Køkkenudstyr og redskaber: skåle eller dybe plader; tsk og spiseskefuld, gaffel; sigte til sigtning af mel; klæber film eller et rent bomuldshåndklæde.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 350 - 400 g |
| sukker | 50 g |
| smør | 30 g |
| Vegetabilsk olie | 20 g |
| Ægget | 1 stk |
| Varm mælk | 150 g |
| salt | 0,5 tsk |
| Gær (tør eller frisk) | 4 g tør eller 15 g frisk |
| Varmt vand | 20 g |
Trin madlavning
- Hæld 4 g tør øjeblikksgjær (f.eks. Saf-moment) i en lille beholder og fortynd dem med 20 g varmt vand. Bland forsigtigt, lad det stå i 7-10 minutter.
- Mælk (150 g) opvarmes til en meget varm temperatur. Tilsæt 50 g sukker til mælken, 0,5 tsk. salt, læg et stykke smør (30 g). Lad hele blandingen stå i 5 til 10 minutter. Smør bør ikke fryses. Det er bedst at få det på forhånd, så det smelter lidt ved stuetemperatur. Derefter smelter smøret i varm mælk, og saltet og sukkeret opløses.
- Sigt 350 - 400 g mel gennem en sigte i en dyb beholder. I midten laver vi en uddybning, hæld en varm mælke-olie-blanding i den, tilsæt 20 g vegetabilsk fedt (oliven eller solsikkeblomst). Så kører vi i 1 æg og ryster det med en gaffel.
- Til sidst hældes gæren opløst i vand og fortsæt med at ælte vores søde masse.
- Først skal du bare blande alt sammen med en gaffel og derefter lægge det på et bord eller et bord og ælte, indtil det er glat. Resultatet skulle være en blød luftig dej. Du kan ælte med begge hænder og ved hjælp af specielle køkkenapparater: en madprocessor, en brødmaskine osv.
- Som et resultat skulle vi få en mobil blød, men næsten ikke-klæbrig bagemasse. Smør derefter let en ren dyb skål med vegetabilsk olie, sæt den færdige gærdej i den, dæk med en folie eller et bomuldshåndklæde og lad det varme at løfte. Denne proces tager normalt cirka to timer. I 2 timer fordobles bagemassen i volumen. Hvis der er tid, kan du ælte det og sætte det igen i en beholder til sekundær løft. Hvis der ikke er meget tid, kan du begynde at lave bagning efter den første stigning.
- Efter to timer skal du lægge alt på skrivebordet og skære det ud i overensstemmelse med det faktum, at vi f.eks. Bager boller eller en sød tærte med påfyldning. Og så bager vi vores kulinariske lækkerier, hygger os og glæder vores familie.
Vigtigt! Dejen ifølge denne opskrift viser sig at være så blød, at nogle husmødre fristes til at tilføje noget mere mel. Dette er det ikke værd at gøre. Faktisk er det kun fra en så "vægtløs" test, at du kan bage luftige bløde boller.
Video opskrift
Se, hvor enkel, oprigtig og hjemlig hele tilberedningsprocessen ser ud i videoopskriften nedenfor.
Sandsynligvis har hver husmor sin egen "beviste" opskrift på gærdej. Hvis du ikke har en endnu, så prøv dagens opskrift. Måske bliver han den meget elskede og pålidelige. Og hvis du har en personlig måde at tilberede gærkager på, så del det med andre husmødre i kommentarerne.