Cottage cheese ostekage opskrift derhjemme med foto

Faktisk er fæstestedet for ostekagen overhovedet ikke Amerika, men Østeuropa. Det var i nogle regioner i Rusland såvel som i Ukraine og Hviderusland, hvor cottage cheese traditionelt blev spist, at de første gryderetter og ostekager dukkede op, som betragtes som "forfædre" til den berømte dessert. Amerikanerne foretog imidlertid kun et par justeringer af den og erstattede cottage cheese med mere fedtholdige sorter af flødeost, især "Philadelphia". Men det er værd at bemærke, at den oversøiske version af ostekageforberedelsen giver dig mulighed for at få en mere delikat fad. En sådan dessert kan serveres ved det festlige bord sammen med andre delikatesser: kebab af kyllingehjerter eller svinekød leverpate.

Opvaskfunktioner

Bag det moderigtige navn er en tærte med ost- eller ostemasseudfyldning, som kan tilberedes på to måder.

• Varmrevet cookie kage bruges som base, der ikke kun fungerer som bund. Men det hjælper også med at fjerne overskydende fugt fra ostemassen. Når vi koger ostekage derhjemme, er det vigtigt at huske, at "varme opskrifter" kræver tålmodighed: Den færdige parabol skal opbevares i køleskabet i mindst 8 timer, så den afslører al dens smag og skæres godt, når den serveres.
• Kold - ostekage uden bagning er en mousse lavet af flødeost eller cottage cheese. Gelatin eller en anden geleringskomponent hjælper med at bevare dens form. Undertiden fungerer hvid chokolade i denne egenskab. En særlig attraktiv cheesecake-opskrift uden bagning om sommeren i kombination med frugtsaucer eller bær.

7 madlavningshemmeligheder

Madlavning af ostekager derhjemme lykkes underlagt 7 regler.

1. Fjern ingredienserne fra køleskabet på forhånd. Det er vigtigt, at de er ved stuetemperatur.
2. Slå ikke ostemassen i høj hastighed eller for længe. Når den er overmættet med luft, vil overfladen på desserten revne.
3. Bages i ovnen i et vandbad. Takket være dampens "arbejde" vil processen være mere ensartet.
4. Indstil ikke bagetemperaturen højt. Det skal være 165-170 °.
5. Afkøl kagen langsomt. For at gøre dette, når du har slukket ilden, skal du åbne ovnsdøren let, lade den stå i 15 minutter og først derefter tage den ud. Efter yderligere 10 minutter skal kagens kanter skilles fra formens vægge med en kniv, men fjern ikke den, men lad den afkøle helt.
6. Flødeost til ostekage kan være af sorterne Philadelphia, Bucco, Ricotta, Mascarpone. Men ikke mindre lækker vil blive en dessert med fedtfattig cottage cheese.
7. Andre ingredienser kan sættes til fyldet.Prøv f.eks. At lave græskarostkage. Men det er vigtigt at overveje, at en sådan kage vil være endnu mere våd.

Velsmagende og lette opskrifterostekage trin for trin

Tag enhver cheesecake-opskrift hjemme. Og sørg for at tilberede denne ret er slet ikke svært.

Klassisk opskrift

At lave en ostekage i henhold til den klassiske opskrift (som på billedet)du har brug for:

• sød cracker (kan erstattes med eventuelle sprøde cookies) - 300 g;
• sukker - 2 glas;
• olie - 100 g;
• flødeost - 900 g;
• æg - 5 stk .;
• mel - 3,5 spsk. skeer;
• zest af en halv citron;
• citronsaft - 2 spsk. skeer;
• vaniljesukker - en spiseskefuld;
• salt er en knivspids.

forberedelse

1. Slib cookies, tilsæt 4 spsk sukker, hæld smeltet smør og bland godt. Ændes en homogen masse med dine hænder.
2. Læg i en rund aftagelig form, og tamp tæt sammen med en ske eller bunden af ​​glasset.
3. Bages i en forvarmet ovn på 180 ° i 10 minutter.
4. Pisk osten med sukker, citronsaft og skald, salt, vanille.
5. Tilsæt mel og fortsæt med at piske.
6. Indtast ægene ad gangen.
7. Fyld osteblandingen i den afkølede kage. Sæt den i ovnen i 1 time. Læg en mindre skål fyldt med vand under bunden.
8. Klar ostkage er rosenrød på siderne, men har et skælvende, gelatinøst centrum.
9. Afkøles ved stuetemperatur og opkøles.

New York Cheesecake

Opskriften på New York-ostekagen er også meget enkel. Du har brug for:

• shortbread cookies - 200 g;
• smør - 100 g;
• flødeost eller cottage cheese - 750 g;
• sukker - 200 g;
• vaniljesukker - 10 g;
• æg - 3 stk .;
• fløde med et fedtindhold på 35% - 180 ml;
• citronskald - en teskefuld.

forberedelse

1. Når sandbasen forberedes, males cookies i en blender, hældes smeltet smør, blandes, tampes fast og bages i 10 minutter i en ovn opvarmet til 180 °.
2. Tag formen af, afkøle, indpak den med et par lag folie.
3. Skræl skummet fra citronen, hak.
4. Slib sukker til pulver i en kaffekværn.
5. Bland ost med sukker, vanilje, visp med minimal hastighed med en mixer. Tilsæt skummet, hæld cremen i og pisk igen.
6. Hæld cremen i en form med en færdiglavet base, glat og placer i en forvarmet ovn i et vandbad. Bages i cirka 80 minutter.
7. Afkøles og serveres.

Chokoladeostkage. Let trin for trin opskrift

Denne hjemmelavede chokoladeostkage dej tilberedes uden at tænde for ovnen. Selv en teenager kan bage det.

Du har brug for:

• shortbread cookies - 150 g;
• smør - 50 g;
• sukker - 100 g;
• fedtcreme - 120 ml;
• mørk chokolade - 150 g;
• kakao - 2 spsk. skeer;
• flødeost - 200 g.

forberedelse

1. Smelt chokoladen i et vandbad, kølig.
2. Knus cookies i krummer, bland med en ske sukker og smeltet smør. Slib og pres i formen. Læg emnet i køleskabet.
3. Pisk floden i et blødt skum, tilsæt chokolade og kakao, der tidligere er fortyndet med en lille mængde opvarmet vand. Stir.
4. Pisk ost med sukker, bland med chokolademasse.
5. Læg formen og læg fryseren i en time.
6. Omarrangør derefter i køleskabet i 30 minutter, server.

Nu håber vi, at du ved nøjagtigt, hvordan man laver ostekage derhjemme. Og du kan gøre det uden problemer!

Andre kageopskrifter