Koreansk blomkålopskrift i hjemmet: 6 velsmagende muligheder

For nylig blev koreanske retter kun købt. Og da de var dyre, var det sjældent at forkæle velsmagende hjemmelavede snacks. Men takket være vores hostesses unikke evne til at gengive skålen efter smag, har vi en lang række opskrifter på lækre koreanske salater.

Den rigtige koreanske blomkålopskrift: reglerne for en lækker snack

Koreansk blomkålssalat er en alsidig ret. Det kan blive en original mono-forretter og ganske tilfredsstillende. Derudover vil salaten komplementere enhver frokost eller middag, der spiller rollen som en sideskål til kød. Lækker kål kan nydes et par timer efter madlavning. Og hvis det ønskes, kan det rulles op til vinteren. Opskriften er enkel.

Hvordan man vælger ingredienserne

Før du overvejer opskriften på blomkål på koreansk derhjemme, er det vigtigt at vælge de rigtige ingredienser. Der er obligatoriske produkter i denne skål. Foruden blomkål inkluderer koreanske opskrifter gulerødder. Det giver saftighed og aroma. Og i marinaden inkluderer koriander og hvidløg. Det er denne kombination, der giver skålen den karakteristiske koreanske smag, der ikke kan forveksles med noget.

Foruden hovedkomponenterne indeholder salaten yderligere ingredienser. Rabat ikke dem. De er i stand til at give skålen et specielt "højdepunkt". Anbefalinger til valg af komponenter til madlavning er angivet i tabellen.

Tabel - Regler for valg af primære og sekundære komponenter

Forberedelse: 4 anbefalinger

Hvordan man hurtigt pickle kål? For at tilberede blomkål i koreansk stil, der appellerer til alle husholdninger, skal du ikke kun vælge de rigtige ingredienser. Det er vigtigt at følge nogle enkle retningslinjer, der beskytter dig mod fiasko.

• Persningskål. Salatforberedelse begynder med tilberedning af kål. Fjern først de grønne blade. Derefter skal du dreje hovedet, bevæbne dig selv med en skarp kniv, skære det i to halvdele. Adskil forsigtigt blomsterstanderne.Forsøg at holde alle brikkerne i samme størrelse. Ellers får du en salat, der er meget ujævnt mættet med marinade.
• Vaskekål. For fuldstændigt at fjerne faktumet om tilstedeværelsen af ​​orme i grøntsagen er det nødvendigt at blødgøre blomsterstande i saltvand. I en liter vand, læg en spiseskefuld salt eller citronsaft. Efter at have hældt blomsterstanden, skal du skylle godt.
• Madlavningskål. Hvis kål blomkål på koreansk involverer madlavning blomsterstande, er det vigtigt at bestemme den tid, produktet er klar til. I intet tilfælde skal du ikke fordøje grøntsagen. Kål skal forblive sprød, ellers mister salaten en af ​​sine obligatoriske "zest".
• Krydderier i koreansk stil. Til salat kan du bruge færdiglavet krydderi, der sælges i butikken. Men hvis du omhyggeligt studerer sammensætningen af ​​et sådant krydderi, vil du bemærke, at det er let at fremstille det selv. Desuden vil hjemmelavet krydderi ikke indeholde et tvivlsomt tilsætningsstof - monosodium glutamat.

Valg af krydret salatopskrift

Du kan lave koreansk blomkålssalat på mange måder. For dem, der har for lidt fritid, er en hurtig opskrift velegnet. Fans af sød og sur smag vil lide en syltede tallerken.

Nem måde

Egenskaber. Brug den koreanske kålopskrift trin for trin til korrekt forberedelse af en krydret tallerken med antydninger af krydderi. Salat kan konsumeres umiddelbart efter tilberedning. Og hvis du vil bevare kål til vinteren, er sterilisering påkrævet.

Det er nødvendigt at forberede:

• blomkål - 700 g;
• hvidløg - fem nelliker;
• salt - 60 g;
• sukker - 180 g;
• vand - 1 l;
• sød paprika - efter smag;
• solsikkeolie - 60 ml;
• eddike 9% - 210 ml;
• koriander - en knivspids;
• laurbærblad - tre til fire stykker;
• en blanding af peberfrugter - 7 g;
• gulerødder er en ting.

