Køkkenudstyr og redskaber: papirhåndklæde, folie, kniv, skærebræt, bageplade, ovn.
Ingredienserne
| produkt | nummer |
| Svinekød skinke | 1,5 kg |
| gurkemeje | 1 tsk |
| salt | 3 tsk |
| Malet sort peber | 2 tsk |
| hvidløg | 8 til 10 nelliker |
| sennep | 3 spsk. l. |
| Vegetabilsk olie | 4 spsk. l. |
Trin madlavning
Produktforberedelse
- Vi vasker 1,5 kg kød under koldt vand. Tør det med papirhåndklæder eller servietter.
- Skræl og skyl 8 - 10 fed hvidløg. Skær hver fedd i 2 - 3 dele.
Madlavning af kød
- Vi fylder kødet med hvidløg. For at gøre dette laver vi punkteringer i kødet med en skarp kniv, i dybden skal de være sådan, at hvidløg er skjult inde og ikke synlig. Punkteringer foretages fortrinsvis i et tavlemønster og jævnt på begge sider.
- Spred fibrene, og indsæt hvidløgspladen.
- Gnid kødet på alle sider med salt.
- Bland 1 tsk. gurkemeje og 2 tsk formalet sort peber. Gnid kødet med krydderier.
- Bland 2 spsk. l. vegetabilsk olie med 3 spsk. l. sennep. Bland indtil en homogen konsistens.
- Smør kød fra alle sider.
- Spred kødet i en godt opvarmet gryde med en lille mængde vegetabilsk olie, ca. 2 spsk. l. Steg indtil gyldenbrun på begge sider.
- Vi spreder kødet på folien med fedtlaget op.
- Pakk i folie, tilslut sømmene forsigtigt, så saften ikke lækker under bageprocessen. Dæk med et lag folie på toppen, luk sømmene. Læg kødet indpakket i folie på en bageplade. Bagepladen kan også dækkes med folie.
- Vi sætter bagepladen i ovnen, opvarmet til 200 grader. Vi reducerer temperaturen til 180 grader. Bages i 1,5 time.
- Efter den angivne tid henter vi det kogte svinekød fra ovnen. Udvid folien.
- Vi sender igen til ovnen i 10 - 15 minutter, så den bliver mere rød.
- Kogt svinekød viste sig at være meget saftigt, meget velsmagende med en fantastisk aroma. Det kan serveres både varmt og koldt, brugt i stedet for pølse på sandwich.
Nyttige tip
- For at bestemme den omtrentlige bagtid kan du bruge formlen: 1 kg = 1 times bagning.
- Til bagning er det bedre at bruge frisk kød, der ikke har været i fryseren, ellers kan det vise sig at være temmelig tørt.
- Til tilberedning af denne svinekødretter foretrækkes det at bruge hoftedelen.
- Før kogning skal kødet vaskes og tørres.
- Du kan fylde kødet ikke kun med hvidløg, men også med gulerodskiver. Jo flere gulerødder der er, jo mere interessant vil smagen være.
Video opskrift
I videoen kan du se, hvordan man koger kogt svineskink. Du vil se, hvordan kødet er fyldt, stegt, indpakket i folie og bagt.
Kogt svinekød kogt i henhold til denne opskrift er en rigtig festlig mad, der koges derhjemme. Med en sådan skål kan du diversificere familiens menu. Fordelene ved bagning er åbenlyse - krydret smag, ikke en dråbe olie og kræftfremkaldende stoffer. Vi anbefaler at lave saftigt kogt svinekød i henhold til denne opskrift. Du vil ikke fortryde det. Hvis du har en mere interessant opskrift, skal du dele den i kommentarerne. Bon appetit til alle!