Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker hjerteboller med sukker

Køkkenudstyr og redskaber: køkkenvægte, en spiseskefuld og en teskefuld, et måleglas, en skål, en piskeris, et håndklæde, en kavlen, en kniv, en bageplade, bagepapir, en ovn, en kogebørste.

Ingredienserne

Trin madlavning

1. Hell 250 ml varm mælk i en skål. Tilsæt 70 g sukker. Hæld 2 tsk. tør gær, bland. Nu skal 10-15 minutter vente, indtil dejen kommer op. Det vil være synligt - hatten stiger op. Blandingen er let saltet - du har brug for en lille knivspids salt. Hæld 1 tsk. vaniljesukker.
   
2. Vi kører i ægget. Vi hælder også 50 g smeltet smør i, men det kan ikke være varmt. Bland godt. Sigt melet, og hæld straks 0,4 kg i blandingen. De resterende 100 g dryses gradvist, da dejen æltes.
   
3. Når det bliver vanskeligt at røre dejen med en ske, læg den på bordet, let drysset med mel og begynde at ælte med dine hænder. Det tager 2-3 minutter. Hvis dejen klæber stærkt på dine hænder og arbejdsoverfladen - kan du tilføje lidt mel. Den færdige dej vil være blød, let klistret. Efter korrektur forsvinder klæbrigheden.
   
4. Vi skifter dejen i en skål, der er smurt smurt med grøntsags-mala (1 spsk.), Dæk med et håndklæde og lad det hæve i kun 30 minutter.
   
5. Vi deler dejen i portioner: først i 4 dele, som hver er i 3 stykker.
   
6. Først knækkes hvert stykke med fingrene, rull derefter en kavel ud i en oval, hvis tykkelse skal være ca. 2 mm. Smelt 50 g smør, og lad det køle af, smør dem med hver oval ved hjælp af en kogebørste. Drys hvert emne med sukker (i alt er der behov for 100-150 g).
   
7. Vi vrider den ovale kage ind i et rør, indpakkes i en ring og forbinder enderne. Når du har lagt ringen på tønden, skar du den i længderetningen og trækker tilbage fra kanten et par centimeter.
   
8. Udvid den skårne ring - et hjerte opnås.
   
9. Vi dækker bagepladen med bagepapir, lægger hjertene der og smør dem hver med et lidt rystet æg (halvdelen af ​​ægget er nok). Vi opvarmer ovnen til 180ºС, sæt en bageplade i den i 20-25 minutter, indtil de er let brune. Vi tager en bageplade og hæld boller med fedtcreme (de har brug for 100-150 g) og drys derefter med sukker. Vi sætter gryden tilbage i ovnen i 5-10 minutter, lad dem brune i lidt mere.
   
10. Mens de stadig er varme, overfører vi dem til skålen og venter på, at de er afkølet. Udenfor opnås en sprød sukkerskorpe, og indeni - en delikat cremet masse.
    

Video opskrift

I videoen vil forfatteren af ​​opskriften vie dig til det vanskelige ved at skabe en ret hurtig gærdej, lære dig, hvordan man danner usædvanlige boller fra den og bager dem.

Andre bolleopskrifter