Sådan tilberedes blomkål: appetitvækkere, gryderoller, supper, salater og endda kødboller

Blomkålens unikke ligger i dens rige mineral- og vitaminsammensætning. Der er næsten dobbelt så mange nyttige stoffer i den som for eksempel i hvidkål og mange andre grøntsager. Fosfor, magnesium, calcium, jern, natrium, vitamin A og B - alt dette er vigtigt for børn og voksne. Af særlig værdi er indol-3-carbinol, som er nyttigt for kvinder og især for ammende mødre.

Opskrifter af blomkål i dejen

Hvis du vil behage din familie med en lækker middag eller pynte feriebordet med en solid snack, kan du prøve at lave blomkål i dejen. Dette er måske den enkleste og mest almindelige skål, der kan tilberedes fra denne sunde grøntsag. Men selv sådan traditionel mad har nogle interessante variationer. Forberedende manipulationer med kål er ens for alle opskrifter. Følg instruktionerne i tre trin.

1. Vask og snitt. Vask kålen og skær stilken på tværs.
2. Kog det. Kog hovederne i saltet vand i syv minutter for at gøre produktet blødere.
3. Divide. Demonter blød kål for blomsterstand. Om nødvendigt hugges produktet finere.

klassisk

Du har brug for:

• fire kyllingæg;
• tre spiseskefulde mel;
• salt og sort peber efter eget skøn.

forberedelse

1. Pisk æg med salt og peber. Tilsæt mel gradvist for at kontrollere dejens tæthed. Det skal se ud som creme fraiche.
2. Dyp kål i dejen. Du kan dyppe hvert stykke efter tur eller hæld hele produktet i en skål med slagne æg.
3. Sæt kålen i varm olie. På hver side skal du opvarme produktet i tre til fem minutter.

luft

Du har brug for:

• fire kyllingæg;
• et halvt glas soda;
• mel (hvor meget der vil tage);
• salt og krydderier efter eget skøn.

forberedelse

1. Adskil æggeblommer og egern. Send sidstnævnte til køleskabet et stykke tid.
2. Visp æggeblommerne med en visp med vand og krydderier.
3. Indfør gradvist det sigtede mel, der kontrollerer densiteten. Konsistensen skal ligne creme fraiche.
4. Pisk de hvide og sprøjt ind i æggemassemassen.
5. Spænd dejenbeholderen med folie og opkøles i en halv time.
6. Anbring kålblomsterstande på et bord i et lag, og slib mel gennem en sigte.
7. Dyp produktet i dejen og sauter.

proteinholdige

Du har brug for:

• to æggehvider;
• to spiseskefulde mel;
• eventuelle urter, salt og krydderier efter eget skøn.

forberedelse

1. Visp de hvide let med en visp. De bør ikke forvandles til skum, du skal bare ødelægge strækningens tekstur.
2. Tilsæt krydderier og urter.
3. Nu skal du gradvist blande det sigtede mel i massen.
4. Dyp blomsterstande i dejen og steg.

Sennepsost

Du har brug for:

• tre kyllingæg;
• to spiseskefulde mel;
• en teskefuld krydret sennep;
• en håndfuld revet ost;
• salt og tørret basilikum efter eget skøn.

forberedelse

1. Pisk æg med mel, salt og krydderier.
2. Tilsæt sennep og ost.
3. Dyp kålen i dejen og sauter.

I brødkrummer

Du har brug for:

• 100 g brødkrummer;
• tre kyllingæg;
• salt og sort peber efter eget skøn.

forberedelse

1. Pisk æg med salt og peber.
2. Dyp blomsterstanden i æggemassen.
3. Brød kålen.
4. Steg produktet i en stor mængde solsikkeolie.

Stek og gryderet i en gryde

Fans af velsmagende og sund mad har brug for opskrifter til at lave blomkål i en gryde. Hurtige og sunde retter bliver en værdig borddekoration.

koteletter

Du har brug for:

• blomkålhoved;
• to æg;
• halvanden spiseskefuld mel;
• salt og krydderier efter eget skøn.

forberedelse

1. Demonteret kål i et kvarter og kog i saltvand.
2. Mos det kogte produkt i potetmos, salt og sæson.
3. Tilsæt mel, æg og slå "hakket" med en ske for at gøre det fluffy.
4. Våd runde karbonader med våde hænder og overfør dem til en stegepande med opvarmet olie.
5. Steg indtil gyldenbrun.

ragout

Du har brug for:

• blomkålhoved;
• tre tomater;
• to zucchini;
• gulerødder;
• pære løg;
• en spiseskefuld tomatpuré;
• tre fed hvidløg;
• en teskefuld sukker;
• salt, peber og urter efter eget skøn.

forberedelse

1. Slib gulerødder og løg, og stek, indtil de er gennemsigtige. Tilsæt tomat og varm i endnu et minut.
2. Send courgette, hakket i terninger, og kål adskilt i små blomsterstande i en gryde.
3. Til sidst tilsættes tomaten og dækker gryden med et låg. Stew skal koges i 20 minutter.
4. Krydre de stuede grøntsager med hvidløg og krydderier, kog derefter yderligere ti minutter.

gryderetter

Du kan koge frosne eller friske blomkål i ovnen. Denne grøntsag takket være sin bløde struktur og neutrale smag går godt med næsten alle produkter. Aromatiske gryderetter med multikomponenter fremstilles ofte ud fra blomsterstande.

