Gnudede blåbær med og uden sukker: 5 opskrifter på en sund dessert til vinteren

Bær kan ikke kun males eller blandes med sukker uden æltning, men også frosne, dåse i deres egen juice. Om vinteren spises "kold" marmelade med bid med pandekager, pandekager, tilsættes cottage cheese, grød og bruges som fyld til tærter.

Fordelene ved rå marmelade

Fraværet af madlavning tillader konservering af vitaminer, antioxidanter, mineraler og organiske syrer i den "kolde" dessert. Det vigtigste er at plukke bær i økologisk rene områder og behandle dem straks.

Den mosede bær kaldes ikke forgæves "foryngende" forfriskning og naturligt antibiotikum. "Raw" dessert hjælper med at forhindre udvikling af kræft, normaliserer stofskifte og fordøjelse. Blåbærblanding med regelmæssig brug øger synskarpheden og lindrer øjet træthed.

"Koldt" marmelade kan indtastes i menuen, selv med fordøjelsesbesvær, betændelse og colitis. Behandlingen hjælper også med at eliminere toksiner, hjælper med at normalisere blodsukkeret.

Forberedende fase

Så bæret bevares om vinteren uden madlavning, ikke gæres og ikke bliver mug, er det nødvendigt at overveje flere enkle anbefalinger.

• Friskhed af bær. Når du har samlet en rig høst i skoven, behøver du ikke at holde den i varmen i lang tid. Blåbær skal straks sorteres, vaskes flere gange, tørres, forarbejdes.
• Rene tallerkener. Ved madlavning er det nødvendigt at overvåge steriliteten i beholderen, brug kun rene skåle, skeer, redskaber og husholdningsapparater.
• Egnet gryde. Det er forbudt at opbevare afgrøden i aluminiumsbeholdere. Det er bedre at tage keramik, glasbeholdere, rustfrit stål.
• Mængden af ​​sukker. Ingen grund til at fortryde det produkt, som emnets sikkerhed afhænger af. Det skal tilføjes ikke mindre end angivet i opskriften. Du kan øge dosis til din smag.
• Sterilisering af containere. Glasbeholdere skal behandles med kogende vand eller damp, calcineret i ovnen, mikrobølgeovn. Det anbefales at skylle beholderne med soda og tørre med damp over en gryde eller tekande.
• Opbevaring. Opbevar emnerne i køleskabet eller på et køligt sted. Det frosne produkt skal anbringes i fryseren, optøes om nødvendigt.

De enkleste opskrifter

Fraværet af varmebehandling i alle opskrifter, bortset fra "Fem minutter", sparer vitaminer og næringsstoffer til vinteren uden praktisk taget tab. Derudover er forberedelse af en sådan godbid enkel, du behøver ikke at stå i timevis ved komfyren under omrøring af den brændende masse.

moset

Egenskaber. At male friske blåbær med sukker kan også gøres af et barn, derfor kan du uden frygt tage de mindste familiemedlemmer som assistenter og give hver en skubbe. Sterilisering af dåser foretages bedst på egen hånd, og omhyggeligt overvåges containernes renlighed og integritet.

Hvad man skal forberede:

• friske bær - 2 kg;
• sukker - 2,6-3 kg.

Sådan gør du

1. Hæld blåbærene i en plastisk dørslag, skyl, lad dråberne vand dræne.
2. Hæld i en håndvask, ælte med en træknus. Hvis du har et blenderhus, kan du slibe massen til en homogen tilstand.
3. Hæld halvdelen af ​​det kornede sukker, omrør.
4. Lad stå i 40 minutter, så saften kan skille sig ud.
5. Tilsæt det resterende sand, bland, lad det stå i en halv time.
6. Arranger på tørre banker, tilstoppes.

I egen juice

Egenskaber. Det er praktisk at høste bær ikke kun i form af potetmos, men også med hele dem. Sukker kan ikke engang tilsættes, hvis det er ønsket om værtinde. Opbevaring af et sådant emne vil ikke være værre, hvis du straks fjerner det på et køligt sted.

Hvad man skal forberede:

• modne bær - 2,5 kg;
• sukker - 1 kg.

Sådan gør du

1. Vask bærene, æl ca. 500 g med en knus.
2. Overfør massen til gryden, hæld de resterende ingredienser.
3. Opvarm blandingen til ca. 80-90 ° C uden kogning.
4. Bland straks, spredt over de dampede dåser.

frosne

Egenskaber. En sådan bær opbevares i fryseren, indtil den næste høst, uden at miste de fordelagtige egenskaber. Det er bedre at købe nye containere eller stramme poser, plastkander med skruehætter til emnet.

