En simpel opskrift på kandiseret græskar: kog i ovnen og "mirakelpotter"

Amber skiver græskar, generøst pulveriseret med melis, kan også lide dem, der absolut ikke kan lide retter fremstillet af orange frugter. Søde "slik", som i løbet af Catherine II blev kaldt "tør syltetøj", dvæler normalt ikke på en tallerken. Hvis du beslutter at fremstille kandiserede frugter, skal du bekymre dig om en ting - det er nok for alle.

Candied Pumpkin: 6 madlavningstips

Kandiseret græskar er en af ​​de enkle retter. Det er ikke nødvendigt at være kok eller avanceret værtinde for selv at fremstille ravgodteri. Det eneste, der kræves, er tid. Madlavning af kandiserede frugter tager i gennemsnit to til tre dage. Hvis du først besluttede at fremstille kandiseret græskar, skal du bruge seks enkle tip.

1. Græskarvælger. Til tilberedning af søde kandiserede frugter kan du bruge næsten enhver dessert græskar. Frugt skal modnes godt med fast, tæt masse. Fodersorter er ikke egnede. Slik fra dem vil have grove, ubehagelige fibre. Delikate og overdrevent saftige sorter er uønskede. Delikatessen fra et sådant græskar blødgøres til en grødtilstand under forberedelsesprocessen. De mest lækre slik fås fra muscatsorten. Visuelt ser sådan et græskar ud som en vinflaske.
2. Skær stykker. Kvaliteten af ​​den kandiserede frugt afhænger af størrelsen på råmaterialet. Du skal skære græskarmasse i de samme skiver, så de bliver jævnt gennemvædet og tørret. Stykker skal ikke være for store. Den optimale størrelse på skiverne er terninger med ribber 2-3 cm i størrelse.
3. Forebyggelse af forurening. For at beskytte tørt marmelade mod ødelæggelse og skadedyr anbefales det at blødgøre græskarskiver i 10-15 minutter i saltvand. Derefter vaskes de under rindende vand og går videre til tilberedningsprocessen.
4. Forberedelsesproces. Husk endnu et trick for at forhindre, at slik falder i stykker under fremstillingsprocessen. Inden du begynder at tørre sliken, skal skiver af græskar syltes i cirka ti timer i sirup.
5. madlavning. Tør syltetøj bør tilberedes analogt med klassikeren. Kog græskar i flere trin. Sæt beholderen på ovnen, lad den koge i cirka fem minutter. Sluk for ilden, og vent, indtil den køler helt ned. Gentag madlavningen igen i fem minutter. Fortsæt med at tilberede fremtidige kandiserede frugter, indtil stykkerne har en karakteristisk blødhed.
6. Færdig råvarer. Så snart du tager bagepladen i ovnen, skal du straks fjerne græskarskiverne. Varme kandiserede frugter halter let bagefter overfladen. Men hvis du ikke har tid til at fjerne alle brikkerne, skal du ikke frarådes. Anbring gryden i en varm ovn, og opvarm råvarerne. Og så orientalske slik ikke klæber sammen, skal du rulle dem i melis.

8 opskrifter

Der er mange opskrifter på at fremstille kandiseret græskar. Duftende orange råmaterialer kan kombineres med en række forskellige frugter, bær, citrusfrugter samt krydderier og krydderier. Det hele afhænger af din smag og dine præferencer.

Og hvis du undgår sukker, skal du udskifte den søde komponent med honning eller fruktose. I sidstnævnte tilfælde er kandiserede frugter tilladt selv for diabetikere.

simpel

beskrivelse. Hvis du er ny til at lave orientalske godbidder, skal du ikke starte med variationer i flere komponenter.Brug den nemmeste mulighed for at fremstille ravsød. En simpel opskrift på kandiserede græskarfrø i ovnen indeholder foruden den vigtigste orange komponent citron.

komponenter:

• græskarmasse - 0,5 kg;
• citron - en citrus;
• sukker - 0,35 kg;
• melis - 50-60 g.

