Køkkenudstyr og redskaber: rivejern, skærebræt, kniv, skåle, stegepande, kødslibemaskine, komfur, sigte, papirhåndklæde.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| kartofler | 7-8 stk. (500 g) |
| Løg (store) | 1 stk |
| Kyllingæg | 1 stk |
| Hakket kylling eller blandet | 300 g |
| Kartoffelstivelse | 1 spsk. l. |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| Madolie | 30-50 ml |
Trin madlavning
- Hakk en løg meget fint, og hæld kogende vand over den. Dette fjerner bitterheden og gør løgen blødere.
- Riv et halvt kilogram kartoffel.
- Hvis du bruger kød i et stykke, skal du dreje det i en kødmølle til hakket kød.
- Tilføj anstrengt løg og 300 gram hakket kød i en skål kartofler og bland ingredienserne grundigt.
- Hell salt, sort peber efter smag, 1 spsk kartoffelstivelse og slå et æg i. Rør igen.
- Sæt en stegepande på ilden, hæld raffineret vegetabilsk olie i det og lad det varme godt op.
- Spred en spiseskefuld kartoffel og kød i en stegepande, og steg over medium varme på hver side, indtil de er gyldne, sprøde. Ilden bør ikke være stærk, fordi kartoffelpandekagerne allerede er stegt på ydersiden, og de rå vil forblive indeni.
- Spred de færdige kager på en plade dækket med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fedt. Som et resultat er kartoffelpandekager saftige, møre og velsmagende. De er dækket med en lækker skorpe, og indeni forbliver de bløde og overhovedet ikke tilstoppede med mel.
Måder at dekorere og servere
Den færdige parabol er bedst til et morgenmåltid, men du kan også spise den til frokost og middag. Serveres taget med creme fraiche eller creme fraiche og hvidløg, drysset med hakkede urter. En anden god dressing er solsikkeolie blandet med hvidløg og salt presset gennem en presse.
Det er helt muligt at tilberede denne ret selv på et festligt bord, da opskriften ikke er helt klassisk, og gæsterne vil helt sikkert glæde sig over kødpandekager. I dette tilfælde er det bedst at hælde creme fraiche i en separat skål med en ske og give hver gæst mulighed for at samle det ønskede beløb på egen hånd.
Video opskrift
I videoen nedenfor kan du tydeligt se trinnene til æltning af kartoffel og hakket kød, stegning af kartoffelpandekager samt deres samlede antal, baseret på disse produkter.