Køkkenudstyr og redskaber: skål, spatel, spiseskefuld, rivejern eller blender, kniv, bræt, stegepande, komfur.
Ingredienserne
| kartofler | 550 g |
| løg | 65 g |
| dild | 15 g |
| salt | 2 tsk |
| peber | 1 tsk |
| Vegetabilsk olie | 4-5 Art. l. |
| mel | 70 g |
Trin madlavning
- Lad os starte med den vigtigste ingrediens - kartofler. Vi vasker det, skræl det og finhakker det i terninger, hvis vi skal bruge en blender. Ellers behøver du ikke at skære det, men du skal rive det med et fint rivejern. Når vi har behandlet denne komponent, fjerner vi ikke beholderen, som den befinder sig i.
- Når du har skrælet løg, mal den i en blender sammen med dild. Hvis en ikke er ved hånden, skal du finhugge ingredienserne med en kniv. Tilsæt salt til vores blanding af kartofler, løg og dild. Fokuser på din smag, men overdriv ikke, da systemisk forbrug af saltet mad fører til en række begivenheder, der ender med et hjerteanfald eller slagtilfælde. Nu skal vi tilføje peber. Vi anbefaler at bruge friskmalet, da en lysere aroma kommer fra den.
- Vi blander hele konsistensen med en slikkepotte og tilsætter melet. Til at begynde med tager vi 70 g, men du skal fokusere på grøntsagens saftighed. Hvis kartoffelen har sluppet meget saft ud, skal den enten presses lidt ud, eller mængden af mel, der skal tilsættes, ellers kobles kartoffelpandekagerne ikke sammen.
- Bland dejen grundigt, og sæt skålen til side. Vi passerer til ovnen. Vi opvarmer gryden ved at hælde vegetabilsk olie i den. Det er ønskeligt, at gryden var med en tyk bund, så vil kartoffelpandekager ikke brænde. Under alle omstændigheder er det vigtigt ikke at forlade ovnen under stegning og at sikre, at bunden er dækket med olie og ikke tørrer ud. Spred dejen til kartoffelpandekager med en spiseskefuld i en lille afstand fra hinanden. Reducer ilden fra medium til minimum.
- Steg dem på begge sider, indtil de er gyldne. Draniki er alligevel sprøde, ingen grund til at stege dem og fordampe al kartoffelsaft.
- Server parabolen ved at dekorere med salat sammen med creme fraiche til morgenmad, frokost eller middag. Selvom kartoffelpandekager primært er forbundet med hviderussisk køkken, tilberedes de også i Polen, Ukraine og Rusland, og selve opskriften kom fra Tyskland. Navnet kommer fra ordet "rive", fordi kartoflerne tidligere ikke blev gnidet, men "revet" på spidse brædder. Kombinationerne af ingredienser er forskellige. Pandekager stegt med smult, hvidløg, vilde bær, hakket kød, cottage cheese, bacon og endda græskar. I Hviderusland tilbydes de ofte med en machanka, en traditionel national sauce. En ægte kok vil altid finde sin egen vision om opskriften og måde at servere på, så giv fantasi og god appetit frie tøjler!
Video opskrift
For visuelt at gøre dig bekendt med processen med at tilberede magre pandekager anbefaler vi, at du ser denne video. Du lærer, hvordan man slibe komponenterne, og hvordan de gyldne pandekager ser ud, når de er stegt tilstrækkeligt.
Denne opskrift er nyttig for alle, der kan lide at prøve nye variationer af berømte retter. Hvilken fyldning til kartoffelpandekager betragter du som den mest succesrige? Har du prøvet denne ret i andre lande? Hvilke forskelle bemærkede du? Del dine oplevelser og tanker i kommentarerne.
Andre pandekager opskrifter
Hav en dejlig læsning!