Køkkenudstyr og redskaber: sigte, målekop.
Ingredienserne
| Oprenset vand | 400 ml |
| Hvedemel | 500 g |
| Tør gær | 2,5 tsk |
| Granuleret sukker | 1 spsk. l. |
| Almindeligt salt | 1 tsk |
| Vegetabilsk olie | 3 spsk. l. |
Trin madlavning
- Det rensede vand (200 ml) skal opvarmes let, og de resterende 200 koges, da vi har brug for kogende vand. I varmt vand tilsættes to og en halv spiseskefuld tør gær, blandes grundigt med en ske. Der tilsætter vi ca. en teskefuld bordsalt og en spiseskefuld med kornet sukker, blandes sammen til en homogen masse uden klumper. Rør meget omhyggeligt, og sørg for, at gæren opløses.
- Sigt 250 gram premium hvedemel i en dyb beholder. Dette er nødvendigt, så der ikke forbliver grove partikler i det, og det er godt mættet med luft. Til denne opskrift er det bedst at tage almindeligt hvidt mel, da det stiger så godt som muligt i modsætning til rug eller kli mel.
- Vi laver et lille hul i beholderen med det sigtede mel, hvor vi hælder gæren opløst i varmt vand.
- Hæld tre spiseskefulde raffineret vegetabilsk olie her.
- Hæld 200 ml kogende vand i den resulterende blanding. Æn dejen ved at tilføje de resterende 250 gram hvidt mel gennem en sigte.
- Vi introducerer melet gradvist, så dejen har tid til at absorbere det. Vi prøver at ælte dejen forsigtigt, men hurtigt nok. Vi ælter dejen med hænderne på arbejdsoverfladen, indtil vi får en elastisk og blød masse, lidt klistret på hænderne.
- Dejen blandet til den ønskede konsistens er klar til brug.
Video opskrift
Denne video hjælper dig med at sikre dig, at æltning af luftmassen til enhver bagning på kun 5 minutter er ganske realistisk.
Brug sager
En sådan gærdej værdsættes især af de kokke, der ikke kan lide at vente til massen er passende, og det vil være muligt at arbejde med den. Det unikke ved denne opskrift er, at den passer og bliver luftig under dannelsen og tilberedningen af produkter. Det er især praktisk at ælte om morgenen, når du vil glæde dig selv og kære med friske og velsmagende tærter, og du ikke ønsker at vente til gærdejen kommer op. Lad os se på nogle af de mest succesrige muligheder for at bruge en sådan hurtig gærdej.
- Søde og hurtige boller i ovnen. For at gøre dette kan du bruge enhver sød fyldning efter din smag: marmelade, marmelade, marmelade, kondenseret mælk. Det vigtigste er, at påfyldningen er tyk nok, ellers kan den lækker ud. Formen på disse boller kan du vælge efter eget skøn. Det er nødvendigt at fastgøre kanterne meget tæt og lægge produkterne på bagepladen med sømmene nede. For at gøre bollerne mere velsmagende, salver du dem før den bages med en slået kyllingeblomme og pynt med sukker. Bages sådanne produkter, indtil de er fuldt kogte (ca. 20-30 minutter). Bagningens varighed afhænger af tykkelsen på den valsede dej. Tilsvarende kan du tilberede tærter med kød- eller ostefyld.
- Hjertelige tærter i en gryde. Til fyldning af sådanne tærter, hakket kød, ost og ægblanding og alt hvad du kan lide vil være passende. Du skal stege produkter på en stor mængde raffineret vegetabilsk olie, så de er godt stegt og ikke brændt.