Køkkenudstyr og redskaber:
- en stor skål;
- mixer (eller håndblender);
- piskeris;
- silikone (eller træ) spatel;
- skål (til æg);
- fryser;
- vaffeljern (til horn).
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Fløde 35% | 400 ml |
| Kyllingæg | 6 stk |
| Granuleret sukker | 230 g |
| Vaniljesukker | 10 g |
| smør | 50 g |
| mælk | 3 spsk. l. |
| Hvedemel | 55 g |
| Sort madfarve | 4 spsk. l. |
Trin madlavning
- Fedt fløde (400 ml) blandes med sort madfarve. Sørg for, at farvestoffet er godt fordelt. Farven på cremen skal være ensartet.
- I en separat skål, slå med en mixer 4 æg og 130 gram kornet sukker. I dette tilfælde tilsættes 10 gram vaniljesukker til sukker. Pisk æggene indtil der er opnået en tyk hvid masse.
- I en skål skal du kombinere slagne æg med sukker og sort fløde. Det er bedre at hælde æg i små portioner, og hver gang er det godt at slå alt med en mixer. Når du har tilsat den sidste portion æg, skal du bare blande dem grundigt med en gummi- eller trespatel.
- Læg den færdige homogene masse i fryseren i 6-8 timer.
- Pisk 2 kyllingæg med 100 gram kornet sukker. Massen skal blive lysegul.
- Føj til massen på 3 spsk. l. mælk og 50 g smør. Det anbefales at blødgøre olien, selvom den optøer, fordi dette letter piskningsprocessen.
- Derefter tilsættes dejen 55 gram hvedemel og 2 spsk. l. sort madfarve.
- Pisk godt. Vaffeldejen er klar.
- Hæld lidt dej på den runde flade overflade af vaffeljernet. Vi fordeler dejen, så den ligger i et tyndt lag og lukker vaffeljernet. Vi venter i 1,5 - 2 minutter.
- Vi tager en tynd pandekage ud og danner en kegle ud af den, mens skiven er varm. Når alt kommer til alt, når det køler ned, vil det holde sin form. Det vil være en sort kop til sort is.
- Efter 6-8 timer henter vi isen fra fryseren. Vi danner en ske (det er bedre at gøre dette med en særlig ske til is eller ved hjælp af to almindelige store skeer) en kugle og lægge den i en vaffelkop.
Det er alt. En elegant og utrolig lækker dessert er klar. Sørg for, at dit husholdning og dine venner vil glæde sig over sådan is. Og hvis du ikke har et vaffeljern - ikke noget problem. Du kan lave flere bolde og lægge dem i smukke skåle, dekorere med farvede dryss eller bær (for eksempel, hindbær i tandem med et blad af mynte vil se bare fantastisk ud). Du kan også rive hvid chokolade og drys nødder med is. Vær ikke bange for at eksperimentere og give fantasien frie tøjler.
Video opskrift
Denne farverige, levende video supplerer perfekt trin-for-trin-instruktionerne for at fremstille sort is derhjemme. Derudover kan du kigge på listen over ingredienser i den, hvis du pludselig glemmer noget.