Køkkenudstyr og redskaber: skarp kniv, skærebræt, rivejern, dyb skål, ske.
Ingredienserne
| Kød (oksekød) | 1 kg |
| løg | 500 g |
| peber | 3 klemmer |
| salt | 1 tsk |
| kartofler | 200 g |
Trin madlavning
Vi tilbereder hakket kød til manti fra fersk oksekød. Du kan bruge ethvert andet kød. I henhold til den traditionelle opskrift anbefales det at koge lam fra massen. Brug ofte svinekød eller kylling. Generelt betyder det ikke noget, du vælger, det vigtigste er, at det er frisk, har en behagelig lugt. Det er ønskeligt, at kødet blev opnået fra et ungt dyr, så det efter fuld tilberedning vil være meget mere mørt og saftigt. Det er ikke nødvendigt, at sener er til stede i det, men en lille mængde fedt (fedt) er tilladt, hvis du vil have en saftig fyldning.
- Vask først indrefilet, tør det med papirhåndklæder, skåret i små strimler og skåret i meget små terninger. For at gøre det lettere at skære, er det bedre at sætte kødet i fryseren, inden det koges, så det griber lidt. Så hele processen vil gå meget hurtigere for dig. Sørg for at tage en skarp kniv til arbejde.
- Derefter skræller vi store kartofler eller små, for omkring denne mængde kød har vi brug for 200 g kartofler. Skær kartoflerne i tynde plader og derefter i små terninger.
- Vi renser 3-4 pærer, vasker, gnider på et groft rivjern. Hvis det ønskes, kan du også skære løken i meget små terninger. Forholdet mellem kød og løg skal være 2: 1, så fyldet er meget saftigt.
For at undgå vandige øjne, når du skiver løg, er det nødvendigt at udføre nogle manipulationer: læg et glas vand i nærheden og våd kniven konstant med den; træk vand ind i munden, mens du skiver - Vi sender kartofler, løg til hakket kød, blander alt grundigt. Tilsæt salt (1-2 tsk) og et par knap peber efter eget skøn. Krydderier kan bruges af andre. Hvis du ønsker det, kan du tilføje nogle friske greener, f.eks. Koriander.
- Bland alt sammen, dæk hakket kød og giv lidt hvile. Derefter kan du bruge det til madlavning af manti. Men husk, at det ikke anbefales at opbevare det i fryseren, det vil miste sin farve. Derfor er det ikke nødvendigt at forberede en sådan fyldning til fremtiden. Gør så meget du kan bruge under en skulptur.
Video opskrift
Fylden til manti kan varieres. Til dette bruges ikke kun forskellige typer kød, men også bare grøntsager, græskar. I dag lærte du, hvordan man laver mad en af mulighederne for kødudfyldning, som er meget saftig. Nå, hvis du var i stand til fuldt ud at forstå processen med at lave mad i henhold til en trinvis opskrift med et foto. Hvis ikke, kan du se en kort, men meget informativ video, hvor pigen demonstrerede hele proceduren.