Køkkenudstyr og redskaber
- køkken skala
- ovn,
- kødmølle
- en kniv
- skærebræt
- skåle i forskellige størrelser
- klamrer film
- mælkekasse
- kefir eller juice med låg
- bagning,
- pergamentpapir eller folie,
- køleskab.
Ingredienserne
- Oksekødspulp - 1 kg
- Svinekød - 1 kg
- Salt - 10 g
- Bagepulver - 10 g
- Sød paprika - 10 g
- Rød hot peber - 4 g
- Malt sort peber - 4 g
- Tørret løg - 8 g
- Tørret hvidløg - 4 g
- Rent vand - 100 g
Trin madlavning
- Vask og tør grundigt 1 kg svinekød og 1 kg oksemasse fra væsken.
- Vi skærer alt kødet i store stykker og passerer gennem en kødslibemaskine. Det anbefales at bruge en lille grill, men hvis du kun har en stor, skal du rulle kødet to gange.
- Tilsæt 10 gram salt, 10 gram bagepulver, 10 gram sød paprika, 4 gram varm rød peber, 4 gram formalet sort peber, 8 gram tørret løg og 4 gram tørret hvidløg til hakket kød. Bland alt grundigt og æl det hakket kød i 5 minutter.
- Tilsæt 100 gram rent koldt vand, og fortsæt med at ælte i yderligere 5 minutter.
- Vi dækker hakket kød med klamfilm og placeres i køleskab i mindst et par timer. Ideelt set skal frugtkødet tilføres i 12 timer. Når kræftkødet tilføres, skal du lave en enkel enhed til dannelse af chevapchechi. For at gøre dette skal du tage en almindelig plastkasse med mælk, kefir eller juice og skære bunden af den. Kassen skal have et skruet låg, det er med sin hjælp, at der fås smukke pølser. Vask kassen grundigt indefra og ud, og læg noget af fyldet der.
- Brug den skårne bund til at skubbe fyldet gennem hullet øverst, så får vi perfekte pølser. Således spredte vi hele fyldet på en bageplade dækket med pergament eller folie.
- Vi opvarmer ovnen til 200 grader og sætter vores fad i den i cirka 20-25 minutter. Når chevapchichien er klar, overfør dem fra bagepladen til serveringspladen, dekorer eventuelt med friske urter og server på bordet med forskellige saucer.
Video opskrift
I denne video vil du se trinvis madlavning af en så interessant ret som chevapchichi. Vær sikker på, at det erobrer dig fra den første aroma note. Chevapchichi vil bestemt blive en af dine yndlingsretter.
chevapchichi - Dette er en unik kødret, der går tilbage til det gamle serbiske køkken. Mange tror måske, at dette er almindelige bagt pølser fra hakket kød. Men faktisk har du ikke prøvet en sådan skål endnu. Denne opskrift hjælper dig med at tilberede den korrekt og nøjagtigt som serberne gør det. Har du nogensinde spist chevapchichi? Vil du gerne lave dem selv? Eller måske har du allerede erfaring? Sørg for at fortælle om det i kommentarerne!