making

1. Skær græskar i kvartaler.
2. Rengør kernen med frø ved hjælp af en spiseskefuld.
3. Skær skrælen fra de resulterende "både".
4. Og skær massen i stykker.
5. Dyp de orange råvarer i en tykvægget kedel.
6. Skær citronen i tynde skiver, kasser alle knogler.
7. Placer citrus i en gryde oven på græskarterninger.
8. Hæld sukker over emnet.
9. Rør om blandingen, lad den insistere i 10-12 timer.
10. Høst af græskar-citron vil producere en masse juice.
11. Bland blandingen regelmæssigt for at sikre ensartet sirupimprægnering.
12. Efter 12 timer skal du sætte gryden på en lav ild, koge.
13. Kog i tre til fem minutter.
14. Sluk ilden.
15. Vent to til tre timer på, at emnet afkøles.
16. Gentag madlavning og afkøling to gange mere, og kontroller omhyggeligt, at stykkerne ikke begynder at gå i stykker.
17. Dæk bagepladen med pergamentpapir.
18. Læg kandiserede skiver græskar og citroner i et lag på det.
19. Tør kandiserede frugter i tre timer ved en temperatur på ikke over 120 ° C og en vandovn.
20. Kontroller regelmæssigt parathed ved at trykke på stykker.
21. Når de bliver temmelig tæt, men på samme tid fjedrende, kan du hente råvarer fra ovnen.
22. Fjern dem fra gryden.
23. Drys de afkølede kandiserede frugter med masser af pulver.

I den elektriske tørretumbler

beskrivelse. Let at tilberede kandiseret græskar i en elektrisk tørretumbler. Amber slik, dækket med et tyndt sjal fra pulver, kan tilberedes med citron. Hvis citrus ikke er ved hånden, så tag citronsyre.

komponenter:

• græskarmasse - 1,3 kg;
• citronsyre - 9 g;
• sukker - 750 g;
• melis - 120 g.

making

1. Del græskar i halv eller kvart.
2. Skræl den fra frø og skræl.
3. Skær råvarerne i halve ringe eller kvartaler, der er 5 mm tykke.
4. Sænk emnet ned i en tykvægget kedel.
5. Drys det med sukker, bland.
6. Lad os insistere i fem til syv timer.
7. I løbet af denne tid vil en masse juice skille sig ud, og sukker opløses fuldstændigt.
8. Omarrangér gryden til ilden.
9. Kog over lav varme i to eller tre minutter.
10. Afkøle emnet i seks timer.
11. Når citron koges i tre minutter, hældes citronsyre i gryden.
12. Overfør råvarerne til et dørslag og sil sirupen.
13. Læg græskarskiverne på grillen på den elektriske tørretumbler.
14. Tør fremtidige kandiserede frugter i fem timer.
15. Skift rist med jævne mellemrum for at sikre jævn tørring.
16. Fjern råmaterialet i det øjeblik, hvor det forbliver elastisk blødt, gennemsigtigt, men ikke længere klæber fast på dine hænder.
17. Dyp lange halvringe i melis.

I mikrobølgeovnen

beskrivelse. For at tilberede duftende kandiseret græskar kan du ty til at bruge en mikrobølgeovn. Denne metode kan ikke kaldes enkel. Men det giver dig mulighed for at fremskynde processen markant.

komponenter:

• græskarmasse - 0,5 kg;
• vand - 400 ml;
• sukker - 0,5 kg;
• fedd - en knopp;
• kanel - en tredjedel af en teskefuld;
• melis - 120 g.

