Velsmagende og sprøde kager med ost og urter

Køkkenudstyr og redskaber:

• stewpan med stor diameter;
• kedel til kogende vand;
• dyb skål;
• køkken tæppe;
• skærebræt;
• rivejern;
• køkkenkniv;
• køkkenvægte;
• målekop;
• klamrer film.

Ingredienserne

Trin madlavning

Sådan æltes dejen

1. Hæld et glas kogende vand (200 ml) i en dyb skål. Tilsæt 0,5 tsk salt og 1 spsk vegetabilsk olie.
   
2. Hæld 2 kopper præ-sigtet premium hvetemel i en skål. Ænd dejen, omrør massen med en ske.
   
3. Vent til massen er afkølet, så den kan æltes med hånden. Ænd den varme masse ved at tilsætte lidt mel fra en portion på 0,5 kopper. Dejen skal være blød og smidig, ikke-klæbrig.
   
4. Bank den færdige dej til en kugle, læg i en plastikpose eller indpak den med klamfilm. Køleskab i 1-1,5 timer til korrektur. I løbet af denne tid afkøles massen, gluten kvælder godt.
   

Hvordan man laver en påfyldning

1. Rist 250 gram hård ost (russisk, hollandsk, gouda, cheddar) på et groft rivejern. Hell den revne ost i en dyb plade.
   
2. Finhakket de vaskede og tørrede greener af dild (en lille flok). Hæld dild til osten. Bland godt revet ost med hakkede urter.
   

Sådan formes og steges

1. Drys mel på arbejdsoverfladen. Hvis der ikke er noget mel tilbage, skal du tage endnu 0,5 kop. Tag dejen ud af køleskabet og ud af posen (fjern fastgørelsesfilmen). Rul til en rulle med en diameter på ca. 5-6 cm. Skær rullen i portionerede stykker ca. 3 cm bred. Dyp hvert stykke skiver i mel, pres, og lav et emne.
   
2. Rul hvert portionsstykke med en kavlen ned i en oval kage, der er 1-2 mm tyk (ca. 15 cm x 20 cm). Jo tyndere laget, jo mere sprøde og velsmagende chebureks vil vise sig.
   
3. På den ene halvdel af emnet sættes 1 spiseskefuld påfyldning med et objektglas. Dæk fyldet med den anden halvdel af tortillaen.
   
4. Klem kanterne godt. Pynt kanten ved at trykke på den med gaflerne. Modekager fra alle brikker.
   
5. Varm vegetabilsk olie (150 ml) godt i en gryde over høj varme. Olien skal dække bunden af ​​stewpan med 1-1,5 cm eller højere. Juster mængden af ​​frituren olie efter størrelsen på din stegepande. En stor mængde godt opvarmet olie giver bagning af en boble, sprød.
   
6. Reducer varmen lidt, sænk de to kager i dybt fedt. Steg indtil de er gyldenbrune på begge sider i cirka 2-3 minutter på hver side.
   

Chebureks kan ikke stegt på én gang. Læg om nødvendigt nogle af kagerne på et bræt bestøvet med mel, dæk produkterne med fastklæbende film. Så emnet kan opbevares i 2-3 dage, bages efter behov. Og chebureks kan fryses. Undertiden kalder kyndige husmødre skålen kutabs (dette er en aserbajdsjansk skål - friterede flade kager fyldt med ost og urter).

Video opskrift

Se, hvordan en dygtig husmor kager kager på en vaniljesaus i en meningsfuld video. Sening hjælper med at bage produkter til håndværkere og kokke uden erfaring.

Andre bageprodukter