Trin for trin

1. Opdel gaffelkålene i blomsterstande.
2. Dyp dem i en gryde med kogende vand i to til tre minutter.
3. Læg blomsterstande i et dørslag, så overskydende væske kan dræne.
4. For at forberede marinaden skal du tage vand og sætte den i brand.
5. Tilsæt salt, sukker, hæld olie og eddike.
6. Kog marinaden i cirka fem minutter.
7. Hæld kogt kål med den resulterende saltvand.
8. Overfør emnet til et koldt sted, og lad det køle helt ned.
9. I mellemtiden skal du skræl gulerødderne, rive den på et specielt rivejern eller på en regelmæssig (hvis du ønsker det).
10. Skræl hvidløg, skær hver fedd i tynde plader.
11. I marinaden, der er kølet af, læg gulerødderne og hvidløgstykkerne.
12. Hæld koriander, paprika, en blanding af peber, tilsæt laurbærblad.
13. Rør salaten.
14. Læg det på et køligt sted i seks timer.
15. I slutningen af ​​tiden, læg kålen i bankerne og hæld marinaden jævnt.
16. Steriliser salaten i krukker i 15-20 minutter en halvliters beholder og 30-35 minutter - en liter.
17. Efter sterilisering skal du rulle dækkene til vinteren.

I marinaden

Egenskaber. Koreansk blomkål kan let tilberedes uden sterilisering.
Fadet er meget skarpt. Hvis du ikke hører til bevaringselskere med en "gnist", skal du reducere mængden af ​​varm peber og hvidløg lidt.

Det er nødvendigt at forberede:

• blomkål - 1 kg;
• hvidløg - et hoved;
• gulerødder - tre rodafgrøder;
• koriander - en teskefuld;
• hot chili peppers - to bælg;
• vegetabilsk olie - en tredjedel af et glas;
• sukker - et glas;
• eddike 9% - 120 ml;
• vand - 120 ml;
• salt - 60 g.

Trin for trin

1. Opdel kålen i blomsterstande.
2. Læg dem i kogende vand, kog i tre eller fire minutter.
3. Læg blomsterstande i et dørslag.
4. Vent til væsken løber helt ud.
5. Steriliser glassene.
6. Riv gulerødderne.
7. Skræl hvidløg, hak den i skiver eller knus den.
8. Hakk de varme peberfrugter.
9. I en separat skål skal du kombinere kål med gulerødder, hvidløg og chilensk peber. Tilsæt koriander.
10. Bland salaten med rene hænder, lad den marinere i din egen juice.
11. I mellemtiden skal du forberede fyldet.
12. Hell sukker, salt i vand, hæld olie.
13. Kog marinaden.
14. Hæld eddike sidst, og sluk straks varmen.
15. Læg salaten marineret i sin egen juice i krukker.
16. Fyld emnet med varm marinade.
17. Luk lågene, overfør konserveringen til varme.
18. Efter en dag, når bankerne er afkølet på egen hånd, kan de bestemmes til opbevaring.

Hurtig saltning

Egenskaber. Hvis du begynder at lave denne skål til frokost, er den klar til middag. Koreansk blomkål er til daglig brug. Hvis du vil rulle emnet til vinteren, skal du ikke glemme at sterilisere bevaring.

Det er nødvendigt at forberede:

• blomkål - 0,5 kg;
• peber;
• hvidløg - fem nelliker;
• salt - 60 g;
• gurkemeje (rod) - flere ringe;
• vand - 1 l;
• sukker - 100 g;
• laurbærblad - to;
• eddike - 25 ml.

