Køkkenapparater:ovn med temperaturregulering.
Køkkenudstyr:
- to dybe skåle til testen;
- 250 ml målekop;
- køkkenvægte;
- et glas;
- en sigte;
- vådt håndklæde;
- en kniv;
- kavel;
- børste til smøring af dejen;
- bagepapir;
- bageplade.
Ingredienserne
| Mel (premium) | 3 målekopper med et volumen på 250 ml |
| Meget varmt vand | 250 ml |
| Tør aktiv gær | 7 g |
| honning | 5-6 g |
| salt | 3-4 g |
| Olivenolie (ekstra jomfru) | 20 ml + til smøring af skåle og pizza |
Trin madlavning
- Tag et glas varmt vand, hæld den fjerde del i et glas og opløs 5-6 g honning i det. Tilsæt 7 g tør aktiv gær, omrør og lad stå i 5-10 minutter. Gær vil begynde at arbejde, en skum vises. Dette vil betyde, at dejen er klar. Hæld 3-4 g salt i det resterende varme vand, bland.
- Sigt 3 målebægre mel i en dyb skål (250 ml kopper, strengt uden et objektglas, som skal fjernes med en kniv). Tilsæt salt og vand, mel og 20 ml olivenolie til melet.
- Æn dejen. Hvis den ikke samler sig og virker lidt tør, kan du tilføje lidt mere vand. Men til sidst skulle der komme en temmelig tæt klump ud, som ikke klæber til dine hænder.
- Så snart dejen holder op med at klæbe, læg den på bordet og æltes i cirka 5 minutter, indtil klumpen bliver glat og ensartet. Derefter rundes det, læg i en skål smurt med olivenolie.
- Dæk dejen med et fugtigt håndklæde, og lad det være varmt i en halv time for at få den til at passe. Derefter æltes det igen, vender tilbage til skålen, dæk med et håndklæde igen og lad det stå i 10 minutter - det skal hvile.
- Del klumpen af dej i 4 lige store dele, afrund hver og lad den ligge under håndklædet i yderligere 15 minutter. Rul derefter derefter 4 kager med en diameter på ca. 22-24 cm.
- Dæk den rullede dej med et fugtigt håndklæde og lad stå i ca. 5 minutter. Overfør derefter hver kage til bagepapiret og børst med olivenolie.
- Læg eventuelle pizzaudfald, overfør dem sammen med papir på en bageplade, og anbring i ovnen forvarmet til 180 ° C i 5-8 minutter. I løbet af denne tid bages dejen, enhver fyldning når den ønskede tilstand. Og pizzaen vil være helt klar.
Bon appetit!
Video opskrift
Denne video demonstrerer hele processen med at lave hurtig pizza gærdej. Det ses tydeligt, hvordan skumhætten skal hæve sig på dejen, hvordan den nærmede dej skal se ud. Det vises, hvordan man samler pizza baseret på denne dej, og hvordan man bager den i ovnen.
Opskriften på pizza gær ifølge denne opskrift er tæt nok til at give dig mulighed for at spise pizza med dine hænder, men den er utroligt velsmagende og delikat, luftig og blød. Dette er en forholdsvis hurtig måde at tilberede, du behøver ikke vente et par timer, indtil dejen er velegnet og fuldt moden for at skabe en færdig fad. Og sådanne kager bages meget hurtigt. Derudover er opskriften universal - smøring af kagen med olivenolie, inden du lægger påfyldningen, du opretter en slags barriere, så dejen forbliver lys og fluffy, selvom fylden er for saftig.