Køkkenudstyr og redskaber: komfur, ovn, bageplade (eller enhver varmebestandig opvask), gryde (lille), flere små skåle, en skål til marinering af kød med et låg, en gaffel, en spiseskefuld, en teske, en kniv, en skærebræt, folie, en kogebørste.
Ingredienserne
| Kød (svinekød) | 1 kg |
| vand | 1 liter |
| salt | 1 spsk. l. med et lysbillede |
| Krydderi (ærter) | 4 ærter |
| Sort peber (ærter) | 15 ærter |
| nellike | 2 stk |
| Bugteblad | 2 blade |
| Hvidløg (frisk) | 5-6 nelliker |
| Tørret hvidløg | ½ tsk |
| paprika | ½ tsk |
| Malet sort peber | ½ tsk |
| Vegetabilsk olie | 2 spsk. l. |
Trin madlavning
For at koge et lækkert kogt svinekød ordentligt, skal du først lade det marinere godt og derefter bage det ordentligt.
Madlavning marinade
- Placer en lille gryde på komfuret, hvor 1 liter vand skal passe. Lad det koge. Skræl og vask 5-6 fed hvidløg. Skær dem i små cirkler.
- I en lille skål skal du kombinere alle de nødvendige ingredienser til marinaden, nemlig: 1 spiseskefuld med et objektglas, 4 ærter krydderier, 15 ærter sort peber, 2 nelliker, 2 laurbærblade og skiver hvidløg. Når vandet i gryden begynder at koge, hæld blot alle ingredienserne ud, og lad det koge i 1 minut efter blanding. Fjern derefter marinaden fra varmen. Cirka fem minutter, lad det køle af.
- Forbered på dette tidspunkt kødet - 1 kg. Fjern vener og film, hvis der er meget fedt, skal det også skæres. Skyl og tør stykket. Læg det i en skål. Hæld forsigtigt kødet ovenpå med marinaden. Løft kødet lidt, så marinaden falder under den anden side af stykket.
- Lav en 2-3 punkter med en kniv, så kødet marineres indeni.
- Dæk skålen, og fjern en dag til sylteagurken.
Bag kogt svinekød
- Tænd ovnen ved 200 ° C. Forbered først en forbinding til kød. For at gøre dette, hæld 2 spsk vegetabilsk olie i en lille skål og hæld en halv teskefuld paprika, sort peber, tørret hvidløg og salt. Bland alt grundigt.
- Læg 2 stykker folie ca. 0,5 m lang på arbejdsoverfladen.
- Læg marinadekødet på en af disse stykker. Påfør den forberedte forbinding på kødet på begge sider med en kulinarisk børste.
- Drej derefter stykket ind i den første folie, og sørg for, at kanterne er bøjet op på siderne (så saften ikke lækker). Efter indpakning af det andet stykke overlapper det første kanter. Læg billetten på en bageplade, og sæt den i ovnen til at bage i 1 time og 30 minutter.
- Efter den indstillede tid skal du fjerne bagepladen og skære folien ovenfra, behøver ikke at få den nedenunder - bare åbn den som en blomst. Sæt den i ovnen ved 220 ° C, og tænd kun for topvarmen. Hvis der er en sådan funktion, kan du også aktivere konvektion. Bagetiden er 10 minutter.
- Fjern kødet og pensl lidt med den juice, der blev tilbage under kødet. Lad skinken afkøles, og hug den forsigtigt. Bon appetit!
Video opskrift
Hvis nogle øjeblikke forbliver uforståelig for dig, så sørg for at se videoen med den kogte svinekødopskrift.Forfatteren er meget kompetent med detaljer og nøje overholdelse af antallet af ingredienser, fortæller og viser hele processen med marinering og bagning af kød. Efter visning har du ikke spørgsmål!