Lækker kartoffelpandekager uden æg - en meget enkel opskrift 🍲

Køkkenudstyr og redskaber:Komfur (komfur), non-stick gryde, skål, groft rivejern, skærebræt, kniv, spiseskefuld, teske, silikone eller trespatel.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi skræler og vasker 1 medium løg og 3 store kartofler. Skær løgen i små terninger, og gnid kartoflerne på et groft rivjern. Hvis kartoffelen er meget saftig, skal den klemmes let.
   
2. Bland kartofler, løg, 2 spsk. l. hakkede urter (dild og / eller persille) og 0,5-1 tsk. salt.
   
3. Hæld mel - 2-3 spsk. l. afhængig af kartoffelens saftighed.
4. Alt blandes godt med en træ- eller silikonespatel.
   
5. Vi opvarmer godt gryden med non-stick belægning med 1 spsk. l. vegetabilsk olie.
   
6. Vi spreder dejen med en spiseskefuld, giver pandekagerne en afrundet form og tryk forsigtigt ovenpå, så tykkelsen på pandekagerne er den samme.
   
7. Kog over medium varme i 4-5 minutter. på hver side. Vi spreder det på et skål, drys med urter og serverer varmt med creme fraiche.
   

Nyttige tip

For at gøre pandekager velsmagende, skal du kende nogle af finesserne i deres forberedelse:

• Tag ikke unge kartofler, for der er stadig lidt stivelse i det, men der kan være et øget indhold af nitrater (det er derfor bedre at koge og hæld bouillon).
• Du kan hugge kartofler og løg i en kødslibemaskine eller blender. Men traditionelt gnides grøntsager på et fint rivejern.
• For at kartoflerne ikke bliver mørkere, gnider de det igen med løg.
• Hvis den revne masse udleverede en masse juice, er det bedre at skubbe den ud eller sil den og kaste den i et dørslag.
• I dejen kan du ikke kun tilsætte mel, men også stivelse - så skorpen bliver sprød.
• Overskydende mel kan gøre kartoffelpandekager til "gummi".
• Der er mulighed for madlavning af kartoffelpandekager med æg - 1-2 æg for hver 0,5 kg kartofler.
• Stegt kartoffelpandekager serveres bedst i en varm støbejernspande. Samtidig skulle der være en hel del vegetabilsk olie, så kartoffelpandekager nedsænkes i det til det halve.
• Færdiglavede kartoffelpandekager skal lægges på papirhåndklæder for at absorbere overskydende olie.
• Hvis du ikke ønsker en skål, der er for fedtet, skal du tage en ikke-pindspande. Du har stadig brug for olie, men i meget mindre mængder - 1 spsk. l. for hver batch.
• En endnu mere blid mulighed (men desværre uden en sprød ristet skorpe) er at dække gryden med et låg. Derefter koges kartoflerne, men pandekagerne bliver ikke for stegt. Dette er ikke helt pandekager, men også meget velsmagende.
• Potetpandekager serveres varm, normalt med frisk creme fraiche. Du kan tilføje revet hvidløg og / eller urter og krydderier til det.

Video opskrift

"Diætpandekager" er lidt af en selvmodsigende sætning, men efter at have set denne video, vil du se, at noget lignende er muligt. Du lærer, hvordan man laver lækre pandekager ved hjælp af kun lidt mel og vegetabilsk olie, så den færdige parabol ikke er for tung for maven.

Andre pandekager opskrifter