Fiskeretter 🍲 hvordan man laver fisk, hurtig og nem trin for trin opskrifter med fotos

Se og vælg fiskeopskrifter til enhver smag og farve. Dette afsnit præsenterer de mest lækre, enkle og hurtige fiskopskrifter med fotos til madlavning derhjemme. Lær mere om fisk.

Mere om fisk

Næsten hver artikel lover at fortælle os om, hvordan man laver enkle og velsmagende fiskeretter i henhold til en opskrift med et foto, men ikke alle har fremhævet processens finesser. Uanset hvor god opskrift der er, er der grundlæggende principper for forarbejdning af fisk, der gælder for enhver ret, og uden dem vil et godt resultat snarere være en undtagelse.

Ofte anvendte frosne fisk, som du først kan begynde at tilberede, når den er optøet. Derfor er korrekt afrimning det første skridt i mange tilfælde. Den bedste mulighed er en langsom afrimning på køleskabets nederste hylde. Men proceduren vil tage ca. 12 timer. Hvis produktet optøes i vand, vil slagtekroppen ikke kun "falde fra hinanden", men mister også noget af dets smag. Hvis der ikke er noget islag på fisken, er det muligt at tilberede en skål derfra uden afrimning, men du skal tage hensyn til den ekstra tid til optøning under påvirkning af temperaturen og tilføje den til den, der er angivet i opskriften. Det er en meget dårlig idé at afrime fisken om sommeren ved stuetemperatur. I slagtekroppen vises meget hurtigt og begynder at formere patogene bakterier, der er sundhedsfarlige.

Det er bedre at skære fisk i en frosset tilstand. Vask kun med koldt vand, og sørg for at tørre med papirhåndklæde eller et håndklæde efter vask. Når man tænder ud, kan man ikke åbne galdeblæren, ellers bliver fiskene bitre. Slagteaffald og knogler kan bruges til madlavning af varme første retter såsom fiskesuppe eller simpel fiskebuljong.

Og det sidste trin er madlavning. Hvis opskriften involverer stegning, er det bedre at foretrække fedtet kød af skrubber, helleflynder eller fiskefilet af saftige sorter, såsom laks. Til første kurser eller kogning er sorter med tørt kød, såsom tun, gedde aborre eller hestemakrel, fremragende. Til bagning er kulmule, torsk eller dorado et godt valg. Så når stege slagtekroppen ikke falder fra hinanden, og dens overflade har et mere appetitligt udseende, er det værd at droppe det i en lille mængde mel. Sæt slagtekroppen på en godt opvarmet stegepande og steg i en kort periode, så forbliver den saftig. For at kontrollere fiskens beredskab skal du prøve at adskille kødet fra knoglen, hvis det let forlader det, så er det klar. For at forhindre, at små kroppe sno sig, skal der laves små snit på deres overflade. Det er bedre at fjerne fisk fra komfuret eller fjerne det fra ovnen et par minutter før den endelige beredskab. Under et låg eller folie når det perfekt ud og forbliver mørt og saftigt.

Disse vigtigste punkter kan anvendes på enhver fad, og vores mange opskrifter med fotos fortæller dig, hvordan og hvad du kan lave lækker mad fra hel fisk eller dens filet.