Hvordan man lærer, hvordan man laver lækker hjerteboller

Køkkenudstyr og redskaber:

• et sæt retter af forskellige mængder;
• en spiseskefuld;
• en teskefuld;
• mikrobølge;
• en ovn;
• kulinarisk børste;
• en bageplade;
• pergament papir;
• madpakning;
• en sigte;
• køkkenvægte;
• kavel.

Ingredienserne

Trin madlavning

Dejen

1. Sigt 450 g premium hvetemel i en dyb skål, og tilsæt 7 g tørhær med høj hastighed. Bland de tørre ingredienser.
   
2. Smelt 40 g smør i en mikrobølgeovn eller i vandbad og kombiner det med 250 ml varm mælk, 1 kyllingæg, 2,5 spsk. l. sukker og ½ tsk salt. Bland alt grundigt, så ingredienserne kombineres til en homogen masse, og salt og sukker er helt opløst.
   
3. Hæld den flydende blanding i melet og æl dejen.
   
4. Dette kan gøres både manuelt og ved hjælp af en foodprocessor med en speciel tilstand. Du skal ælte dejen længe nok - 5-7 minutter, så den bliver meget blød, luftig og ikke klæber til dine hænder.
   
5. Vi samler dejen i en klump, lægger den i en skål, som vi dækker med en folie eller et håndklæde, og lad dejen hæve i 1,5 time.
   
6. Efter denne tid tager vi den hævede dej ud og æltes i yderligere 3-4 minutter, så den er mættet med ilt længere og bliver endnu mere formbar til modellering.
   
7. Så at boller var ens i størrelse og beredskabsgrad, måler vi de samme portionerede stykker ved hjælp af en køkkenskala: fra dette volumen af ​​dej viser de 12-13 stykker.
   

fyldning

1. Smelt 50 g smør i en mikrobølgeovn eller i vandbad - vi smører dem med dem.
   
2. Fyld nr. 1: 1,5 spsk. l. sukker kombineret med 2,5 spsk. l. kokosnødeflager og bland grundigt.
   
3. Fyld nr. 2: vi tager lige store mængder (her 3 spsk. L.) Sukker og konfektvalmue og blander også. Fyld nr. 3 vil kun bestå af sukker og smør. Det har brug for ca. 2 spsk. l.
   

boller

1. Hver af de portionerede dejstykker rulles op i en pandekage med en tykkelse på 3-5 mm. Top med en kulinarisk børste, dæk dem med smeltet smør.
   
2. Anbring 2-3 tsk i midten af ​​emnet. hvilken som helst af fyldene og spred det i et ensartet lag langs bollens plan.
   
3. Vi forvandler emnet til en rulle, reducerer og klemmer dets kanter.
   
4. Nu drejer vi det på sin side og foretager et længdesnit i testen uden at røre den ekstreme 2-3 cm.
   
5. Udvid de skårne halvdele og få den ønskede form på hjertet.
   
6. Vi spreder fremtidige boller på en bageplade dækket med pergamentpapir. Vi dækker dem ovenpå med klamfilm eller polyethylen og giver hvile og hæv i en halv time.
   
7. Tilsæt 2 spsk kyllingeblomme. l. varm mælk og bland ingredienserne, indtil de er glatte. Smør boller med blandingen, inden de anbringes i ovnen.
   
8. Forvarm ovnen til 190ºС. Vi bager ruller i 15-20 minutter, og deres beredskab kontrolleres ved hjælp af et træspyd.
   
9. Fjern de færdige boller fra gryden og lad dem køle af. Vi pynter dem med sød glasur, revet eller smeltet chokolade, nødder, kandiserede frugter, kokosflager eller konfekturepulver. Serveres med te, mælk, juice eller enhver anden drink.
   

Video opskrift

Hvis du har vanskeligheder og spørgsmål om processen med at fremstille boller, især om at gøre dem hjerteformede, skal du se på videoopskriften og finde alle de svar, du har brug for, fordi alle trin i oprettelsen af ​​en skål med detaljerede forklaringer fra forfatteren analyseres der.

Andre bolleopskrifter