Køkkenudstyr og redskaber: dyb beholder, målekop, kniv, sigte, spatel, håndklæde eller klamfilm, skæreoverflade.
Ingredienserne
| mel | 2,5 stak |
| Varmt vand | 1 stak |
| salt | 0,5 tsk |
| sukker | 0,5 tsk |
| Tør gær | 0,5 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | 2-3 spsk. l. |
Trin madlavning
- Tag en dyb beholder, hvor det vil være praktisk at blande alle de ingredienser, du har brug for til dejen. Husk, at når det når, vil volumen stige mindst to gange, og det har brug for plads. Hæld en halv spiseskefuld tør gær i den samt en halv teskefuld salt og sukker. Hell gradvist et glas varmt vand i beholderen, omrør blandingen konstant, så der ikke dannes klumper. Tilsæt tre spiseskefulde vegetabilsk olie og bland godt igen.
- Sigt derefter to og en halv kop mel. Jeg anbefaler dig ikke at forsømme denne proces. Sigtning af mel hjælper med at slippe af med små, usynlige fremmedlegemer. Men det vigtigste er, at melet bliver beriget med ilt, hvilket vil gøre strukturen af dejen mere ensartet og mør. Dette påvirker gunstigt aktiveringen af gær. Og som et resultat vil dejen overraske dig med dens luftighed. Tilsæt mel gradvist i skålen, bland alt sammen med en slikkepotte eller ske. Med hver nye portion mel vil konsistensen blive tykkere, og du kan fortsætte med at ælte den med dine hænder på arbejdsoverfladen. God æltning er vigtig for jævn fordeling af ingredienser, aktivering af gær og høj stigning af dej. Mængden af mel kan variere, men pas på ikke at få for meget mel. Ellers bliver dejen som gummi og hæver sig ikke.
- Overfør den æltede dej fra overfladen tilbage til beholderen. Dæk det med et rent håndklæde, et stykke stof eller en klamfilm. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i cirka en time. Men glem ikke, at det efter en halv time skulle ælte igen.
- Efter en time stiger dejen i størrelse mindst to gange. Så det ikke klæber til dine hænder, og det er praktisk at arbejde med det, hæld mel på arbejdsoverfladen. Klar dej er velegnet til både søde og saltede kager. Det hele afhænger af din præference. Det anbefales ikke at fryse dejen, det er bedre at bruge alt på én gang. Bag f.eks. Syltetøjsruller fra det. Det er praktisk at tage dem med til frokost til arbejde eller studier, og de komplementerer altid altid perfekt tefest. Til fyldningen er æbler, marmelade, hjemmelavet ost, skinke, nutella eller stuet kål med svampe også gode.
Video opskrift
Når du har set videoen, vil du se processen i dynamik og sørge for enkelheden ved at forberede den perfekte test til hjemmebag.
Mange husmødre er bange for at arbejde med dejen og foretrækker at købe færdige kager på hylderne, uden at engang tænke over, hvor let det er at fremstille dine yndlingsartikler selv. Denne velprøvede opskrift vil være din favorit. Jeg er sikker på, at dine slægtninge og venner helt sikkert vil sætte pris på den bløde dej, som en fnug, og beder dig om at lave mad mere. Så lad ikke afsked før senere, og behag dig selv med friske kager i dag.