Tilbered hurtig og velsmagende aubergine “Som svampe” - en simpel opskrift

Køkkenudstyr og redskaber: gas- eller elektrisk komfur, gryde, skærebræt, kniv, dørslag, tallerkener til ingredienser, en køkkenske.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Vi tager 1-1,5 kg frisk aubergine, skyller dem grundigt under vand og rydder stilkene. Derefter skæres den forberedte aubergine i stykker med en bredde på 1,5-2 centimeter og skæres derefter i terninger. Om ønsket kan skrællet fra auberginen fjernes.
   
2. Tænd for gassen eller den elektriske komfur, sæt den på en pande halvt fyldt med vand og tilsæt 2 spsk salt med et objektglas. Bland grundigt.
   
3. Bring vandet i kogning på medium varme, hæld 150 ml 9% eddike.
   
4. Rør om og hæld straks den tidligere skiver aubergine. Kog i ca. 5-6 minutter, indtil det er kogt. Færdiglavede auberginer får et lidt gennemsigtigt udseende og bliver lidt bløde. Det er meget vigtigt ikke at fordøje auberginen, så den ikke falder fra hinanden i salaten.
   
5. Kasser den færdige aubergine i et dørslag og lad den stå i 15-20 minutter, så marinaden er helt stablet.
   
6. Vi tager 1 mellemlang hvidløg, skræl den og finhakker hvidløg på et skærebræt. Vi lægger aubergine fra et dørslag i en tallerken og lægger hakket hvidløg ovenpå.
   
7. Derefter skal du tage 1 flok frisk dild, skylle den under vand og finhakke på et skærebræt. Føj på pladen til aubergine og hvidløg.
   
8. Hæld 100 ml vegetabilsk olie i en plade med aubergine, og bland salaten grundigt med en almindelig køkkenske.
   
9. Vi dækker salaten med en tallerken, lad den afkøle og send den til køleskabet i 12 timer.
   
10. Salaten er klar, du kan servere den til bordet! Hvis det ønskes, kan du inden servering tilføje 1 spsk sukker til salaten. Bon appetit!
    

Hvordan man vælger aubergine

• Aubergine, som for nylig blev plukket ud fra haven, er ret tungt. Den gennemsnitlige frugt vejer ca. 500 gram.
• Aubergine skal have en uskrukket grøn stilk. Hvis det blev skåret, er det bedre at nægte købet: sandsynligvis er auberginen allerede gammel.
• Før du køber, skal du sørge for at skubbe på auberginen, hvis den hurtigt genvundet form - køb dig gerne.
• Ingen grund til at købe for store frugter, mest sandsynligt blev de kraftigt befrugtet og unødvendige nitrater akkumuleret i dem.
• Hvis du skærer auberginen, og dens frø er mørke i farven, eller den udstråler en ubehagelig lugt - er det bedre at smide den væk.

Video opskrift

Vi gør opmærksom på videoopskriften til madlavning af aubergine fra forfatteren af ​​opskriften. I det ser du ikke kun trinvise instruktioner, men også nyttige tip.