Hvad man skal forberede:

• bær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Sådan gør du

1. Skyl bærene, tør ved at drysse på et håndklæde.
2. Hvis du har brug for potetmos, slib det med en blender. Hele bær skal først spredes på en bakke, der holdes i tre timer i fryseren.
3. Kombiner blåbærpure med sand, bland. Eller drys i lag.
4. Pakket i containere, poser med låse. Luk tæt.

Originale indstillinger

Høst "koldt" syltetøj er muligt i henhold til originale opskrifter. Specielt populær blandt husmødre er variationer med gelatine, honning og nødder.

Med gelatine

Hvad man skal forberede:

• bær - 600 g;
• vand - 700 ml;
• gin eller vermouth - tre spiseskefulde;
• gelatine - tre spiseskefulde;
• granuleret sukker - 300 g.

Sådan gør du

1. Skyl bærene under rindende vand og anbring i et dørslag. At tørre.
2. Rul gennem en kødslibemaskine eller slib med en blender. I fravær af "hjælpere" i køkkenet - bare knus i en skål.
3. Drys massen med en halv sukker, der er afsat i en halv time.
4. Kog vand, afkøle, hæld gelatine.
5. Vent til krystallerne kvælder. Stir.
6. Hæld vermouth eller gin i gelatinmassen, og hvis stærk, stærk cognac. Hæld sand.
7. Tilsæt bærpuré, bland alt.
8. Sæt i køleskabet til frysning.
9. Anbring i rene containere, stik.

Med honning og nødder

Hvad man skal forberede:

• blåbær - to glas;
• honning - tre spiseskefulde;
• vand - 100 ml;
• skrælede valnødder - et halvt glas;
• sukker - et halvt glas.

Sådan gør du

1. Slib de bagte og vaskede bær.
2. Stek nødder i en tør stekepande.
3. Varm honning i et vandbad. Kog ikke.
4. Opløs sukker i varmt vand, introducer honning.
5. Kombiner sirup med resten af ​​ingredienserne.
6. Rør om, lad et par timer gå.
7. Anbring på sterile krukker, rull op.

For at tilføje en nødeblåbærblanding af aroma og surhed tilrådes det at tilføje en halv teskefuld citronskal til massen, slibet gennem en kødslibemaskine eller ingefærkardemomme at vælge imellem.

anmeldelser

Piger, jeg prøvede blåbær på forskellige måder. Jam - lækker, tørret, elskede bare at tygge, og min mor bagte tærter af det. Frosne kunne ikke lide. Det er denne yndlingsopskrift:

Hæld blåbær i en tør steril krukke (r) og sæt dem til at sterilisere uden at tilsætte noget. Blåbær giver juice og sætter sig, tilsæt krukker, indtil juice vises i krukken. Vi steriliserer i yderligere 10 minutter og ruller låget. Det vender blåbær i deres egen juice! Om vinteren skal du åbne en krukke med bær, bage tærter (fået som fra frisk) og juice til børnene. Velsmagende og sundt! Jeg tager krukker på 0,5 eller 1 liter.

Nadyushich, https://forum.materinstvo.ru/index.php?showtopic=438550&st=10

Vi har allerede frosset bær i 3-4 år. Jeg sporer spor efter babyen.måde: Jeg hugger bæret med en blender og tilsætter sukker (1 kg sukker pr. 10 liters spand bær), fylder beholderen med låg (200 ml) og fryser. Om vinteren stjæler vi kompotter eller afrimning og giver mosede bær. Barnet sprænger på begge kinder.

inga-i, https://mamochki.by/forum/19/155146/chto_mojno_sdelat_s_chernikoy.html#message_155215

Lav i et dampbad uden sukker. Som stuede blåbær. Læg et håndklæde i gryden og hæld vand, sæt dåserne med blåbær, dæk dåserne med et låg, læg på en langsom ild, vent til “vandet” vises i dåserne, dvs. blåbær forlader saften, indholdet af dåser kan undertiden omrøres lidt med en ske. Afkøl, luk låg og køleskab. Lækker!

Og du kan svæve på denne måde: vi sætter krukken på krukken (hals til hals) gennem et ark papir, som vi trækker ud og bare en af ​​de to viser sig det ene.)))

lilo, http://2009-2012.littleone.ru/archive/index.php/t-1549808.html

Andre hjemmelavede opskrifter