Køkkenudstyr og redskaber
- en ovn;
- bageplade - 2 stk .;
- pergament papir;
- gaze;
- en kniv;
- dyb kapacitet;
- skærebræt;
- ske eller spatel til blanding;
- glasbeholdere eller papirposer til opbevaring.
Ingredienserne
- Æbler - 1 kg
- Kanel - 1 spsk. l.
- Citronsyre - 1 tsk.
- Sukker - 350-400 g
Trin madlavning
- Æbler (du har brug for ca. 1 kg) vaskes grundigt og rengøres fra kernen og groberne (huden er ikke afskåret). Skær de skrælede æbler i små skiver, der er ca. 2-3 mm tykke.
- Vi hakkede æbler i en dyb beholder. Føj til dem 1 spsk. l. kanel og bland grundigt.
- Tilføj derefter yderligere 1 tsk til beholderen. citronsyre og bland igen.
- Til sidst tilsættes 300 g sukker til æbler og igen grundigt (men meget omhyggeligt for ikke at gå i stykker), bland alt sammen. Sukker til fremstilling af kandiseret frugt fra æbler er bedre at tage brunt, men i fravær af dette er normalt ganske velegnet.
- Vi spredte den resulterende blanding med et jævnt lag på en bageplade og let tampet.
- Læg bagepladen med æbler i ovnen forvarmet til 200 grader i 25 minutter.
- Efter en bestemt periode skal du fjerne panden fra ovnen og lade æblerne afkøle.
- Tag en anden ren bageplade, og dæk den med pergamentpapir. Drys lidt sukker oven på pergamentpapir (du har brug for ca. 50-100 g).
- Vi flytter æbler til en ny bageplade ved hjælp af en spaltesked (uden saftrester). Hæld æbler med det resterende sukker, og dæk med gasbind ovenpå.
- Vi lægger en bageplade med æbler i frisk luft, helst på et solrigt sted, i 2-3 dage.
- Efter et bestemt tidsrum overføres de tørrede skiver til en glasbeholder eller papirposer og opbevares på et tørt sted ved stuetemperatur. I dette tilfælde forsegles beholderen ikke.
Video opskrift
Du kan tydeligt se, hvordan kandiserede frugter er lavet af æbler i denne video.
Kandiserede frugter fra æbler (eller som de også kaldes ”tør” æble-marmelade) er meget søde, behagelige i tekstur og smukke udseende. Sørg for at gøre sådan en sund lækker til dine nærmeste og kære! En sådan lækker behandling kan let serveres med te eller kaffe i stedet for slik eller kager. Disse æbler kan også bruges til at dekorere kager og andre konfektureprodukter, føje til tærter osv. Bon appetit! Kan du lide metoden til høst af æbler beskrevet ovenfor? Skriv om dette i kommentarerne.