Køkkenudstyr og redskaber: to skåle, mixer, folie, spatel, bageform 6,5 x 17,5 x 4,5 cm, spiseskefuld, spisepinde, bageplade, ovn, kniv, klamfilm og køleskab.
Ingredienserne
| Ingredienserne | nummer |
| Kyllingæg | 1 stk |
| sukker | 30 g |
| chokolade | 30 g |
| Yoghurt uden fyldstof | 30 g |
| Mascarpone flødeost | 100 g |
Trin madlavning
- Separer æggeblommen fra proteinet, og anbring dem i forskellige skåle.
- Tilsæt sukker (30 gram) til proteinet og slå med en mikser, indtil stabile toppe.
- Læg flødeost (100 gram) i æggeblommen og slib med en kulinarisk spatel til en homogen konsistens. I den resulterende masse sættes cremet yoghurt uden fyldstof (30 gram) og bland, indtil det er glat. Bland æggeblomme, flødeost og yoghurt med en mixer i en frodig masse.
- I flere trin skal du kombinere det piskede protein med æggemassemassen. Tilsæt det piskede protein i små dele til æggemassen og bland forsigtigt. I alt er der behov for 3-4 doser.
- Pakk folie i en engangsbeholder eller bagefad, så vandet ikke bliver vådt. Læg 2/3 af dejen i formen, og bank den forsigtigt på bordets overflade, så overskydende luftbobler kommer ud. Dette sikrer, at overfladen på ostekagen ikke revner under bagning.
- Til resten af dejen tilsættes smeltet chokolade (30 gram) og blandes godt.
- Sæt den brune dej i formen med en bølget linje ved hjælp af en ske. Tegn et marmor mønster med en stav. Tap på formen af dejen på bordoverfladen for at fjerne luftbobler. Anbring gryden i gryden og hæld varmt vand i gryden, så den når halvdelen af gryden indpakket i folie. Denne bagemetode beskytter også ostekagen mod revner på overfladen. Bag en mascarpone ostekage i en ovn, der er forvarmet til 170 grader i 30 minutter. Under hele bageprocessen er åbning af ovnens dør forbudt.
- Træk den færdige ostekage ud af ovnen og lad den afkøle ved stuetemperatur. Ved afkøling skal ostekagen omhyggeligt med en skarp kniv for at adskilles fra formens vægge - dette vil også reducere det øverste lags rivning. Efter afkøling skal man dække ostekagen med fastgørelsesfilm og opkøles i 4 timer. Efter tiden er en blid cremet dessert klar.
Dekorationsmetoder og præsentationsmuligheder
Brug friske bær og mynteblade til at dekorere mascarpone-ostekagen. For at gøre dette, skyl og tør hele bær (hindbær, jordbær, rips eller blåbær) på et serviet. Læg tørre bær ovenpå, drys med pulveriseret sukker og pynt med mynteblader.
Video opskrift
Hvis du har spørgsmål under tilberedningsprocessen, kan du se en video, der indeholder oplysninger om, hvordan man laver en mascarpone-ostekage.
Du lærte mascarpone ostekage opskriften. Opskriften er meget enkel, ingredienserne er tilgængelige, og resultatet er vidunderligt: den delikate lette struktur af desserten smelter i munden, marmormønsteret dekorerer og gør ostekagen elegant. Tilbered i henhold til opskriften, glem ikke nyttige tip, og del dine resultater og meninger i kommentarerne.
Andre kageopskrifter
Hav en dejlig læsning!