making

1. Terning af det orange kød.
2. Begynd kogesirup.
3. Hæld sukker i en gryde (som kan bruges i en mikrobølgeovn), hæld vand.
4. Rør væsken, sæt den i mikrobølgeovnen i to minutter.
5. Bland siruppen igen, og tænd for mikrobølgeovnen igen i to minutter.
6. Dyp stykker græskar i en gryde med varm sirup.
7. Tilsæt kanel, tilsæt nelliker.
8. Læg emnet i mikrobølgeovnen i ti minutter.
9. Efter at du har taget gryden ud af ovnen, skal du vente, indtil den køler helt af, og kog derefter igen i mikrobølgeovnen i ti minutter.
10. Gentag mikrobølgeopvarmning mindst fem gange.
11. Når græskarskiverne har en smuk ravfarve og bliver gennemsigtige, overføres emnet til et dørslag.
12. Vent til al sirupen løber ud.
13. Læg kandiseret frugt på en flad plade, designet til madlavning i mikrobølgeovnen, i et lag.
14. Bag ravskiverne i cirka fem minutter.
15. Drys den kandiserede frugt med pulveriseret sukker.

I en langsom komfur

beskrivelse. Det faktum, at husmødrene formår at skabe næsten alle retter i en smart "mirakelpotte", i dag vil du ikke overraske nogen. Men muligheden for at fremstille kandiserede græskar slik uden sukker rejser mange spørgsmål. Ikke desto mindre kan orientalsk sødme vise sig uden det ikke værre end i den klassiske version.

komponenter:

• græskarmasse - 0,5 kg;
• vand - 450 ml;
• kanel - en tredjedel af en teskefuld;
• honning - 65 g;
• fruktose - 45 g.

making

1. Skræl græskar, fjern frøene.
2. Skær kødet i store stykker.
3. Dyp dem i multikogeskålen, fyld med vand.
4. Indstil tilstanden "Steaming" eller "Suppe" og timeren - i 15 minutter.
5. Denne varmebehandling giver let blødgøring.
6. Skær nu store stykker i små terninger.
7. Hell fructose, kanel i vand, tilsæt honning.
8. Kog siruppen ved at vælge tilstanden "Suppe" eller "Grød".
9. Dyp græskar rå i den aromatiske væske.
10. Kog emnet i 15 minutter ved at indstille tilstanden "Steamer" eller "Suppe".
11. Blødgør den aromatiske masse i 10-12 timer, så stykkerne har tid til at blødgøre sirupen så meget som muligt.
12. Læg dem derefter i et dørslag.
13. Når alt det overskydende sirup er drænet, skal du sætte terningerne på en bageplade dækket med pergament.
14. Tør kandiserede frugter i ovnen ved en temperatur på 120-130 ° C i en time.

I luftgrillen

beskrivelse. Du kan lave lækre slik hurtigt, let og uden madlavning. Dette reducerer tilberedningstiden markant. Til fremstilling af godbidder anbefales det at bruge en luftgrill.

komponenter:

• græskar - 0,5 kg;
• sukker - 0,3 kg.

making

1. Skræl græskaret fra skræl og frø.
2. Skær det i små stykker.
3. Rul emnet i sukker.
4. Sæt græskarterningerne på damperen.
5. Installer den på grillen i luftgrillen.
6. Tør i cirka en time ved en temperatur på 120 ° C, hvilket giver høj blæsning.
7. Efter tørring kan kandiseret frugt drys med pulveriseret sukker.

Med appelsiner

Beskrivelse. Hvis du tilsætter appelsinsaft og zest til græskaret, får du aromatiske og mundvandende slik. De kan bruges til at lave tærter, kager. De er i stand til at supplere dessert og kan endda forvandle almindelig havregryn til en godbid. Brug denne opskrift til at lave græskar kandiseret frugt med en appelsin.

komponenter:

• græskarmasse - 1 kg;
• sukker - 0,65 kg;
• en appelsin er en citrus.

