Manti-opskrifter 🍲 Sådan tilberedes manti, hurtig og nem trin for trin-opskrifter med fotos

Se og vælg manti-opskrifter til enhver smag og farve. Dette afsnit præsenterer de mest lækre, enkle og hurtige opskrifter på manti med et foto til madlavning derhjemme. Mere om manti ...

Mere om manti

Manti er en traditionel skål blandt befolkningen i en række lande - Uzbekistan og Tyrkiet, Tatarstan og Kirgisistan, Kina og nogle andre. Til tilberedningsprocessen kræver en særlig gryde - en trykkomfur. Manti kan sammenlignes med russiske dumplings eller ukrainske dumplings - fyldet er pakket ind i en tynd dej til manti. Ligheden slutter her.

Fylden til manti fremstilles af lam med fedt halefedt, løg og græskar, oksekød, kamel, ged, svinekød, endda fra fisk (normalt multe eller makrel) eller med tilsætning af rejer. Moderne husmødre hører demokratisk til udfyldning af manti - de blander oksekød og svinekød, lam, kylling. Og fedt halefed erstattes med svinekødfedt - røget eller saltet. Tilstedeværelsen af fedt er meget ønskeligt i fyldet, fordi det giver produkterne saftighed og ømhed. Det er vigtigt at gætte, hvor meget man skal tage: højst 150 g fedt skal tages pr. Kg kød. Når du forbereder fyldningen, er der en vigtig hemmelighed - brug ikke en kødslibemaskine eller en blender til at fremstille hakket kød. Hak kødet fint med en kniv (terninger højst 0,5 cm). De skærer også løg, de tager det i forholdet 1: 2, det giver fylden saftighed. Derudover tilsættes zira, rød og sort peber, spisskum, hvidløg, basilikum efter smag. Tilsætningsstoffer i form af skiver svampe, kartofler, græskar og andre grøntsager giver speciel piquancy til fyldet. Frugt-manti fyldt med æbler eller quinces med cottage cheese og ost er også meget velsmagende.

Manty dej, som den bedste klassiske opskrift på manti siger, er lavet frisk - fra vand, mel og salt tilsættes nogle gange æg. Mel og vand tages i forholdet 2: 1, for 0,5 kg mel vil et æg være nok. Især velsmagende og mør dej til manti kan fremstilles ved at udskifte vand med mælk. Du kan tilføje mælk til mel, efter at have kogt det - choux-wienerbrød konserverer saften inde i produktet. Det er vigtigt at ælte dejen godt - du skal gøre dette i mindst 20 minutter. Derefter skal dejen dækkes med et håndklæde og lade stå i en time.

Hvordan skulpturer jeg hjemmelavede mantier og koger dem? Dejen rulles op til 2 mm. I henhold til opskriften skal korrekt tilberedt dej til manti være så tynd, at fyldet skinner igennem den. Her behøver du ikke at overdrive det, så dejen ikke går i stykker.Dejen skæres i firkanter på 15x15 cm, påfyldningen placeres i midten af hver (ca. en spiseskefuld), firkantens hjørner hæves og forbindes ovenfra.

Mantovarka er en kombination af to gryder - den ene i den anden. Vand hældes i bunden, og bunden af toppen ser ud som en dørslag, damp trænger ind i hullerne, under disse forhold forberedes saftige manti. Hvor meget skal man tilberede manti? 40-50 minutter.