Køkkenudstyr og redskaber:
- målekop;
- en spiseskefuld og en teskefuld;
- dyb skål;
- piskeris;
- fastgørelsesfilm eller plastikpose.
Ingredienserne
| kefir | 300 ml |
| Kyllingæg | 1 stk |
| Vegetabilsk olie | 30 ml |
| smør | 25 g |
| sukker | 1,5 tsk |
| salt | 1 tsk |
| sodavand | 1 tsk |
| mel | 400-500 g |
Trin madlavning
- Hæld 300 ml kefir i en dyb skål. Det anbefales, at det fermenterede mælkeprodukt er ved stuetemperatur. Tilsæt 1 kyllingæg, 1,5 tsk til kefir. sukker og 1 tsk. salt. Til de resterende ingredienser, læg 1 tsk. soda uden top og bland grundigt med en visp indtil en homogen konsistens.
- Hæld 30 ml vegetabilsk olie i den resulterende blanding. Det er værd at tage lugtfrit smør, fordi den færdige pizza kan være med en ubehagelig eftersmag. Efter tilsætning af vegetabilsk olie, bland alle ingredienserne igen i en skål.
- Læg cirka 300 g hvetemel i en separat skål, og tilsæt et stykke smør, der vejer 25 g. Smøret skal være varmt og let blødt. Slib smør og mel med dine hænder, indtil du får smør og mel-krummer. Hvis du kun tager smør fra køleskabet, vil det være vanskeligt at arbejde med det og svært at ælne, indtil der dannes smuler.
- Hæld kefirblandingen i en skål med mel. Bland godt med en spiseskefuld.
- Tilsæt de resterende 100-200 g mel til dejen og æl det med dine hænder. Ændring af dejen tager ca. 7-10 minutter. Det er mere praktisk at ælte det i en skål, men hvis det ikke er praktisk for dig, skal du flytte det til bordet. Klar dej skal være blød, livlig og ikke tilstoppet med mel.
- Læg pizzaen dej blandet i skålen, og dæk den med en fastfilm. Hvis det ikke var ved hånden, skal du bruge en almindelig plastikpose. Lad dejen stå ved stuetemperatur i 30-40 minutter.
- Efter 40 minutter er pizzadejen klar. Du kan ælte den lidt mere og rulle den ud med en kavel, hvilket giver den en rund eller rektangulær form. Dejen er alsidig og koges hurtigt. Du kan bruge både sød og velsmagende pizza-toppinger. Desuden er denne dej også velegnet til tærter og tærter.
Video opskrift
Din opmærksomhed bliver præsenteret for en hurtig måde at tilberede en lækker gærfri pizza dej. Den er velegnet til både sød og saltet pizza, da den har en neutral smag. Opskriften er beskrevet detaljeret, og i starten af videoen vises alle ingredienser i den rigtige mængde, at du bliver nødt til at ælte dejen.
Lager du kefirpizzadej, eller foretrækker du at lave den med gær? Kan du lide smagen af den færdige dej, og hvor meget tid du bruger på at blande den? Hvilke ingredienser bruger du normalt som pizzafyld? Del din kulinariske oplevelse med at lave lækker pizzadej i kommentarerne.