Køkkenudstyr og redskaber: komfur, ovn, kniv, skærebræt, bageform, dyb skål, gryde, spaltesked, rivjern, piskeris, ske, plade til servering.
Ingredienserne
| blomkål | 1 gafler |
| Kyllingæg | 4 stk |
| Rømme 15 - 20% | 120 g |
| Hård ost | 130 g |
| salt | at smage |
| Tørret hvidløg | 1 tsk |
| Malet sort peber | at smage |
| grønne løg | 3-4 fjer |
| Lugtfri vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
- Før du begynder at lave blomkål, skal du kontrollere, om der findes insekter, hvis nogen, slippe af med dem. For at gøre dette, hæld en lille mængde koldt vand i en dyb skål, tilsæt 2 teskefulde salt, bland for at opløse saltet. Dyp kålen i saltvand og lad den stå i 15 minutter. Hvis du er sikker på kvaliteten af din kål, kan dette trin springes over.
- Derefter sorterer vi kålen i blomsterstande. Vi vender kålgaffelene på hovedet og skærer alle blomsterstande af med en kniv.
- Vi sætter gryden på ovnen, hæld vandet og kog det over medium varme. Tilsæt salt til kogende vand efter smag og send kålblomsterstande, kog i 9 minutter. Det er ikke nødvendigt at koge kål i lang tid, da det bliver meget blødt og falder fra hinanden, og derudover koges det i ovnen. Når kålen koges, tager vi alle blomsterstande ud med en spaltesked, så overskydende væske i glasset.
- Mens kålen afkøles, rist 130 g hård ost på et groft rivejern. Hvis dine kålblomsterstande er for store, skal du skære dem i flere dele for at få omtrent de samme små stykker.
- Forbered derefter æg-creme fraiche. For at gøre dette, i en dyb skål kombinerer vi 4 kyllingæg, salt, peber efter smag, tilsæt 1 tsk. tørret hvidløg, rør godt med en visp. Du kan tilføje alle krydderier og krydderier til din smag. Tilsæt 120 g creme fra 15-20% fedt til æggene, bland godt. I stedet for creme fraiche kan du bruge fedtcreme.
- Til sidst tilsættes revet ost til fyldet. Vi lader lidt ost til at drysse gryderetten, inden vi sender den til ovnen.
- Fedt enhver bagefad let med lugtfri vegetabilsk olie. Formen skal være med høje sider. I formen spreder vi kålen, fordeles jævnt. Hæld kålen op med den forberedte påfyldning.
- Drys med den resterende ost. Vi sender formularen til ovnen, forvarmet til 180 grader, i 25 - 30 minutter. Afhængigt af din ovn kan bagetiden øges eller formindskes, se, at fyldet er fortyknet og osteskorpen er godt brunet ovenpå
- Finhak den grønne løg og drys den forberedte blomkål gryde.
- Vi skærer den færdige parabol i portionerede stykker, anbring dem på plader og serverer.
Bon appetit!
Video opskrift
Sørg for at se videoopskriften, som viser, hvordan man tilbereder blomkål, laver æg-creme fraiche og bager skålen. Få en dejlig udsigt!
Efterlad dine kommentarer nedenfor, hvis du vil beskrive dine muligheder for at lave blomkål. Fuldfør dine blomkålopskrifter med denne utroligt lækre skål!