Fyldt lyserød laks - en smuk, velsmagende og mør fisk

Køkkenudstyr og redskaber:

• køkken komfur (komfur);
• ovn;
• en stegepande;
• en bageplade;
• groft rivejern;
• skærebræt;
• en kniv;
• en skål;
• en spiseskefuld;
• gaffel;
• kødslibemaskine;
• tyk nål;
• tråd;
• pergament eller folie.

Ingredienserne

Trin madlavning

uddannelse

1. Kog 8 vagtelæg i 5 minutter, skift i 5-10 minutter. i isvand, skræl derefter. Skræl og vask en gulerod og tre løg.
   
2. Rengør fisken omhyggeligt fra vægten for ikke at skade hudens integritet. Fjern insider og gæller gennem skåret på maven, skyl.
   
3. Derefter skal du fjerne huden fra lyserød laks. For at gøre dette, laves et snit fra siden af ​​mavefinnen og med dine hænder begynder du forsigtigt at løfte huden, og prøv ikke at rive den, bevæge dig op og til siderne - til rygfinnen, hovedet og halen. Om nødvendigt kan du hjælpe dig selv med en kniv eller et skehåndtag. Gør det samme fra den anden side.
   
4. Ved basen af ​​halen og hovedet skal du skære eller bryde rygmarven og tage alt kødet ud med det.
   
5. Vend huden indad og ud, skær finbenene af.
   
6. Læg huden klar til fyldning.
   

Hakket kød

1. Skær en løg i små terninger.
   
2. Riv gulerødderne.
   
3. Varme 2-3 spsk i en gryde. l. vegetabilsk olie, læg grøntsager og stek indtil gylden løg.
   
4. Skær skorperne fra 4 skiver brød til toast, læg i en skål og hæld 0,5 stak. vand, lad det suge og klemme let.
   
5. Tag alle knoglerne ud af fiskemassen og passér gennem hakkeren med et fint gitter tre gange med presset brød tre gange.
   
6. Tilsæt sauterede grøntsager til hakket fisk, salt og drys med sort peber efter smag.
   
7. Bland godt. Fyldet kan varieres: tilføj for eksempel revet ost eller stegte svampe, grønne ærter eller majs, krydderier eller urter.
   

fyld

1. Spred forsigtigt huden på lyserød laks på skærebrættet og læg halvdelen af ​​hakket kød i det.
   
2. Fra oven, let tryk ind, læg vagtelægene i træk.
   
3. Luk den anden halvdel af fyldet.
   
4. Sy mavefisk.
   

bagning

1. Forvarm ovnen til 180 ° C. De resterende løg (2 stk.) Skæres i ringe med medium tykkelse.
   
2. Dæk bagepladen med pergament eller folie.
   
3. Arranger løgringene på en bageplade i træk langs længden eller diagonalt, og dann et underlag til lyserød laks.
   
4. Læg den udstoppede fisk på maven løg og anbring bagepladen i den forvarmede ovn i 40 minutter.
   
5. Skær den færdige parabol i portioner, dekorér med urter eller friske tomater, du kan drys med citronsaft eller hvidløgssaus ovenpå. Udstoppet lyserød laks kan serveres varm eller kold som en forretter eller som en stand-alone parabol med en passende sideskål.
   

Video opskrift

Du vil helt sikkert lære, hvordan du laver mad meget velsmagende og mør udstoppet lyserød laks ved at se denne videoopskrift. Du lærer også, hvordan man skærer fisk, så huden forbliver intakt, hvordan man tilbereder hakket kød, hvordan man lægger fyldet, så en skål, der er skåret i portioner, ser smuk og velsmagende ud.

Andre fisk opskrifter