Smuk kefir gærdej 🥛

Køkkenudstyr og redskaber: lille sigte, køkkenvægte og andet måleudstyr, en rummelig skål, klamfilm, en skarp kniv, en visp.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Smelt til starten 150 g smør eller margarine på svag varme. Efter at vi har lagt væsken til side, hvor vi lader den afkøle til stuetemperatur.
   
2. I en lille beholder blandes 400 ml kefir med ethvert fedtindhold og 100 ml mælk, hvorefter vi opvarmer blandingen på svag varme, indtil den er varm. Kefir kan erstattes med flydende yoghurt.
   
3. Tilsæt 10 g bord- eller havsalt, 120 g granuleret sukker og også afkølet smør til mælkevæsken.
   
4. Rør ingredienserne ved hjælp af en visp og forsøg at opløse korn af sukker og salt så meget som muligt.
   
5. Bryd 4 kyllingæg i den resulterende blanding, og tilsæt 14 g tør gær, og bland derefter alt godt igen.
   
6. Adskil to gange gennem en fin sigte 1200 g premium hvetemel. Tilsæt melet i små portioner og æl den elastiske, bløde dej.
   
7. Vi dækker skålen med dejen med klamfilm, og placer den derefter på et varmt sted i cirka halvanden time.
   
8. Dejen skal fordobles i volumen. En sådan dej kan også sendes til køleskabet om natten, i hvilket tidsrum den når den ønskede størrelse.
   
9. Læg den stigende dej på en plan overflade, forsprinklet med mel, og knus den grundigt med dine hænder. Nu er dejen klar til at forme ethvert produkt.
   

Nyttige oplysninger

Jeg foreslår at blive bekendt med de bedste muligheder for bagning fra gærdej blandet med kefir.

• gærrulle med bær (kirsebær er bedst egnet) - delikatessen har en frodig struktur og en fantastisk aroma;
• boller med marmelade eller marmelade - på denne test er produkterne luftige og møre;
• pølser i wienerbrød bagt i ovnen - en stor lækker, som det er vanskeligt at afvise;
• en tærte med en sød eller salt fyldning (bær og frugt er perfekt til en sød en, og svampe, hakket kød eller en blanding af grøntsager til salt en);
• Kurnik - en gammel russisk cirkel, som var meget populær blandt vores forfædre;
• boller med kanel, valmuefrø eller rosiner - en simpel hjertelig wienerbrød til en snack under frokosten eller en god tilføjelse til te.

Og dette er kun en lille del af hvad der kan tilberedes fra gærdej på kefir.

Video opskrift

Denne video viser sekventielt teknologien til æltning af gærdej på kefir. En erfaren kulinarisk ekspert deler sin viden og erfaring, der er opnået mere end et års hård træning i bagning.

Andre testopskrifter