making

1. Skær græskar kød i mellemstore terninger.
2. Læg råvarerne i en emaljekande, hæld sukker.
3. Ryst let.
4. Sæt billet i køleskabet i tre til fire timer.
5. Vask appelsinen grundigt.
6. Skær det i to halvdele.
7. Press saften ud.
8. Skræl forsigtigt zesten fra fibrene.
9. Skær en appelsinskal i tynde strimler.
10. Hell saften i græskarblandingen.
11. Sæt gryden på ilden.
12. Når blandingen koger, tilsættes strimler af zest.
13. Kog massen i tre til fem minutter, ryst forsigtigt gryden.
14. Afkøl den orange græskar høst i to timer.
15. Gentag madlavningen to gange mere.
16. Tøm derefter sirupen.
17. Læg skiver af græskar og appelsinskall på en bageplade med pergament.
18. Tør arbejdsemnet i ovnen ved 120 ° C i fire timer og altid med døren i spidsen.
19. Afkøl kandiseret frugt, drys med pulveriseret sukker.

Diverse

beskrivelse. Kandiserede frugter kan tilberedes af næsten alle grøntsager, frugter, bær. Selv fra en grøntsagsmarg, som hverken har smag eller aroma, får du lækre slik. Der er to måder at fremstille et sortiment på. Til at begynde med blandes alle forberedelserne og kog grøntsagerne sammen. Hvis du vil bevare den individuelle smag af hvert produkt, skal du arbejde med hvert af dem separat.

komponenter:

• græskarmasse - 0,5 kg;
• zucchini - 0,5 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• vand - 600 ml;
• sukker - 0,75 kg;
• citron - to citruser.

making

1. Skræl courgette, kasser store frø, skåret i små terninger.
2. Kom også med et græskar.
3. Skrell gulerødderne.
4. Skær det i tynde skiver.
5. Tilslut alle arbejdsemner.
6. Kog siruppen i en separat gryde ved at kombinere vand med sukker.
7. Kog det over svag varme i cirka fem til ti minutter.
8. Når sirupen begynder at blive tykkere, dypp vegetabilske råvarer deri.
9. Kog massen i to til tre minutter.
10. Sluk ilden.
11. Kandiseret grøntsag insisterer i 10-12 timer.
12. Gentag tilberedningsprocessen to gange.
13. Under den sidste varmebehandling hældes citronsaft i gryden.
14. Overfør alle råvarer til et dørslag, så sirupen kan frit drænes.
15. Læg kandiseret frugt i et lag på en bageplade (med et ark pergament).
16. Sæt dem i ovnen.
17. Tør i cirka en time ved en temperatur på 100-120 ° C.
18. Rul derefter alle terningerne i melis.

Med kvede

beskrivelse. Kombinationen af ​​græskar og kvæde er en meget succesrig kombination. Sådanne slik vil vise sig meget velsmagende og aromatisk.

komponenter:

• kvede - 0,5 kg;
• græskarmasse - 0,5 kg;
• sukker - 1,5 kg;
• citron - en;
• en orange er en;
• melis.

making

1. Vask kvede, skræl, fjern alle frø.
2. Forbered græskaret.
3. Skær alle råvarer i lige store terninger.
4. Fold det i en stor kedel.
5. Vask citronen og appelsinen grundigt.
6. Skær citruserne sammen med skaldet i tynde skiver og kast frøene ud.
7. Føj dem til græskarkvede høsten.
8. Drys med sukker og ryst forsigtigt beholderen.
9. Lad massen stå i to til tre timer for at lade saften.
10. Kog fremtidige kandiserede frugter på en lav varme i cirka to til tre minutter.
11. Derefter afkøles i ti timer.
12. Efter den anden tilberedning skal du tørre sirupen, du kan bruge et dørslag.
13. Læg gennemsigtige skiver frugt og citrus på en bageplade.
14. Tør i ovnen i halvanden til to timer.
15. Fjern kandiserede frugter fra en bageplade, giv dem tid til at køle lidt ned, og hæld derefter pulver i.

Enhver opskrift på kandiseret græskar involverer hældesirup. Men skynd dig ikke at hælde denne drink. Det kan blive grundlaget for fremstilling af marmelade fra courgette eller tjene som et koncentrat til at skabe kompoter.

Andre hjemmelavede opskrifter