Køkkenudstyr og redskaber:
- containere til ingredienser;
- blandeskål;
- piskeris;
- en kniv;
- en ske
- arbejdsoverflade;
- en sigte.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 350 g |
| olie | 2 spsk. l. |
| vand | 200 ml |
| salt | 0,5 tsk |
| gær | 9 g |
| sukker | 1 spsk. l. |
Trin madlavning
- Vi begynder at forberede dejen. For at gøre dette, knus den pressede gær i en separat skål. Der tilsætter vi en spiseskefuld sukker og to spiseskefulde mel.
- Vi tilsætter også 200 ml vand og blandes godt, indtil de er glatte. Vand skal være lidt varmere end stuetemperatur.
- Vi dækker skålen med et håndklæde og sættes på et varmt sted i 30 minutter. Herefter stiger svampen, og der dannes en storslået skumhætte.
- Tilsæt to spiseskefulde vegetabilsk olie i den færdige dej (helst lugtfri), en halv teskefuld salt og 300 gram mel. Tilsæt melet i dele, og bland dejen godt.
- Vi begynder at ælte dejen. 5 minutter er nok til at starte. Vi dækker dejen med et håndklæde og anbringes et varmt sted i 1,5-2 timer.
- Når dejen kommer op, smør hænderne med vegetabilsk olie og ælte dejen lidt.
- Vi tager den ud af skålen og forbereder den til tilberedning af din skål. Hvis du planlægger at lave boller, skal du lave kugler fra dejen og lægge dem i en smurt form. Vi lader disse bolde stå i yderligere 10 minutter under et håndklæde, så dejen kommer lidt mere op. Hvis du planlægger at tilberede en anden bagning, skal du følge instruktionerne i opskriften på denne bagning eller tallerken. Dejen er klar, og du kan bruge den med det samme. Bon appetit!
Variationer af retter med gærdej
At forberede en gærdej på vand er slet ikke svært, men det er ikke en nem opgave at finde ud af, hvilken skål man skal lave af denne dej. Selvfølgelig kan du gøre alt fra testen! Men hvis fantasy svigter dig og ingen ideer kommer ind i dit hoved, kan du henvise til listen nedenfor og finde der muligheder, der kan hjælpe dig med at tage en beslutning. Med gærdej på vand kan du lave mad:
- boller uden påfyldning;
- burgere;
- søde boller med sukkerhætte;
- hvidløg boller;
- marmelade boller;
- boller med cottage cheese;
- boller med kål;
- boller med kirsebær;
- boller med æbler;
- muffinsruller;
- ruller med kondenseret mælk;
- pizza;
- khachapuri;
- kager;
- pie;
- pølser i dejen;
- koteletter i dejen;
- dovne tærter;
- belyashi.
Og dette er ikke hele listen! Vær ikke bange for eksperimenter, og dine retter vil være de mest lækre.
Video opskrift
For at lære mere om processen med at fremstille gærdej på vand skal du se denne video. Ud over en detaljeret beskrivelse af hvert trin i oprettelse af en dej til en dej og æltning af selve dejen i videoen, finder du en simpel opskrift på frodige hvidløgspampushki. Se, hvor lette de er at lave mad! Prøv selv at lave de samme boller, og du vil helt sikkert overraske alle dine kære. Få en dejlig udsigt!