Køkkenudstyr og redskaber: ovn, målekop eller vægt, dyb skål, sigte, tsk, spiseskefuld, kniv, kavel, bageplade.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| æg | 3 stk |
| Vegetabilsk olie | 1,5 spsk. l. |
| Mel (fra hård hvede eller almindelig præmie) | 300 g |
| salt | 0,5 tsk |
Trin madlavning
Madlavning dej
- Sigt 300 gram mel i en dyb skål.
- Lav en uddybning i det sigtede mel og tilsæt en halv teskefuld salt, 1,5 spsk vegetabilsk olie og 3 æg til det.
- Æn dejen grundigt. Hvis dejen ikke opsamles i en klump, tilsættes derefter 2-3 spsk vand til den (dette kan ske, hvis du bruger små æg til madlavning). Nudlen dej bør ikke være for blød. Teksturen ligner dumplings, men lidt strammere.
- Når dejen er æltet, skal du pakke den ind i en plastfolie eller plastpose og læg dem til side i 30-40 minutter ved stuetemperatur.
Madlavning nudler
- For at gøre det lettere skal du dele dejen i 3 dele.
- Rul den ene del ud med en kavel i et tyndt lag (jo tyndere, jo bedre; tykkelsen må ikke overstige 1,5 mm). Lad det rullede lag stå i 15-20 minutter på bordet, så det tørrer op. Takket være dette trin, når de skiver dejen ikke klæber sammen.
- Drej laget i en løs rulle.
- Skær rullen i strimler, der ikke er tykkere end 5 mm.
- Fjern nudlerne.
Opbevaring af nudler
- For at opbevare nudlerne skal de tørres. Dæk panden med pergamentpapir. Form små reden fra hakkede nudler. Læg dem på en bageplade.
- Forvarm ovnen til 60 grader. Send nudlerne ind i det i 30 minutter i konvektionstilstand.
- Afkøl derefter de tørrede nudler. Det skal opbevares i en tæt lukket beholder.
Feedindstillinger
Denne opskrift er meget alsidig. Fra hjemmelavede nudler kan du tilberede både supper og hovedretter. Du kan gryde den i sauce, lave gryderetter eller servere som en side skål. Og dem, der har prøvet hjemmelavede nudler, siger, at det overhovedet ikke kan sammenlignes med noget, der er købt i en butik. Prøv det og dig. Bon appetit!
Video opskrift
Og så du ikke har problemer under tilberedningsprocessen, kan du tjekke den visuelle videoopskrift på hjemmebagte nudler. En erfaren kok vil tale om det vanskelige ved opskriften på denne ret.
Andre pastaopskrifter
Boghvede nudler med grøntsager