Køkkenudstyr og redskaber:
- køkkenkniv - 1 stk.
- kniv til skrælning af grøntsager - 1 stk.
- skærebræt - 2 stk.
- gryde (4-5 l) - 1 stk.
- pan (1,5-2 L) - 1 stk.
- hakket skål - 1 stk.
- pan - 1 stk.
- køkken spatel - 1 stk.
- finmaske til vask af ris - 1 stk.
- fin grinder - 1 stk.
- tekande eller gryde til kogende vand (1-1,5 l) - 1 stk.
- papirhåndklæder eller servietter - efter forbrug
- komfur eller komfur
- plader til at give.
Ingredienserne
| oksekød | 300 g |
| Svinekød | 300 g |
| ris | 200 g |
| gulerødder | 1 stk |
| løg | 2 stk |
| Tomatpasta | 2 spsk. l. |
| Rømme | 3 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | ved udgift |
| vand | 1,5-2 l |
| Bugteblad | 1 stk |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| peppercorn | 5-7 stk. |
| Eventuelle greener til dekoration | at smage |
Trin madlavning
Ved du det For at rense resterne af hakket kødingredienser, der sidder fast i en kødslibemaskine, kan du tilføje lidt brødkrummel til det (i slutningen af slibeprocessen). Ruske skubbede let hakket kød.
- Vi skræl gulerødderne (1 stk.) Fra skræl, skræl løgne (1 stk.), Tænd ovnen til opvarmning, sæt en stegepande med vegetabilsk olie på.
- Skær løgne i mellemstore terninger, hugg gulerødderne i små terninger.
- Vi lægger løg og gulerødder i en opvarmet stegepande, passerer dem under omrøring med en køkkenspatel. I processen kan du tilføje lidt vand for at blødgøre gulerødderne. I slutningen af processen tilsættes 2 spsk. l. Tomatpasta, bland.
- Vi lægger kogende vand (600-800 ml). Vi vasker svinekød (300 g) og oksekød (300 g) under rindende vand, bliver våde med papirhåndklæder. Ved hjælp af en sigte vasker vi 200 g ris under rindende vand, fyldes i en 1,5-2 liter gryde, hæld kogende vand (du kan hælde mere vand), salt efter smag, kog indtil det er halvt kogt, ca. 7-10 minutter.
- Mens grøntsagerne smitter af, og risen koges, skærer vi kødet i små stykker til formaling. I en skål til hakket kød, males kødet i en kødmølle.
- Vi overfører de forberedte grøntsager til bunden af gryden (4-5 l), slib de resterende gulerødder og løg i en kødslibemaskine i en skål med kød. Salt, peber hakket kød efter smag, tilsæt 20-30 g koldt vand til det for at tilføje saftighed, bland med en slikkepott.
- Vi kasserer den kogte ris på en sigte og vasker den under koldt rindende vand.
- Vi rengør 1 stk. løg, skåret i halve ringe. Vi lægger kogende vand (600-800 ml).
- Sæt ris i skålen med hakket kød, bland massen forsigtigt med dine hænder, indtil den er glat.
- Vi danner runde pindsvin, ca. 5 cm i diameter, sætter dem i en gryde med grøntsager. Mellem lagene af pindsvin laver vi et lag løg skåret i halve ringe.
- Tilsæt laurbærblad (1 stk.), Peberkorn (5-7 stk.). Hæld meget kogende vand over pandens væg med pindsvin, så det let dækker deres øverste lag.
- Vi sætter pindsvin på komfuret, kog op, reducerer varmen og dækker gryden med et låg. Efter 7-10 minutter åbn låget på gryden og føj til skysausen uden omrøring, 3 spsk. l. creme fraiche, luk låget, lad pindsvinene koge, indtil de er møre.
- Når pindsvinene øges i størrelse, når de har absorberet væsken, og cremen fra creme opløses i skysausen, er pindsvinene klar.
Bon appetit!
Video opskrift
Hvordan man laver meget velsmagende og vattende pindsvin fra hakket svinekød og oksekød, hvordan man giver dem den samme form på den originale måde, hvordan pindsvinene adskiller sig fra almindelige kødboller, lærer du i den foreslåede video.
Kære læsere, hvis du har spørgsmål eller vil udtrykke din mening om opskriften, vil dele dine madlavningsresultater, bedes du venligst kommentere nedenfor.Vi er interesseret i din feedback, tilføjelser og kommentarer. Gode resultater i madlavning, mestring af kulinariske kunst og godt humør!