Køkkenudstyr og redskaber:
- en ovn;
- kogeplader;
- syningspande i 1-1,5 liter (en lille gryde med tykke vægge);
- ske / gaffel;
- en bageplade;
- pergament papir;
- konfekture sprøjte;
- rund dyse på en konfektionssprøjte (engangssager er også muligt);
- køkkenvægte;
- målekop.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 150 g |
| smør | 90 g |
| mælk | 350 ml |
| vand | 100 ml |
| Ægget | 5 stk. |
| sukker | 100 g |
| vanillin | en knivspids |
Trin madlavning
Vigtigt! Vej og mål om nødvendigt alle produkter, der er nødvendige til testen på forhånd. Faktum er, at brygningsprocessen kræver din konstante tilstedeværelse, derfor er du fraværende, risikerer du at ødelægge dejen - den brænder bare.
- Tag et lille stuepande til 1-1,5 liter. Hvis ikke, er enhver gryde eller skål med en tyk bund. Hæld 100 ml vand og 100 ml mælk i stewpan. Mælk skal kun være frisk, overveje dette nøje, ellers fungerer dejen ikke.
- Send smør i mængden af 90 g til stewspanden. Det er bedre, hvis olien er ved stuetemperatur, ikke kold. Derefter opløses det hurtigt i væsken.
- Sæt stewpan på ilden (medium), indtil alle ingredienserne koges. Rør den kogende væske hele denne tid, lad ikke noget brænde.
- Når væsken koger, tilsættes det sigtede mel på 120 g. Hæld og rør hurtigt, indtil melet er helt fyldt. Fortsæt omrøring og kog dejen i 10 sekunder. Fjern det fra varmen og omrør lidt mere, så opvasken køles ned og intet klæber til det. Dejen afkøles lidt (5-7 minutter).
- Tænd ovnen 180 ° C. Når dejen er afkølet lidt, bankes et æg i det og blandes. Kør derefter ind i det andet, og gentag æltningen. Nå, det sidste, tredje æg.
- Når æggene er introduceret, skal dejen blive tyk og strække. En anden vigtig faktor er ensartethed. Kontroller, at der ikke er klumper.
- Tag en engangspapir, og skær kanten af, så der dannes et hul, som er en tykkelse af en fingerbånd (du kan og mere).
- Læg dejen i en wienerbrødpose, og pres tykke strimler på pergamentpapir eller folie, der forer gryden. Længden afhænger af dit ønske - normalt længden på din pegefinger.
- Bag eclair dejen i 20-25 minutter. Åbn aldrig ovnen, mens bagningen er i gang! Ellers sidder dejen.
- Bryg nu fløden. For at gøre dette, hæld 250 ml mælk i en gryde og tænd ild. Kog op.
- Vask to æg, selvom de ser rene ud. Det er endnu bedre at sænke dem i en sodavand i flere minutter. Adskil derefter de hvide fra æggeblommerne. Mos to æggeblommer med 100 g sukker.
- Tilsæt 30 g mel og en kniv vanillin til dette.
- Bland alt for at få en homogen masse.
- Tilsæt den resulterende blanding til varm mælk og bland alt meget omhyggeligt, så der ikke er klumper.
- Sæt gryden igen på svag varme, og omrør konstant, kog op og kog derefter, indtil den er tyk. Fløde skal være som ikke særlig tyk creme fraiche.
- Eclairs skal afkøle inden påfyldning, cremen skal heller ikke være varm. Læg cremen i en wienerbrødpose med en rund dyse (du kan gøre én gang uden dyser).
- I hvert eclair på siden laves et hul med en kniv og fyld kagen med fløde gennem dette hul.
- Det er alt! Hurtig og velsmagende! Du kan også glasere eclairs.
Video opskrift
Hvis der i det mindste er noget, du ikke forstår, kan du se videoen nedenfor. I den, i en tilgængelig form, vises hele processen med at forberede eclairs med vaniljesaus tydeligt. Meget klar information, ingen unødvendige bevægelser - hvad du har brug for en husmor! Få en dejlig udsigt!
Eclairs er en af de mest populære godbidder i vores tid. Af en eller anden grund er mange sikre på, at det er meget vanskeligt at tilberede dem. Men nu ved du, at denne mening er forkert. Alle kan lave mad derhjemme uden problemer. Og eclairs er universelle. Du kan lægge enhver fløde i dem, absolut enhver! Og prikken over i'et kan være sort, hvid og plettet grøn. Derfor kan du hver gang tilberede nye kager hver gang. Del forresten i kommentarerne, hvilke eclairs du kan lide, med hvad? Og hvis du laver mad i henhold til denne opskrift, skal du sørge for at afmelde resultatet.
Andre bageprodukter
Hav en dejlig læsning!