Chuck-chuck trin for trin 🥧 opskrift med foto

Køkkenudstyr og redskaber:

en sigte;
dyb kapacitet;
cellofan taske;
kavel;
en kniv;
en gryde med en tyk bund;
flad tallerken
papirhåndklæder;
skimmer;
komfur eller komfur;
stewpan eller pan med en tyk bund;
delt form;
klæbe film;
køleskab.

Ingredienserne

Hvedemel	200 g
æg	2 stk
sodavand	1/4 tsk
salt	1 kniv
honning	250 g
sukker	70 g
Vegetabilsk olie	til stegning
smør	til formsmøring

Trin madlavning

Sigt 90 g hvetemel i en dyb beholder med en sigte. Tilsæt 2 kyllingæg, 1 knivspids salt og 1/4 tsk til mel. sodavand. Bland alt grundigt (så meget som muligt).
Derefter spredte vi indholdet af beholderen på arbejdsoverfladen, tilsættes yderligere 90 g sigtet mel og ælte en tyk dej (det skal se ud som en kløende kløende i konsistens).
Vi lægger den resulterende dej i en plastikpose og lader den hvile i 30 minutter.
Efter en bestemt periode tager vi dejen ud af pakken. Drys arbejdsoverfladen let med resterne af mel og rull dejen ud på den i et lag ca. 2 mm med en kavel.
Skær den rullede dej ud i strimler, der er ca. 3 cm brede med en kniv.
Skær derefter de resulterende strimler hen over tynde strimler.
Hæld vegetabilsk olie til stegning i en gryde med en tyk bund (så meget olie er nødvendigt, at dejen flyder i den og steges som i dybt fedt) og tændes. Når olien opvarmes, begynder vi at dele den skiver dej i den og stege den, indtil den når en behagelig gylden farve (hver "portion" skal stekes i ca. 3-4 minutter).
Vi tager den stegte dej ud af olien ved hjælp af en spaltesked og sætter den på et skål dækket med papirhåndklæder.
Når dejen er afkølet, overføres den til en dyb skål. Bland en 250 g honning og 70 g sukker i en gryderet eller en gryde med en tyk bund.
Vi sætter stewpan på en langsom ild og blander omhyggeligt dens indhold. Fortsat med at omrøre, opvarmer vi sirupen på svag varme i ca. 10 minutter (indtil kornene med honning og sukker er helt opløst), og forhindrer, at den koger. Hæld stykkerne med stegt dej med den tilberedte varme sirup. Bland alt hurtigt og grundigt, så siruppen fordeles jævnt mellem dejstykkerne.
Smør den aftagelige form let med smør. Vi flytter dejen ind i den, blandet med sirup, og ramser omhyggeligt med en hånd fugtet i koldt vand.
Lad formens indhold afkøle fuldstændigt, og dæk derefter formen med fastfilm og fjern den i mindst 3 timer i køleskabet.
Efter en bestemt periode tager vi desserten ud af køleskabet, fjerner filmen og siderne af formen og skærer behandlingen i portioner. Bon appetit!