Køkkenudstyr og redskaber
- skære kniv;
- bord til skæring af kød og grøntsager;
- skrællekniv;
- en skål;
- to kopper;
- spiseskefuld og teskefuld;
- pan / flad plade;
- stort spyd;
- grill;
- papirservietter.
Ingredienserne
- Kalvekød - 500 g
- Krydderier, krydderier (enhver) - efter smag
- Rødkål - 100-120 g
- Koreansk gulerodssalat - 30-50 g
- Hvidkål - 50 g
- Bulgarsk rød peber - ½ stk.
- Vandkarse - 3-4 kviste
- Frisk agurk -1 stk.
- Olivenolie - 1 spsk. l.
- Naturlig yoghurt -100 ml
- Citron - ½ stk.
- Hvidløgspure - ½ tsk.
- Friske tomater - 2 stk.
- Gedeost (Suluguni) - 100-150 g
- Flad kage - 1 stk.
Trin madlavning
Steg kød
- Opløs 500 g frisk kalvekød (nødvendigvis med en lille mængde fedt) i mellemstore stykker, cirka 5x5 cm, 1 cm tykke.
- Krydder det skiver, der er skåret med forskellige krydderier, med fokus på din smag, og bland alt grundigt i en rummelig skål.
- Placer kødstykkerne krydret med krydderier på spydet, så det ikke ruller og ikke falder, vælg omhyggeligt kanterne, skiftevis fedtede og magre kalvekødstykker.
- Sæt spydspidsen over stegeoverfladen, og start grillen. Denne handling kan udføres i ovnen med den tilsvarende funktion.
- Skær det færdige kød i tynde skiver, uden at fjerne det fra spyden, ca. 70-90 g pr. Portion.
Hakket salat
- I en separat kop hugges 100-120 g rødkål fint.
- Der skal du sende 30-50 g færdige koreanske gulerødder.
- Tilsæt 50 g tyndt skivet kål til grøntsager.
- Skær tyndt og løb halvdelen af rød kødfuld paprika og løv ind i salaten med 3-4 spirer af vandkarse. Fjern huden fra en lille agurk, og skær den i tynde små skiver.
- Pebersalat, salt efter smag og krydre 1 spsk. l. olivenolie.
Lav saucen
- I en lille kop læg 100 ml neutral til at smage naturlig yoghurt.
- Press juice fra en halv citron i yoghurt, tilsæt ½ tsk. Mos hvidløg, en knivspids salt og peber efter smag.
- Om ønsket kan finhakket dild og grønne løg tilsættes saucen.
Fyld Shawarma
- Skær to mellemstore friske tomater i tynde cirkler.
- Opdel kagen i fire dele og grill let, indtil den er sprød. Skær krummen af hvert kvarter af kagen på tværs for at danne en "konvolut".
- Overtræk indersiden af "konvolutten" med yoghurt-hvidløgssauce.
- Læg "konvolutten" i 3-4 spsk. l. skiver fra et spyd skiver stegt kød.
- Top med 2 skiver tomater oven på hver portion.
- Læg oven på tomater 3-4 skiver tyndt skåret gedost Suluguni.
- Indholdet af "konvolutten" til at fylde 2-3 spsk. l. salat, og ovenpå læg endnu 2 spsk. l. kødstykker.
- Server shawarmaen til alle tilstedeværende direkte i hænderne, efter at du har hældt saucen ovenpå og anbragt et papirhåndklæde under bunden af "konvolutten".
Video opskrift
I den foreslåede video til visning gives en kort videolektion med en detaljeret visning af fremstilling af ægte hjemmelavede shawarma. Du vil se den nøjagtige monteringsordre for Doner, samt lære små hemmeligheder, der giver dig mulighed for at tilberede en tyrkisk skål hurtigt og uden problemer.
Tak for din opmærksomhed på opskriften på en populær tyrkisk ret verden over.Har du nogensinde prøvet at fremstille Doner Kebab selv? Måske har du en anden teknik til dens forberedelse? Del din oplevelse og tilbud din egen version af at lave shawarma derhjemme. Efterlad din feedback og kommentarer til opskriften nederst på siden. Og alt sammen et behageligt ophold.