Køkkenudstyr og redskaber: komfur, køkkenskala, hvidløgspresse, papirhåndklæder eller servietter, rivejern, dybe skåle, flad serveringsplade, sauce skål, kniv, non-stick pan, træ spatel, skærebræt, skeer.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| kartofler | 800 g |
| løg | 1 stk |
| salt | 2 g |
| Malet sort peber | 1 g |
| Vegetabilsk olie | 30 g |
| Rømme | 70 g |
| Frisk dild | 10 g |
| Frisk græsløg | 10 g |
| hvidløg | 2 nelliker |
Trin madlavning
- Skræl 800 gram kartoffel. Vask det grundigt og gnid det på et fint rivjern. Læg i en stor dyb skål.
- Fjern skrælen fra løgen, vask den og gnid den på et fint rivejern. Vi sender til kartoflerne.
- Bland løg med kartofler med dine hænder, og pres overskydende juice ud. Tilsæt to gram salt og et gram sort peber og bland igen.
- Hell 30 gram vegetabilsk olie på en non-stick stekepande, og anbring den på kogepladen.
- Når olien har varmet godt op, skal du sætte draniki i gryden med en ske. Steg kartoffelpandekager i 3-4 minutter på hver side. Vi udfører sådanne manipulationer med hele kartoffelmassen.
- Læg den færdige parabol på en stor flad plade. Det kan på forhånd dækkes med papirhåndklæder eller servietter, så de absorberer overskydende fedt. Vask, tør og finhakk 10 gram frisk dild, 10 gram persille og 10 gram grøn løg. Strimlede urter blandet med 70 gram creme fraiche. Skræl to fed hvidløg, pres gennem en presse og tilsæt den til creme fraiche. Alle blandes godt.
- Server kartoffelpandekager med creme fraiche.
Dekorationsmetoder og serveringsmuligheder
- Varm te, kvass, frugtdrink vil gå godt med denne skål.
- Kartoffelpandekager kan spises ikke kun med creme fraiche, som vist i opskriften, men også med mayonnaise, ketchup, adjika og andre saucer.
- Ved servering kan du drys varme pandekager med revet ost.
- Ristede pandekager fra bacon kan være et ideelt supplement.
- Det er kendt, at tilsætning af løg ikke tillader, at kartofflen bliver mørkere, men hvis du ikke kan lide denne grøntsag eller simpelthen ikke ønsker at tilsætte, så læg 1-2 spsk creme i "dejen". Det er denne ingrediens, der forhindrer, at kartofler bliver mørkere og gør kartoffelpandekager luftige.
- Klassiske pandekager involverer ikke tilsætning af et kyllingæg. I denne opskrift kan den være til stede, hvis der ikke er nok stivelse i kartoffelen.
- Kartoffelsorter, der indeholder meget stivelse, anbefales. Unge kartofler er slet ikke egnet til disse formål, da de indeholder mindre stivelse end gamle.
Video opskrift
Denne videoopskrift vil være nyttig for dem, der ønsker at se, hvordan klassiske kartoffelpandekager tilberedes korrekt.
Enhver erfaren husmor til enhver tid kan navngive ti forskellige retter, der tilberedes af kartofler. Og sandsynligvis på listen over hver er der bestemt kartoffelpandekager. Denne vidunderlige skål med hviderussisk køkken har længe vundet millioner af menneskers hjerter og er blevet en hyppig gæst ved deres borde.