Kogt svinekød i en langsom komfur - en solid og aromatisk ret på en ny måde

Som erfaringen antyder, med ordet "kogt svinekød", forestiller de fleste sig en slags imponerende svineskink direkte fra ovnen. Faktisk kan "moderne" kogt svinekød tilberedes i en langsom komfur - det mister ikke sin smag, og måske vil den endda være saftigere. Fadet kan bages fra ethvert kød: svinekød, oksekød, lam, kylling, ikke mindre velsmagende kommer ud af kalkun svinekød i en langsom komfur. Det hele afhænger af kokens dygtighed og nogle nuancer.

Generelle tip til madlavning

Som vi allerede har sagt, vil alt kød fungere til kogt svinekød, men vi vil tilberede en klassisk svinekød kogt svinekød i en langsom komfur. Hvorfor? Fordi svinekød traditionelt er blevet brugt i denne skål i mange år, og kun svinekød resulterer i det blødeste kogte svinekød. Forresten er det bedst at vælge et større stykke (skinke, scapula, lende eller andet) - så vil den færdige parabol være særlig saftig. Kogt svinekød koges uden knogler, så selv før du køber det vil det ikke være galt at bede om at fjerne knogler og hud, hvis du pludselig ikke kan lide en sprød.

Skræl kødet fra alt overflødigt, men fjern ikke fedtlaget helt - det tilføjer saftighed. Nu er vores bidder fuldt forberedt på at blive sylt. Hvis du har travlt med at fejre i en fart, skal du sandsynligvis servere skålen på bordet, mindst et par timer i urter og krydderier er nok til kødet. Men i det tilfælde, hvor du har tid, er det bedre at holde svinekødet i marinaden i en dag eller to, eller måske endda tre. Sådan koges kogt svinekød i en langsom komfur og laver en vellykket marinade - mere om det senere.

Svinekødmarinade

Saucer og marinader - her kommer husmødre aldrig til enighed. Nogen mere som krydret, nogen krydret og sur, andre - sød. Vi vil forsøge at dvæle ved de mest populære opskrifter på kogt svinemarinad, men du kan sikkert eksperimentere med ingredienserne og skabe en eksklusiv smag. Hvordan laver man kogt svinekød i en langsom komfur især pikant som på billedet? Så du har brug for:

• rødvin, kvass eller sojasovs;
• flere hvidløgshoved;
• 1-2 stk. løg;
• laurbærblad;
• ærter med sort peber;
• krydderier at vælge imellem (nellike, kummefrø, einer, sennep, chilipepper, koriander, rosmarin).

Succesen med hele marinaden vil afhænge af, hvor høj kvalitet den første, den er også hovedkomponenten. Hvis alt er klart med vin og sauce, er det bedre at være særlig forsigtig med kvass - naturligvis er det ikke sandsynligt, at plastflasker med lyse etiketter indeholder et produkt af høj kvalitet indeni. Opskriften på madlavning er meget enkel - bland alle ingredienserne og dypp vores svinekød der, fyldt med hvidløg og sort peber. Endelig, når svinekødet er blevet tilstrækkeligt mættet med juice og er klar til tilberedning, kan det lægges i en langsom komfur.

Hjemmelavet kogt svinekød i Panasonic multicooker

Opskrifterne, som vi vil give senere, er lige så gode til alle multicookers, der let kan tilberedes derhjemme. Der er dog nogle funktioner. Kogt svinekød i en gryder, Panasonic har sandsynligvis ikke en sprød, fordi virksomhedsmodellen ikke har enheder med topvarme - før det tilberedes, er det bedst at fjerne huden fra kødet.Men dette er en fremragende lejlighed til at tilberede kogt svinekød i en langsom komfur i folie - det vil bevare alle safterne og vise sig utroligt blød. For at gøre dette skal du:

1. steg det forberedte kød lidt i stegningstilstand - så det får den meget ”skorpe”;
2. vælg et stykke folie, så det tæt sammenpakker hele kødstykket;
3. Sørg for, at der ikke er huller i folien, og kog kødet i bagningstilstand.

En lille hemmelighed: Efter at det kogte svinekød er helt kogt, skal du lade det stå i folien i yderligere 10-15 minutter - så kødet til sidst "når". Det er alt - snart er skålen klar til servering. Traditionelt serveres kogt svinekød koldt, men den "varme mulighed" er også sikker på at appellere til alle.

Kogt svinekød i Polaris-komfuret

Den største fordel ved dette mærke er evnen til at opretholde den maksimale mængde vitamin på grund af designen af ​​enhederne. Nye modeller er også udstyret med en 3D-opvarmningsfunktion, hvilket gør kødet særligt saftigt. Kogt svinekød i Polaris-komfuret - hemmeligheder og små tricks.

• Hvis du koger kød uden hjælp af en folie eller ærme, skal du lægge det i den tykkere side opad - på denne måde får juice det nærende under hele tilberedningsprocessen.
• Det kogte svinekød i ærmet viser sig at være meget blødt, men bøsningen skal være længere på hver side med 15-20 centimeter - dette gør det muligt for den ikke at sprænge under bagning.
• Fra tid til anden, for at danne en lækker skorpe, hældes kødet med resterne af marinaden.

Skær det forberedte kød i skiver og læg dem på en skål, pyntet med greener.

Kogt svinekød i langsom komfuret Redmond

Ejere af enheder fra en populær producent ved, hvordan velsmagende retter i multicookers Redmond viser sig. Og kogt svinekød i Redmond-komfuret er ingen undtagelse. For at skålen skal vise sig at være særlig vellykket, er det nok at kende et par madlavningshemmeligheder.

• Få minutter før kødet er klar, skal du skære ærmet, så får skinken tid til at brune.
• Kødet kan fyldes ikke kun med krydderier, men også med grøntsager - hvidløg, gulerødder og andre kombinationer. Så den velkendte skål får hver gang en ny smag.
• Det er sædvanligt at skære koldt kogt svinekød i tynde skiver, men denne metode er ikke egnet til en varm skål - kødet smuldrer under en kniv, så skær det straks "fra hjertet".

Det er alle nuancerne ved madlavning af en traditionel russisk ret. Vælg en kogt svinekødopskrift i en langsom komfur efter smag, eksperiment med krydderier og nyd resultatet!

Andre salatopskrifter