Trin for trin

1. Opdel gaflerne i blomsterstande.
2. Kog dem i kogende vand, tre til fire minutter er nok.
3. Sæt gurkemeje ring, laurbærblad og peberkorn i bunden af ​​dåser.
4. Placer derefter blomkålen.
5. Skræl hvidløg, hak den.
6. Hell salt og sukker i vandet, hæld eddike i, og kog marinaden.
7. Afslut dåserne med hvidløg.
8. Hæld marinaden over emnet.
9. Vent til beholderen er afkølet, og arranger den derefter i køleskabet igen.
10. Fire timer senere er blomkålen klar til at spise.

Med rødbeder

Egenskaber. Hvis du tilføjer rødbeder til blomkål, får den en smuk lyserød nuance på få timer. I tilberedningsprocessen har du brug for en særlig presse for at insistere på salaten. Du kan gøre dette uden pressen, men ifølge anmeldelser er det bedre at modstå kål under undertrykkelse. I dette tilfælde er det bedre imprægneret, det vil være mere mørt og ikke malet i en blågrøn nuance.

Det er nødvendigt at forberede:

• blomkål - 1,4 kg;
• gulerødder - tre rodafgrøder;
• sukker - 120 g;
• rødbeder (mellemstørrelse) - en;
• salt - 65 g;
• solsikkeolie - 120 ml;
• hvidløg - otte nelliker;
• formalet chili - en halv spiseskefuld;
• paprika (pulver) - en spiseskefuld;
• eddike 9% - 160 ml;
• vand - 1 l.

Trin for trin

1. Skrell gulerødderne, rødbeder.
2. Riv grøntsagerne separat fra hinanden.
3. Opdel kålen i blomsterstande, du behøver ikke at tilberede det.
4. Hell salt, sukker i vandet, hæld olien i.
5. Derefter hældes paprika, formalet peber i marinaden.
6. Hæld eddike i saltlage lige før du slukker for ilden.
7. Skræl hvidløg, skåret i tynde skiver.
8. Tag en omfangsrig gryde.
9. Spred ingredienserne i tynde lag: gulerødder - blomsterstande - rødbeder - hvidløg.
10. Gentag lagene flere gange.
11. Hæld marinaden over emnet.
12. Sæt undertrykkelse på toppen (særlig presse).
13. Vent til marinaden køler helt ned.
14. Overfør derefter kålen til køleskabet i tre dage.
15. Hvis du planlægger at rulle salaten op til vinteren, skal du sætte den færdige parabol i krukker, sterilisere konserveringen i 20-25 minutter (halvliters krukker).

Heh med fisk

Egenskaber. Koreansk parabol hehe er lavet af rå fisk med forskellige grøntsager, såsom blomkål. Denne ret er ikke kun meget velsmagende, men også stor. For at tilberede salaten kan du tage enhver filet, det vigtigste er, at der ikke er frø i den.

Det er nødvendigt at forberede:

• kulmulefilet - 900 g;
• gulerødder - en;
• blomkål - 500 g;
• løg - en;
• sort peber (pulver) - en teskefuld;
• eddike - 300 ml;
• solsikkeolie - 90 ml;
• persille - en lille flok;
• hvidløg - fire nelliker;
• salt - 35 g.

Trin for trin

1. Skyl kummelfilet under rindende vand.
2. Skær fisken i små stykker.
3. Læg dem i en gryde.
4. Drys fileten med peber og salt.
5. Rør fiskene, så alle stykker kan ligge i blød.
6. Skær løgne i halve ringe, føj dem til kulmule.
7. Hæld emnet med eddike, bland.
8. Luk gryden med låget og afkølet i en til to timer.
9. Del blomkål i blomsterstande.
10. Kog dem i kogende vand i højst tre minutter.
11. Læg grøntsagerne i et dørslag, så de drænes.
12. Hakk persille, hugg hvidløg.
13. Riv gulerødderne.
14. Læg marinerede fisk med løg i et dørslag.
15. Skyl emnet under rindende vand.
16. Vent til overskydende vand løber ud.
17. Fyld en kulmule med løg i en krukke, tilsæt hvidløg, blomsterstand, gulerødder, hæld greener.
18. Tilsæt lidt salt, peber, kast koriander.
19. Ryst kanden for at blande ingredienserne.
20. Varm vegetabilsk olie i en gryde.
21. Hæld rød formalet peber i det.
22. Hell den varme blanding i en krukke.
23. Ryst alle komponenter igen.
24. Når salaten er kølet af, skal du omarrangere krukken i køleskabet.
25. Det tilrådes at marinere salaten i 10 timer og ikke glemme at ryste beholderen med jævne mellemrum.

