Hvordan man laver hvidløgssauce, så gæsterne gisper og kræver kosttilskud

Algoritmen til tilberedning af hvidløgssaus er ganske enkel og kræver ikke specielle kulinariske talenter. Tankning er i stand til at diversificere og pikant understrege smagen af ​​selv det mest almindelige måltid. For eksempel kogte kartofler. Men et krydret minus af opskriften på hjemmelavet hvidløgssaus har stadig en skarp aroma, der forbliver i munden efter at have spist og i lang tid informerer andre om, hvad du festede i dag. Men dette er måske den eneste ulempe. Saucen har en skarp note, som kan styrkes eller udjævnes ved at regulere mængden af ​​hvidløg i opskriften.

Immunitetsforbinding

Duftende, velsmagende, pikant, alsidig og sund - alt dette er ikke kun komplimenter, men de virkelige egenskaber ved hvidløgsdressing. En flerårig urt af løggenen er rig på B- og C.-vitaminer. Hvidløg indeholder en chokdosis selen, mangan, jern, calcium og kalium. Mere information om hvidløgssausens fordelagtige egenskaber er vist i tabellen.

Tabel - Hvad er nyttigt hvidløgssauce

Klassisk præstation

funktion. Historien om, hvordan man koger hvidløgssauce begynder med udviklingen af ​​den klassiske - franske opskrift. Det mangler mayonnaise eller creme fraiche. Grundlæggende ingrediens æres sted er olivenolie. Men de kulinariske eksperter krangler stadig om metoden til at hugge den førende rolle - hvidløg. Nogle siger, at duftende tænder skal males i en morter ifølge reglerne. Andre insisterer på, at kun hvidløg, der sendes gennem en manuel presse, kan give et maksimum af smag og aroma. Du kan frit vælge den metode, du synes er mest at foretrække.

Produkt sæt:

• hvidløg - fem store nelliker;
• olivenolie - 2/3 kopper;
• salt og sort peber efter smag.

Trin-for-trin algoritme

1. Tag en håndpresse, en morter med en pistil eller en blender - og hug hvidløg.
2. Hæld den krævede mængde vegetabilsk olie i den resulterende opslæmning.
3. Salt og peber bandagen, og slå derefter saucen ved hjælp af en mixer for at udjævne konsistensen.
4. Vi fjerner skålene med sauce i køleskabet i et par timer, så ingredienserne i bandagen blandes godt med hinanden og "deler" deres smag og aromaer.

Hvidløgssauce med mayonnaise og mere: 5 opskrifter

Den hvidløgs krydderierecept, der er beskrevet ovenfor, er en slags kulinarisk lærred. Ved hjælp af det kan du eksperimentere og opdage mere og mere nye smag af din yndlingssauce. For eksempel kan olivenolie erstattes med billigere og mere populær solsikke i vores område. Men det skal forfines. Samt sesamolie, som også kan blive et værdigt grundlag for denne skål. Ønsket om at få en grundlæggende ny smag vil føre dig til opskrifter baseret på mayonnaise, creme fraiche eller andre surmælkprodukter. Og søgningen efter en interessant finish er at bruge friske krydderier, ost, tomat eller nødder.

Med shawarma-mayonnaise

funktion. Der er to måder at forberede hvidløgssaus derhjemme. Den første af disse involverer brugen af ​​butikskøbt mayonnaise. Det foretrækkes dog at bruge hjemmelavet mayonnaise som basis - en sauce tilberedt med egne hænder på basis af naturlige produkter, som du er helt sikker på. Sådan mayonnaise er helt sikkert for helbredet og skader ikke engang børn. Derudover er det meget mere ømt i smag og går godt med hjemmelavet shawarma.

Produkt sæt:

• ægget er et;
• olivenolie - et glas;
• citronsaft - en spiseskefuld;
• sennep - en teskefuld;
• salt, sukker, formalet sort peber - efter smag;
• hvidløg - otte store nelliker;
• dild er en flok.

