Køkkenudstyr og redskaber:
- skåle i forskellige størrelser;
- delt form med en diameter på 22-23 cm;
- en ovn;
- blender;
- en gryde;
- en spiseskefuld;
- pergament;
- Corolla.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Pulveriseret sukker | 90 g |
| Kyllingæg | 3 stk |
| Premium hvedemel | 200 g |
| smør | 110 g |
| Ostemasse (fedt men tørt) | 350 g |
| Vaniljesukker | 1 pose |
| Rømme med et fedtindhold på mindst 20% | 200 g |
| salt | 5-7 g |
| sukker | 6 spsk. l. |
| Friske eller frosne jordbær | 300 g |
Trin madlavning
Kog dejen og bag basen
- Kombiner hvedemel (200 gram), pulveriseret sukker (40 gram), blødgjort smør (80 gram) i en stor skål og slå et kyllingæg (1 stykke).
- Hånd æltes dejen.
- Når dejen er dannet til en klump, tag en form med en diameter på 22 cm, line bunden af formen med pergamentpapir og spred dejen med dine hænder på formen, luk bunden og form siderne omkring 3-3,5 cm høj.
- Pierce kagen og siderne ofte med en gaffel, så dejen ikke hæver sig under bagning.
- Skær pergamentet på størrelse med bunden af kagen, og lin dejen med den. Hæld lidt belastning på pergamentet, så dejen ikke hæver sig. Lastens rolle kan f.eks. Udføres af risgryn.
- Anbring kagen i ovnen i 15 minutter, forvarmet til 180 grader.
Madlavning ostemasse fyldning
- Læg tør cottage cottage (350 gram) i en dyb skål. Tilsæt sukkerpulver (3 spsk) til det og slå kyllingæg (2 stykker) i. Hæld vaniljesukker (1 pose), og tilsæt fedt creme fraiche (200 gram).
- Bland alle ingredienserne grundigt med en spiseskefuld.
- Salt massen ved at tilsætte lidt salt (5-7 gram) og bland godt. Hvis der stadig er klumper i massen med ostemasse, er dette ikke skræmmende. Påfyldningen er klar.
Madlavning sauce
- Læg frosne jordbær (300 gram) i en gryde.
- Tilsæt sukker (6 spsk) til jordbærene.
- Kog, indtil sukkeret er helt opløst, og jordbærene bliver bløde.
- Knus de varme jordbær i sukker sirup med en blender til en ensartet konsistens.
- Indfør smøret (30 gram) i den varme sirup og slå med en visp. Saucen er klar.
Sætter bagning af ostekage
- Efter 15 minutter skal du fjerne basiskagen fra ovnen. Hold kagen forsigtigt, hæld en belastning ud i form af risgryn og fjern det øverste pergamentark.
- I kagen, læg den forberedte ostemasseudfyldning og fordel den jævnt med en spiseskefuld.
- Sæt kiksostkagen i ovnen ved 170 grader i 1 time. Åbn ikke ovnen, mens du bager.
- Præcis en time senere skal du fjerne ostekagen fra ovnen og lade den være i form, indtil den køler helt af. Fjern formen kun, når kagen er helt afkølet.
- Skær den afkølede ostekage i portioner (8-10 portioner). Hæld saucen i en lille skål til hver og pynt med mynteblader. Hver gæst vil uafhængigt, efter deres smag, hæld ostemasse ostkage med sød frugt sauce.
Video opskrift
Det er ikke svært at lave ostekage af cottage cheese. En detaljeret video hjælper dig med dette.
Du har lært opskriften på ostekage med cottage cheese og kager. Desserten er lækker og delikat. For at bage en ostekage skal du overholde de forhold, der er angivet i opskriften, men du kan tage alle bær til sausen. Hindbær, blåbær, brombær og rips er egnede.Kog ostekagen med cottage cheese i ovnen, og skriv kommentarer, hvis du kunne lide opskriften.
Andre kageopskrifter
Hav en dejlig læsning!