Køkkenudstyr og redskaber
- tønde til vin med låg;
- skarp kniv;
- vinflaske med en bred hals;
- silikone rør;
- en sigte;
- glasbeholder;
- gaze;
- vandforsegling;
- vinopbevaringstank
Ingredienserne
- Æbler - 13 kg
- Sukker - 6 kg
- Vand - 10 l
- Druer - 0,5 kg
Trin madlavning
- Vi tager 13 kg friske æbler og skærer i små stykker uden en kerne og grober. Det er bedre at tage æbler fra din personlige have, du kan ikke skylle dem, da de har naturlig gær på toppen, hvilket er meget vigtigt for at brygge hjemmelavet vin. Til fremstilling af hjemmelavet vin er absolut enhver form for røde, gule og grønne æbler velegnet. Det vigtigste er, at de er modne. Det er også tilladt at blande mere sure æblevarianter med sødere.
- Derefter hældes 3 kg sukker i de hakkede æbler og hæld 10 liter rent vand ved stuetemperatur.
- Hæld nu 0,5 kg let overmodne druer eller 100-150 gram rosiner. Druer har brug for lidt æltehænder.
- Bland alle ingredienserne grundigt for at opløse sukkeret helt.
- Vi dækker tønden med et låg og sender vinen til brygning på et varmt sted i 6 dage. Hver dag skal du blande det 2-3 gange.
- Efter 6 dage, fjern æblekagen og hæld væsken i en stor glasbeholder med en bred hals. Tilsæt 3 kg sukker til den forberedte æblejuice og bland den grundigt. Urtens output er 28 liter. Vi fylder glasbeholdere med 2/3, så der er plads til gæring. Vi lader vandre vinen i 10-14 dage. Prøv det så: Hvis det er sødt, behøver du ikke tilføje noget, men hvis det er surt, kan du tilføje lidt sukker. Den samlede gæring af vin er ca. 1 måned.
- Efter en måned skal bundfaldet fjernes. For at gøre dette, tag silikonrøret og sænk enden af røret og når ikke sedimentet 2 centimeter. Hæld vinen i en ren beholder.
- Det resterende bundfald filtreres ved anvendelse af gaze foldet i flere lag. Vi tilbereder den tilberedte vin i et køligt rum under en vandlås. Efter en uge skal vinen fjernes igen fra sedimentet ved hjælp af den ovenfor beskrevne metode. Efter 10 dage skal du fjerne vinen fra sedimentet for sidste gang og hæld den i beholderne, hvori den skal opbevares. Vi lader vinen strejfe i 2-3 måneder i et mørkt og køligt rum ved en temperatur på ca. 8-15 grader.
Video opskrift
Vi gør opmærksom på en meget interessant og enkel videoopskrift til at lave hjemmelavet æblevin. I videoen snakker forfatteren detaljeret om gæringsprocessen, giver nyttige tip og smager også det resulterende produkt.
Har du nogensinde smagt ægte hjemmelavet æblevin? Hvilken opskrift kan du lide mest? Måske har du allerede formået at bruge vores opskrift? Del dine indtryk med os!