Trin-for-trin algoritme

1. Vi slår et ægges æggeblomme og protein i de retter, der er egnede til piskning, og ved hjælp af mixeren opnår vi homogeniteten af ​​komponenterne.
2. Tilsæt olie lidt: hæld en portion, slå til smørret er helt blandet med det slagne æg, og hæld først den næste portion.
3. Sausens densitet reguleres med olie: Hvis forbindingen er lidt flydende, tilføj mere.
4. Før hvidløg gennem en manuel presse, bland med sennep og krydderier og tilsæt til mayonnaise.
5. Pisk blandingen med en mixer indstillet til maksimal hastighed, og tilsæt i slutningen finhakket dild til sausen.

Med creme fraiche og ost til kartofler

funktion. Hvis du har til hensigt at servere kartofler til middag, skal du bruge en opskrift på hvidløgssaus med creme fraiche. Det betragtes som en let diætret - fordi den er baseret på et gæret mælkeprodukt. Om ønsket kan du som base bruge yoghurt uden fyldstof eller gæret bagt mælk. Men i dette tilfælde er det ikke værd at justere surhedsgraden med citronsaft. Det er bedre at udelukke denne ingrediens helt, så den flydende krydderi ikke viser sig at være for sur. Den resulterende hvidløgssauce kan ikke kun bruges til kartofler - stegt, kogt eller bagt i ovnen, men også til enhver grøntsagsretter.

Produkt sæt:

• creme fraiche - et glas;
• hvidløg - fem store nelliker;
• persille - en tredjedel af bundten;
• hård ost - 150 g;
• juice af en halv citron;
• salt og peber efter smag.

Trin-for-trin algoritme

1. Skræl hvidløg og før den gennem en håndpresse. Som en mulighed - slib med en blender.
2. Skær persille så fint som muligt, fjern stilkene og slib greenerne i mørtlen - så den giver væk saften og afslører dens aroma.
3. Vi sender hakket hvidløg, greener og et glas creme fraiche i blenderskålen - og slå alt, indtil massen bliver homogen.
4. Salt og peber sausen efter smag og bland godt igen med en blender.
5. Tilsæt osten, knust på et rivejern til en næsten klar sauce, læg skålene med dressing i et vandbad, og omrør konstant, vent på det øjeblik, hvor osten er fuldstændigt smeltet.

Med citron til fisk

funktion. Den grundlæggende ingrediens i denne opskrift er friskpresset citronfrisk. Det kræver meget lidt: to citroner vil være ganske nok. Til presning af juice af høj kvalitet manuelt kan du bruge en dessertske. Ved at dreje det med uret inde i hver af citrushalvdelene, kan du skubbe et maksimum af sur væske ud. Citronbaseret hvidløgssaus serveres normalt sammen med fiskeretter. Citron til fisk er en neutralisator af en bestemt "hav" lugt. Derudover kompenserer citrussaft for manglen på syreindhold, hvilket er relevant for næsten enhver fiskerett.

Produkt sæt:

• citron - to;
• vegetabilsk olie - 1/5 kop;
• hvidløg - fem store nelliker;
• salt og peber efter smag.

Trin-for-trin algoritme

1. Vi presser juice fra fire halvdele af en citron ved hjælp af en speciel enhed eller en almindelig ske. Vi passerer den gennem en sigte og fjerner kødet og frøene, der er faldet ned i væsken.
2. Vi blander citronsaft med vegetabilsk olie, som skal raffineres og uden en udtalt aroma.
3. Vi presser hvidløg i en blanding af juice og olie, salt, peber og blandes med en blender.
4. Vi sætter saucen i køleskabet i halvannen time - og server den sammen med fisken.

Med kyllingtomatpasta

funktion. Den flydende bandage med hvidløg og tomatpasta smager forskelligt fra alle tidligere opskrifter. Det er mest pikant, så det er vigtigt ikke at gå for langt med den røde ingrediens. Hvis du tilsætter tomatpuré mere end forventet, vil saucen vise sig at være for sur. En koncentreret tomatsmag vil "tilstoppe" med en hvidløgssmag. Opskriften på hvidløgssauce med olivenolie og tomatpasta er velegnet til kyllingefisk og andre fjerkrentretter.