Med paprika

Egenskaber. En anden interessant og velsmagende variation af koreansk salat involverer tilsætning af paprika. Det giver skålen ømhed og aroma. Og for at koreansk syltede blomkål ikke kun er velsmagende, men også smuk, skal du bruge lys rød peber.

Det er nødvendigt at forberede:

• blomkål - 1,1 kg;
• paprika - en;
• gulerødder - to;
• sukker - 90 g;
• hvidløg - fem nelliker;
• vand - 1 l;
• salt - 70 g;
• solsikkeolie - 50 ml;
• sesamolie - 15 ml;
• allehånde;
• gurkemeje (pulver) - en teskefuld;
• laurbærblad;
• nelliker - fem knopper.

Trin for trin

1. Blomkål gafler skåret i blomsterstande.
2. Skræl paprika, hak den i små stykker.
3. Før gulerødderne gennem et rivejern.
4. Hæld vand i en volumetrisk gryde, tilsæt salt, sukker.
5. Dyp i marinadebærbladet, krydderier, duftende nelliker.
6. Hell gurkemeje, hæld solsikkeolie i, tilsæt sesam til lugt.
7. Vent til marinaden koger op, tilsæt derefter eddike.
8. Læg i en kogende saltvand blomsterstand af kål.
9. Luk låg og kog ingrediensen i to minutter.
10. Sluk ilden.
11. Tilsæt gulerødder, paprika i panden.
12. Hakk hvidløg.
13. Føj det til syltede grøntsager.
14. Rør salaten.
15. Når fadet er afkølet, skal du lægge det i krukker.
16. Sæt snack i køleskabet i en dag.
17. Efter 24 timer er den koreanske salat klar til at spise.

Hvis blomkålen på koreansk til vinteren blev rullet op i overensstemmelse med reglerne om sterilisering, vil den med succes overleve i et helt år under normale rumforhold. Hvis du har tilberedt en skål til hurtig brug, er dens holdbarhed en måned. Men en sådan salat skal opbevares i en lukket beholder (plastik låg) i køleskabet.

anmeldelser

Kål - klasse !! I går gjorde jeg det for første gang - både til test og til vinter, da kålen modnes med det samme, og den skal "ryddes op". I dag, en krukke med sin mand til to hamstere. Det er umuligt at bryde væk. Og glassene er meget smukke. Forresten blev de resterende gulerødder hældt med den resterende marinade i separate krukker og også snoet.
Jeg lavede forskellige krukker - med rød hot peber og hvidløg (til krydret elskere) og bare med koriander (til elskere sødere).

Anastasia http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Om vinteren var der vokset en smuk blomkål i haven (på de buske, der ikke ville udvikle sig om sommeren). Jeg var nødt til at kigge efter muligheder for dens anvendelse.
Jeg mødte denne koreanske kålopskrift. Første gang prøvede jeg at lave mad lidt. Kunne lide det. Foretaget nogle mindre justeringer. Og i går blev næsten en trel liters krukke lukket op. Kålen er velsmagende, elegant. Og slet ikke hårdt.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Jeg ændrede lidt madlavning. Hældt kål med kogende vand, efterladt det. Han opvarmede olien, eddike, salt og sukker "til tåge", satte krydderier til gulerødderne, satte hvidløg på kålen, top med kogende olie og blandes.Jeg havde tilfælde, hvor hvidløg blev blå, men så blomkålen blev blå for første gang! Kogte om aftenen, spiste i løbet af dagen, det øverste lag med kål blev blåt! På grund af hvad? Jeg hældte vand til randen af ​​kål, men det var de blå, der ikke var i saltlage, sandsynligvis på grund af dette?

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Andre kålsalatsopskrifter