Køkkenudstyr og redskaber: køkkenvægte, målekop, 2 dybe skåle, sigte, spiseskefuld og teske, gaffel, skål.
Ingredienserne
| premium hvedemel | 450-550 g |
| kefir | 300 ml |
| kyllingæg | 1 stk |
| vegetabilsk olie | 1-1.5 Art. l. |
| sukker | ½ spsk l. |
| sodavand | ½ tsk |
| salt | ½ tsk |
Trin madlavning
- For at komme i gang skal du sile ca. 450-500 g hvetemel i en dyb skål med en sigte. Tilsæt ½ tsk til melet. salt og ½ tsk soda, bland det derefter godt med en spiseskefuld. Melet skal sigtes, så bagningen er blød og luftig.
- I en separat skål skal du slå et kyllingæg og slå det med en gaffel, indtil det er glat. Hæld 300 ml kefir ved stuetemperatur i en fri dyb skål, og tilsæt et banket æg til det, bland alt godt.
- Tilsæt gradvist det forberedte mel i en skål med kefir. Tilsæt først halvdelen og bland godt med en ske, tilsæt derefter det resterende mel og æl dejen med en ske. Når dejen er tykkere, æl den med dine hænder for at samle alt melet.
- Hæld derefter ½ spsk dej i dejen. l. sukker og 1 spsk. l. vegetabilsk olie. Bland sukker og smør godt i dejen for hånd. Sigt om nødvendigt lidt mere mel, så dejen ikke klæber til dine hænder. Skift det derefter til arbejdsoverfladen og æl med dine hænder, indtil en ensartet glat klump. Hæld en lille mængde vegetabilsk olie på arbejdsoverfladen for at arbejde med dejen lettere. Klar dej kan bruges med det samme til fremstilling af pizza, da det ikke behøver at blive kontaktet. Eller du kan fryse den færdige dej indtil næste brug.
Til en sådan hurtig test kan du bruge de samme hurtige fyldninger. Du kan smøre basen med den valgte sauce, drys med hakket pølse, bacon, skinke eller kylling, lægge cirkler af tomater og drys med revet ost og urter ovenpå. Du kan også tilføje friske svampe til næsten alle fyldningsmuligheder.
For elskere af skaldyr vil en kombination af rejer, blæksprutte eller dåse fisk med tilsætning af tomater og spinat være meget gavnlig, du kan dekorere alt med hakkede oliven. Om ønsket kan konserveret majs og ananas sættes til kødfyldninger.
For vegetarer kan du tilberede fyldet ud fra selve grøntsagerne ved hjælp af aubergine, tomater, paprika og løg. Eksperimenter, så du opretter din signaturpizza.
Video opskrift
Sådan nemt og hurtigt ældes en blød, gærfri pizzadej, kan du se mere detaljeret i videoen.
Kefir dej uden gær er meget mør og blød. Det er fra denne test, at en tynd og sprød pizzabase kommer ud. Prøv at lave en blid dej til denne hurtige opskrift, og se selv. Det er muligt, at netop en sådan metode til fremstilling af pizzadej bliver den mest populære i din familie, fordi den let tilberedes og ikke kræver meget tid.