Køkkenudstyr og redskaber: kniv, gaffel, gryde, plade - 2 stk., skål, stegepande, papirhåndklæde, komfur.
Ingredienserne
| blomkål | 1 stk |
| æg | 2 stk |
| rasp | 100 g |
| salt | 1,5 tsk |
| vand | 1 - 1,5 l |
| Vegetabilsk olie | 30-50 ml |
Trin madlavning
Forberedelse af blomkål
- Blomkål vask først og tør. Opdel i små blomsterstande. Du kan bruge en kniv til at adskille eller bryde af med dine hænder, hvis kålen ikke er meget tæt. Hvis der kommer meget store blomsterstand, er det bedre at skære dem i to.
- Vi sætter en gryde med 1 - 1,5 liter vand i brand. Lad os koge. I testamentet opløses 1 tsk. salt. I kogende saltet vand spreder vi kålblomsterstande.
- Kog i 5 til 10 minutter. Det hele afhænger af hårdheden på kålen og størrelsen på blomsterstande. Små blomsterstande koges hurtigere. Prøv at bruge en kniv eller en gaffel til at gennembore blomstringsstammen, hvis det er hårdt, lad det koges, hvis kniven kommer ind frit, kan du få kålen. Fang på en tallerken, lad den køle af.
Madlavningskål
- Knæk 2 æg i en skål, slå dem. Tilsæt salt efter smag, slå godt igen. Hæld 100 g brødkrummer i en tallerken.
- Hver blomsterstand dyppes fuldstændigt i et æg. Vi skifter til brødkrumm, ruller. Ruske skal presses med hænderne til kålen, så de dækker blomstringen fuldstændigt.
- Vi tilføjer de udbenede blomsterstande til en separat plade.
- Vi sætter gryden på ilden, hæld 30-50 ml vegetabilsk olie. Hvis der er sennepsolie, kan du tilføje det, det giver farve, når du steger.
- Vi spreder blomsterstande i kogende olie. Stek over medium varme. Vi sørger for, at de ikke brænder. Når den ene side er stegt, vender vi tilbage til den anden. Blomsterstande skal stekes på alle sider. Tilsæt om nødvendigt olie.
- Stek i 5 - 6 minutter. Små stykker stegtes hurtigere end store stykker, så det er bedre at fjerne dem fra gryden tidligere. Vi spreder det på en plade med et udfoldet papirhåndklæde. Når overskydende olie absorberes i håndklædet, skal du fjerne det.
- Det viste sig smukke, stegt blomkålskiver.
Madlavningsmuligheder
Æggemulighed
Blomkål dej bør ikke være flydende, bør ikke tømme.
- Pisk 2 æg.
- Tilsæt lidt salt.
- Hæld gradvist 2 spsk. l. mel.
- Pisk alt godt, så der ikke er klumper.
- Du kan tilføje dine foretrukne tørre krydderier, sort peber, finhakket greener.
- Ved konsistens opnås dejen som creme fraiche.
Option med mælk
- Hæld 1 stak. mælk.
- Tilsæt 1 tsk. salt.
- Læg 1 tsk. bagepulver.
- Tilsæt 1 spsk. l. majs- eller kartoffelstivelse.
- Indfør gradvist 1 stak. mel.
- Ved konsistens, ligesom piskede egern.
Denne dej er velegnet til rejer, fisk, kål osv.
Video opskrift
Videoen viser processen med at lave blomkål udbenet i brødkrummer. Her kan du se, hvordan man fjerner blomkålen for blomsterstande, hvordan de ruller den, i hvilken grad den skal stegt.
Et lagerhus med vitaminer i denne lækre skål dekorerer dit bord. Med sin unikke smag og lette madlavning kan kål ikke sammenlignes med noget. Det kan serveres på enhver banket og til enhver anden side retter.Det ser meget flot ud på en tallerken, det lugter dejligt, og hvis du vælger forskellige typer dej, vil kål altid have en anden smag.