Køkkenudstyr og redskaber: pisker, tør dejbeholder, kniv, køkkenomslag, bageplade, pergamentpapir, ovn.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| mel | 450 g |
| salt | 0,5 tsk |
| sukker | 25 g |
| Tør gær | 5 g (eller 15 g frisk) |
| smør | 120 g |
| hvidløg | 6 nelliker |
| Æggeblomme | 1 stk |
| Frisk dild | 1 flok |
Trin madlavning
- Tilsæt gær og sukker til den varme valle. I stedet for valle kan du bruge mælk. Bland godt.
- Tilsæt to spiseskefulde mel på samme måde. Bland også godt.
- Efterlad den resulterende masse på et varmt sted i femten minutter. Ved afslutningen af tiden skulle massen stige i volumen og få en karakteristisk skum.
- Tilsæt på dette tidspunkt salt og bland forsigtigt med en visp.
- Tilsæt mel en ad gangen, og start derefter at ælte dejen.
- Når du har ælt det, skal du samle det i en klump.
- Tilsæt smør. Bland smøret godt og grundigt ind i dejen.
- Når dejen bliver meget klistret, skal du fjerne den fra skålen og placere den på arbejdsoverfladen, hvor du fortsætter med at ælte den, og tilsæt mel med jævne mellemrum. For meget mel er ikke nødvendigt at tilsættes, fordi dejen i sidste ende sidder fast. Æg dejen i syv til ti minutter.
- Først vil den være meget klæbrig, men til sidst samles den i en solid klump. Dejen er meget blød, meget øm, elastisk og klæber absolut ikke til dine hænder.
- For at få dejen til at stige i volumen skal du overføre den færdige klump til en ren og tør beholder. Dæk beholderen med fastgørelsesfilm, og lad den stå på et varmt sted i en time.
- Når den nødvendige tid er gået, fjernes dejen fra skålen og deles i ti lige store dele.
- Tag et stykke dej, rull det op og form en kugle. Intet mel er nødvendigt til dette.
- Tag en bageplade, dæk den med pergamentpapir, og læg derefter de færdige kugler på den. Bolde har brug for lidt flad.
- Dæk de resulterende dejkager med et tørt håndklæde. Lad det stå på et varmt sted i tyve minutter. Bolleemner skal stige i volumen.
- Ovenfra skal de smøres med en rystet æggeblomme med mælk.
- Hakk hvidløg og dild til fyldet.
- Bland med blødt smør. Når påfyldningen er klar, kan du nemt overføre den til en engangspuffe.
- Lav et dybt snit i midten af hver af emnerne med en kniv, men ikke helt til slutningen.
- Fyld hvert snit med en forberedt påfyldning.
- Send emnet til at bage en forvarmet ovn til 180 grader. Bagetiden er cirka femten til tyve minutter. Efter at dejen er bagt, lad bollene afkøle lidt inden servering. Fadet viser sig at være blødt, ømt, boblende indeni og vigtigst af alt - velsmagende og tilfredsstillende.
Video opskrift
Din opmærksomhed præsenteres ikke kun opskriften på at fremstille hvidløgsboller, men hele tilberedningsprocessen.
Kære læsere, del dine indtryk, kulinariske oplevelser og still spørgsmål i kommentarfeltet.