Køkkenudstyr og redskaber: elektrisk ovn, stegepande med stor diameter, køkkenvægte og andet måleudstyr, skærebræt og skarp kniv, dyb skål, træ- eller silikonespatel.
Ingredienserne
| komponenterne | proportioner |
| medium kvæde | 4 stk |
| små løg | 4 stk |
| formalet rød peber | efter ønske |
| bord eller havsalt | efter ønske |
| vegetabilsk olie | 30-40 ml |
| granuleret sukker | 15-20 g |
Trin madlavning
- Først og fremmest skylles 4 mellemstore kvæner grundigt under koldt vand fra hanen. Skær frugten i to og fjern kerne, frø og rådne områder, hvis nogen.
- Skær kveden i små tynde skiver.
- Fire løg skrælles, vaskes med vand og skæres i halve ringe.
- Hell 30-40 ml olivenolie eller raffineret solsikkeolie i en godt opvarmet gryde.
- I varm olie spredte vi hakkede løg.
- Steg grøntsagen over medium varme, indtil den er blød og let rav. Tilsæt den hakkede kvede der, bland ingredienserne godt.
- Efter 5 minutter tilsættes salt og formalet rød peber med fokus på personlig smag. Vi steger komponenterne over medium varme under ganske hyppig og regelmæssig omrøring i 15-20 minutter. Vi kontrollerer kvæstens beredskab med en kniv - så snart kniven let passerer gennem grøntsagen, betyder det, at skålen har nået sin beredskab.
- Få minutter før tilberedning tilsættes 15-20 g kornet sukker, da kveden bliver sur i kogeprocessen. Server varm krydret tallerken.
Video opskrift
Den medfølgende video demonstrerer processen med at stege kvinder med løg fra begyndelse til slut, i henhold til instruktionerne i ovenstående opskrift.
Quince kogt med løg i henhold til ovennævnte opskrift vil være en ideel sideskål til fisk, kødretter eller nogle former for grød. Når du har brugt lidt fritid, kan du opdage en helt ny smag af sunde og velsmagende retter. Hvad laver du mad fra kvede? Del din oplevelse og beskriv dine opskrifter i kommentarerne. Held og lykke og god appetit!