Køkkenudstyr og redskaber: komfur, non-stick gryde, papirhåndklæder, stor flad plade, rivejern, kniv, skåle i forskellige størrelser, rent håndklæde eller gasbind.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| kartofler | 700 g |
| Hård ost | 130 g |
| skinke | 130 g |
| Hvedemel | 45 g |
| Frisk dild | 20 g |
| Kyllingæg | 2 stk |
| salt | at smage |
| peber | at smage |
| Vegetabilsk olie | 45 g |
Trin madlavning
- Skræl 700 gram kartoffel fra huden, vask den grundigt og gniv den på et groft rivjern.
- Når kartoffelen gav saften, pres den godt med dine hænder og overfør den til en anden, tør skål. Du kan også bruge gasbind eller et almindeligt rent håndklæde. For at gøre dette skal revne kartofler lægges på en klud, samles i form af en pose og presset juice. Tilsæt 45 gram hvedemel og to kyllingæg til kartoffelen. Vi blander disse ingredienser med hinanden.
- Gnid 130 gram skinke på et groft rivejern og føj til en skål med kartofler.
- Vask, tør, og finhakk 20 gram frisk dild. Du kan bruge tørt. Føj til den fælles skål.
- Vi gnider også 130 gram hård ost på et groft rivejern og placerer sammen med resten af ingredienserne. Bland dem godt sammen.
- Vi lægger en non-stick stekepande på ovnen og hæld 45 gram vegetabilsk olie på den. Når olien er varmet op, danner vi kartoffelpandekager og sætter dem i en gryde. Stek pandekager i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne, sprøde.
- Vi dækker en stor flad plade med papirhåndklæder og lægger færdige pandekager på dem. Således vil vi slippe af med overskydende fedt i skålen. Pynt efter ønske og server.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
- En sådan skål anbefales at serveres umiddelbart efter tilberedning, mens den er varm.
- Draniki er især godt med tilsætning af frisk hjemmelavet creme fraiche.
- Hvis creme fraiche ikke er efter din smag, er du velkommen til at bruge andre saucer. For eksempel er hvide, champignon, tomat, tartar og hvidløg saucer en god mulighed.
- Varme kartofler med og uden sukker serveres også ofte til kartoffelpandekager.
- Hvis du viser fantasi, kan du supplere denne skål med mange andre produkter. For eksempel, hvis du er vegetar eller fastende, skal du erstatte ost og skinke med zucchini, gulerødder og løg. Denne skål vil vise sig at være ganske mager og samtidig tilfredsstillende.
- Hvis du vil give skålen lidt smag, er du velkommen til at tilføje forskellige urter og krydderier. Men i dette tilfælde er det bedre at ikke overdrive det, ellers kan krydderier tilstoppe smagen af kartofler.
- Det anbefales at bruge ost af de sorter, der smelter godt.
Video opskrift
Videoen viser detaljeret, hvordan man laver kartoffelpandekager med skinke og ost, så de bliver smukke, velsmagende og tilfredsstillende.
Denne ret er kendt for alle siden barndommen. Vores bedstemødre og mødre forberedte det for os. Men mange husmødre glemmer undertiden endda dens eksistens. Men pandekager kan være både en uafhængig skål og en side opvask. Denne skål er ideel til en familiemiddag eller endda morgenmad. Ligegyldigt hvor kogte kartoffelpandekager er, de er altid meget velsmagende, stor og nærende.