Køkkenudstyr og redskaber: skærebræt, kniv, glas, spiseskefuld, køkkenvægte, folie, bageplade eller bageplade, papirhåndklæder, ovn.
Ingredienserne
| Svinekød | 1 kg |
| hvidløg | 10-12 nelliker |
| gulerødder | 1/3 stk |
| mayonnaise | 1 spsk. l. |
| sennep | 1 spsk. l. |
| Fransk sennep | 1 spsk. l. |
| salt | at smage |
| Malet sort peber | at smage |
| peberfrugt | at smage |
| Bugteblad | 1-2 stk. |
| vand | 1/3 stak |
Trin madlavning
- Først og fremmest skal vi skrælle 10-12 fed hvidløg og 1/3 af den mellemstore gulerod. Skær gulerødderne i store strimler. Til denne opskrift har vi brug for 1 kg svinekød. Valgfrit kan du bruge kalvekød, lam osv. Vask kødet grundigt og klap det med papirhåndklæder for at absorbere overskydende fugt. Derefter laver vi dybe udskæringer på toppen i en afstand af ca. 1-1,5 cm fra hinanden. Det tilrådes at foretage snit i et tavlemønster.
- Derefter skal kødet være godt saltet. Glem ikke at tilføje salt på indersiden af indsnit.
- Peber også på alle sider og inde i snittene.
- Coat forsigtigt kød med almindelig sennep. Press et dråbe ned i hvert snit. Sennep bidrager til hurtig pickling af kød, og kogt svinekød bliver blødt og mørt. Smør toppen forsigtigt.
- Smør kød med mayonnaise på samme måde. Glem ikke at behandle væggene inde i hullerne.
- I hvert hul lægger vi 1 fedd hvidløg, hvorefter vi lagde i hver afskårne skiver gulerødder.
- Vi forsøger forsigtigt at lukke huller, mens vi gnider sennep og mayonnaise, der allerede er påført tidligere. Ovenfra smør kødet med fransk sennep, drys generøst med sort malet peber og peberkorn. Vi lægger også 1-3 laurbærblade ud. Lad kødet marinere i 2-3 timer. Hvis rummet er varmt nok, skal du dække kødet med en skål og køle i køleskab.
- Vi foretager bagepladen eller bagepladen med et tilstrækkeligt stort stykke folie. Overfør forsigtigt det syltede kød til folien og tilsæt 1/3 stak. almindeligt rent vand. Pakk forsigtigt kødet i folie.
- Forvarm ovnen til 180 grader. Sæt formen eller bagepladen med kød i en forvarmet ovn og bag i cirka 1 time. Tilberedningstid afhænger af mængden af kød. Det skal beregnes i forholdet 1 time pr. 1 kg kød og også tage hensyn til kraften og egenskaberne for hver specifik ovn. 15-20 minutter før bagningens afslutning skal du folde folien ud, så kødet brunes.
- Skær det kogte svinekød i skiver og server. Bon appetit!
Video opskrift
Når du har set denne video, lærer du, hvordan man tilbereder ferie svinekød svinekød bagt i ovnen i folie. Forfatteren fortæller detaljeret, hvad der er behov for dette. Det demonstrerer også, hvordan man skærer ned på kød og syltede fremtidig kogt svinekød.
Så nu kan du nemt og uden unødvendig indsats bage lækkert og saftigt svinekød kogt svinekød til ferien. Har du forberedt lignende retter før? Hvilken slags kød foretrækker du at bruge? Hvilke krydderier tilføjer du? Kan du lide vores opskrift? Er du klar til at gentage det selv? Del dine tanker i kommentarerne.