Køkkenudstyr og redskaber: en stor skål eller skål, rivejern, kniv, kartoffelskræner, ske, colander eller lille sigte, trespatel, stegepande, komfur.
Ingredienserne
| kartofler | 1 kg |
| løg | 2 stk (Gennemsnit) |
| salt | 0,5 tsk |
| Vegetabilsk olie | til stegning |
Trin madlavning
- Skræl 1 kg kartofler (6 mellemstore kartofler). Kartofler skal rengøres lige inden du laver mad. Når alt kommer til alt, hvis du lader det ligge i vandet, vil stivelsen forsvinde, og kartoffelpandekager viser sig muligvis ikke så velsmagende. Vi renser 2 mellemstore løg og gnider dem på det mindste rivejern. I løgen på det samme rivjern gnider vi kartoflerne.
- Bland de hakkede ingredienser grundigt. Hvis blandingen viste sig at være lidt væske, fjern overskydende juice. Dette gøres bedst med et dørslag eller en fin sigte.
- Efter at overskydende juice er fjernet, hældes blandingen tilbage i skålen. Tilsæt 0,5 tsk. salt og bland godt. Vi sætter ovnen i gryden og hæld vegetabilsk olie. For at fremstille kartoffelpandekager med en sprød skorpe er det nødvendigt at hælde ca. 4 mm vegetabilsk olie.
- Spred skeen med draniki på en varm gryde. De skal være ca. 7-8 mm høje.
- Steg indtil gyldenbrun og vend. Den anden side af kartoffelpandekagen skal være den samme rosenrøde. Før hver nye portion kartoffelpandekager skal blandingen blandes.
- Når kartoffelpandekagerne er godt stegt, skal du lægge dem på et papirhåndklæde, så overskydende olie absorberes i det.
Server kartoffelpandekager med tyk creme fraiche. Faktisk vil deres smag blive afsløret endnu mere. Kartoffelpandekager, tilberedt uden mel og æg, er meget møre og bevarer den ægte smag af kartofler.
Hemmeligheden bag ægte kartoffelpandekager uden mel er, at du skal vælge kartofler beriget med stivelse. For at bestemme, hvor rig stivelse din valgte kartoffel er, tag kartofflen og skær den i to på tværs. Begynd derefter at dreje halvdelene, gnide dem sammen.
Efter et minut skal du tage den ene halvdel af kartofflen og se, om den anden holder tæt fast. Hvis begge halvdele sidder fast sammen, kan sådanne kartofler sikkert bruges til fremstilling af kartoffelpandekager. Og hvis ikke, tilsæt 2 spsk i den færdige blanding af kartofler og løg. l. stivelse.
Video opskrift
Denne detaljerede videoopskrift hjælper dig med at forberede lækre og møre kartoffelpandekager. En videoblogger og kulinarisk specialist med erfaring afslører hemmelighederne ved at lave pandekager uden mel og æg. Denne opskrift er utroligt enkel og kræver ikke et stort antal ingredienser, men resultatet overrasker ikke kun dig, men også dine kære behageligt.