Tsvetaevsky æblepai - delikat og meget velsmagende

Køkkenudstyr og redskaber:

• ovn;
• 3 skåle med en kapacitet på mindst 3 liter;
• aftagelig bageplade med en diameter på 23 cm;
• sigte til mel;
• kavel;
• silikonemåtte eller -plade til rullende dej;
• kulinarisk spatel;
• piskeris;
• køkkenkniv;
• rund pizzakniv
• pergament papir;
• klamrer film.

Ingredienserne

Trin madlavning

Madlavning dej

1. Adskill et lille stykke olie fra et stykke olie, der er beregnet til at smøre formen (20 g). Smelt resten af ​​smøret på lav varme (200 g). Afkøl olien til stuetemperatur.
   
2. Hell det smeltede smør i en stor skål. Tilsæt lidt salt (en knivspids salt). Tilsæt to spiseskefulde creme fraiche (70 ml) til olien. Rør blandingen godt, indtil den er glat med en visp.
   
3. Tilsæt mel bagepulver (1 tsk) til mel (160 g). Sigt melet.
   
4. Tilsæt mel til den creme fraiche. Bland massen med en kogeplade eller med hånden.
   
5. Læg dejen på en silikonemåtte, æl den. Dejen er blød og plastisk.
   
6. Pakk dejen op i klamfilm og opbevares i køleskab i mindst 30 minutter.
   

Madlavningskrem

1. Hell creme fraiche (200 ml) i en skål, slå et æg i (1 stk.). Bland godt med en visp.
   
2. Tilsæt granuleret sukker (200 g). Rør blandingen med en visp, indtil sukker er opløst. Det tilrådes, at sukkeret spredes så meget som muligt.
   
3. Tilsæt mel (30 g) i små portioner til blandingen ca. 3-4 gange.
   
4. Bland godt med en visp, indtil den er glat.
   

Klargøring af påfyldningen

1. Vask æbler (4 stk.). Til denne kage er det bedre at tage en sort med udtalt surhed. Skræl æbler, fjern stilke og frø.
   
2. Skær i tynde skiver. Dæk, så æblerne ikke forvitres.
   

Pie samling

1. Fjern dejen fra køleskabet, fjern klamfilmen. Smør bunden og siden af ​​den delte form med en diameter på 23 cm med smør (20 g). Læg i bunden et stykke pergamentpapir, der er skåret, så det passer til formen.
   
2. Rul dejen ud i en tynd cirkel, læg i en form. Form siderne omkring 3 cm høje.
   
3. Justér kanterne på siderne med en rund pizzakniv.
   
4. Hæld æbler på dejen, glat laget med din hånd. Tykkelsen af ​​laget af æbler skal være den samme.
   
5. Rør fløden med en visp, hæld fløden på et lag æbler i en tynd strøm. Forsøg at dække hele laget af æbler med fløde.
   
6. Tap let på formen på bordet (hold formen med dine hænder på modsatte sider), så æblerne og fløden fordeles jævnt i fyldlaget. Bages en æble Tsvetaevo tærte i en ovn opvarmet til 180 ° C i 45-50 minutter.
   
7. Fjern den færdige kage fra ovnen, lad den stå i 20 minutter, fjern den fra formen. Cool.
   

Hvis det ønskes, tilsæt vaniljesukker til cremen for at tilføje smag. For at få wienerbrødet til at se smukt ud, læg det øverste lag med æbler kunstnerisk.

Video opskrift

I de mindste detaljer beskriver videoen processen med at fremstille Tsvetaeva æblepai:

Andre kageopskrifter