Produkt sæt:

• tomatpuré - tre spiseskefulde;
• hvidvin - ¾ kopp;
• hvidløg - fem store nelliker;
• olivenolie - fire spiseskefulde;
• mel - en spiseskefuld;
• greener at vælge imellem - en flok.

Trin-for-trin algoritme

1. Vi opvarmer gryden, hæld olie i den og steg melet, indtil en gylden farvetone vises.
2. Derefter tilsættes vin og tomatpasta til mel og lad det småkoke i cirka to minutter for at fordampe alkoholen helt.
3. Før hvidløgsfedt gennem en håndpresse, og tilsæt hvidløgsvin til den afkølede blanding af vin, mel og tomat.
4. Efter hvidløg sender vi de finhakkede greener.

Med valnødder til kød og salater

funktion. Hvis du synes, at almindeligt smør eller creme fraiche er en kedelig salatdressing, kan du prøve at lave hjemmelavet hvidløgssaus med valnødder. En grøntsagssalat med sådan krydderier vil glitre med nye farver og smag. For ikke at nævne kødretter: med en sådan sauce transformeres endda en simpel oksekødstrøff, og ikke kun en saftig bøf. Georgiere har en særlig kærlighed til hvidløgssauce med valnødder. Det er med denne krydderi, at de ofte krydderer en traditionel salat af agurker og tomater. Men restauranterne i det georgiske køkken fratager som regel opskriften på hvidløgssauce med urter og nødder med en smagsstofkomponent. Årsagen til dette er en skarp og vedholdende lugt.

Produkt sæt:

• skrælede valnødder - 50 g;
• hvidløg - seks nellike;
• eddike 3% - 10 ml;
• vegetabilsk olie - 1/5 kop;
• greener - enhver at vælge imellem;
• salt og peber - om nødvendigt.

Trin-for-trin algoritme

1. Slib kernerne med nødder og urter i en blender.
2. Slib hvidløg med en håndpresse.
3. Bland ingredienserne i en blenderskål, tilsæt olie og eddike, bland grundigt.
4. Vi spreder saucen i en gryde, salt og peber efter smag.

Sæsonen med hvidløgssauce begynder i slutningen af ​​efteråret og fortsætter indtil midten af ​​foråret.I denne periode på grund af mangel på friske frugter og grøntsager lider mange af vitaminmangel og virusinfektioner. Hvidløg stimulerer immunsystemet og forhindrer det i at hacke og overføre mål i kroppens porte i form af patogene mikrober.

Men at bruge en trinvis opskrift på hvidløgssaus er ofte ikke det værd. Misbrug af dette supplement fortynder blodet og sænker dets koagulerbarhed. Hvidløg er i stand til at provosere kraftig blødning med hæmorroider og forværre mavesår. Men dette betyder overhovedet ikke, at mennesker, der lider af disse lidelser, bliver nødt til at opgive deres yndlings krydderier helt. For at undgå negative konsekvenser er det nok at tilberede moderat varm sauce og konsumere den i små mængder.

Anmeldelser: “Ideel til bagt kartofler!”

Den enkleste sovsopskrift, og vigtigst af alt, koges hurtigt. Og jeg laver saucen i halv creme fraiche og mayonnaise, hvidløg og rå nødder på et fint rivejern, mine børn smør det på brød og ovenpå enten en kotelet eller pølse. Prinsen passer til alt.

Evgenia Goryainova-Gavriltsova, https://lady.mail.ru/advice/302-kak-prigotovit-chesnochnyj-sous/

For nylig lavede jeg en sådan sauce med hård ost til aubergine) Efter min mening med cremenost er saucen meget mere mør. Derudover er det ideelt til bagt kartofler!) Mmm ....

Valentina07vv, http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=142080

Andre opskrifter fra hele verden