Med kartofler

Du har brug for:

• blomkålhoved;
• 0,5 kg kartofler;
• tre kyllingæg;
• halvandet glas mælk;
• en spiseskefuld smør;
• en håndfuld revet ost;
• salt og peber efter eget skøn.

forberedelse

1. Kog skrælede kartofler i 20 minutter i saltet vand.
2. Blødgør kål i blød i et kvarter i koldt vand. Derefter skal de koges i saltet kogende vand i fem minutter.
3. Skær kartoflerne i cirkler, dæk dem med bunden af ​​formen. Drys med sort peber.
4. Derefter spredes kålen. Det skal også saltes og peber, og læg små stykker smør på toppen.
5. Pisk mælk med æg og krydderier, hæld formens indhold med den resulterende masse. Afslut sammensætningen med et lag revet ost.
6. Ved 190 ° C bages blomkål med kartofler i ovnen i cirka en halv time. Beredskaben er indikeret ved udseendet af en gylden skorpe.

Med tomater

Du har brug for:

• blomkålhoved;
• to store tomater;
• tre kyllingæg;
• et halvt glas fedtfattig creme fraiche;
• en håndfuld revet ost;
• salt, peber og urter efter eget valg.

forberedelse

1. Blansér hvert stykke kål i saltet kogende vand i to minutter.
2. Læg produktet på bunden af ​​en bageplade smurt med smør.
3. Pisk æg med creme fraiche og krydderier, hæld den resulterende masse af kål over.
4. Læg de skiver tomater på toppen.
5. Drys med revet ost og bag i en halv time ved 180 ° C.

Første kurser

Suppe er et uundværligt dagligt måltid. Varm og aromatisk - det hjælper med at normalisere fordøjelsen. Blomkål bruges som regel ikke til forberedelse af første retter, da den ikke producerer fedt. Men i kombination med andre grøntsager er smagen god.

Zucchini puree suppe

Du har brug for:

• blomkålhoved;
• 0,5 kg zucchini (fortrinsvis mælkemodenhed);
• en spiseskefuld smør;
• salt, sort peber, paprika og karry efter eget skøn.

forberedelse

1. Demonter kålen, og skræl og hakka courgette.
2. Opløs smøret i en gryde, og tilsæt krydderier til det.
3. Steg grøntsagerne i den resulterende aromatiske olie i ti minutter. Rør produktet konstant, så det ikke brænder.
4. Tilsæt et tredje glas vand og salt. Så snart væsken begynder at koge, reduceres varmen og kog fatet under det lukkede låg i en halv time.
5. Afbryd med en blender.

Lean option

Du har brug for:

• blomkålhoved;
• 1,5 liter vand;
• 150 g røde linser;
• 200 g grønne bønner;
• mellemstore gulerødder;
• paprika;
• tomat;
• laurbærblad;
• tre ærter af sort peber;
• salt og greener efter eget skøn.

forberedelse

1. Blødgør kål blomsterstande i saltet vand i fem minutter.
2. Riv gulerødderne, hug peber og steg grønsagerne.
3. Send linser til de dampede grøntsager, hæld vand og kog alt i en kvart time.
4. Send kål og hakket tomat i gryden, kog suppen, tilsæt krydderier og kog i yderligere syv minutter.
5. Dæk skålen med et rent håndklæde, og lad suppen brygge i et kvarter.

salater

En trin-for-trin opskrift på blomkål salat skal være i den kulinariske skattekammer af husmødre, der ønsker at fodre deres kære ikke kun velsmagende, men også sund mad. I kombination med en række forskellige produkter får en neutral grøntsag nye lyse farver.

På koreansk

Du har brug for:

• blomkålhoved;
• to gulerødder;
• en tredjedel af et glas olie;
• halvanden spiseskefulde sukker;
• tre spiseskefulde citronsaft;
• to fed hvidløg;
• koriander, dild, koriander og grønne løg efter smag.

forberedelse

1. Kog blomsterstande, indtil de er mørt.
2. I vandet, der er tilbage efter kogning af kålen (et glas er nok), skal du opløse sukker og citronsaft.
3. Skær gulerødderne i aflange strimler. Hakk greener og hvidløg med en kniv.
4. Kombiner og fyld med varm bouillon samt solsikkeolie.
5. Dæk salaten og blød i et par timer i kulden.

Med kylling

Du har brug for:

• et halvt hoved af kogt blomkål;
• halvkogt kyllingebryst;
• to tomater;
• stor agurk;
• fem fjer af grønne løg;
• to fed hvidløg;
• et halvt glas mayonnaise;
• salt og sort peber efter eget skøn.

fremstilling:

1. Hakk kødet og grøntsagerne så fint som muligt.
2. Press hvidløg i mayonnaise, tilsæt peber og salt.
3. Dress salaten med sauce.

Glem ikke, at blomkål ud over fordelene kan skade kroppen. Det er forbudt at bruge det i store mængder til personer med akut enterokolitis, gigt, hypertension og nyresygdom.Dette skyldes indholdet af puriner i grøntsagen, som har en tendens til at ophobes i kroppen, hvilket forårsager en forværring af kroniske processer. Skønt du bruger produktet i moderation en gang hver par uger, vil det ikke skade dig. Sørg derfor for at lære at lave mad blomkål.

Andre koteletter opskrifter