærende fyldt fisk.
Har du prøvet at lave fisk på en sådan usædvanlig måde? Hvis ikke, skal du prøve. En sådan ret vil uden tvivl appellere til din familie og venner. Brug denne opskrift og efterlad dine kommentarer og indtryk i kommentarerne. Og del også dine madlavningsmuligheder for udstoppet fisk.