Boller med æbler 🍎 trin for trin opskrift med foto

Køkkenudstyr og redskaber

gas eller elektrisk komfur
ovn,
bagning,
en stegepande
skærebræt
en kniv
plader til ingredienser
køkkensil
køkkenpisker
klamrer film
køkkenrulle
bagepapir

Ingredienserne

Mel - 250 g
Tør gær - 4 g
Vand - 50 ml
Mælk - 50 ml
Salt - 0,5 tsk.
Sukker - 55 g
Vegetabilsk olie - 35 ml
Æg - 1 stk.
Vaniljesukker - 8 g
Smør - 35 g
Apple - 2 stk.
Kanel efter smag

Trin madlavning

Vi tager 50 ml kølet mælk, 50 ml koldt vand og blander. Blandingen af mælk og vand opvarmes til en varm tilstand på en hvilken som helst måde, der er praktisk for dig, hæld 4 gram tør gær, bland grundigt og lad det stå i et par minutter.
Sigt 250 gram hvedemel i første klasse i en separat plade gennem en køkkensigt. Dette skal gøres, så melet er mættet med ilt, og dejen er mere luftig.
Hell gær med mælk i en dyb skål, tilsæt 0,5 tsk salt, 35 gram sukker og bland grundigt med en visp. Tilsæt derefter 8 gram vaniljesukker og bland ingredienserne grundigt igen.
Rør 1 kyllingæg i en kop, indtil det er glat. Hæld halvdelen af koppen i dejen, og lad den anden halvdel stå. Bland ingredienserne igen. Hæld gradvist det sigtede hvedemel i massen med mælk og æl dejen grundigt.
Efter at have hældt alt melet, hældes 35 ml vegetabilsk olie i dejen og bland igen. Ænd dejen til glatthed først i en skål, og gå derefter til den, når du har tritureret arbejdsoverfladen med mel. Elt i 10 minutter.
Vi samler dejen i en kugle, runder den og lægger i en skål. Vi dækker skålen med dejen med klamfilm og lader den hæve i 1 time og 30 minutter.
Mens dejen tilføres, lad os gå videre til forberedelsen af fyldet. Vi tager 3 små æbler, skyl dem grundigt under vand, fri for midten og stilken. Skær æbler i små terninger. Huden behøver ikke at blive skåret.
Tænd for gassen eller den elektriske komfur, sæt gryden på den for at varme op, læg 35 gram smør og hakkede æbler på den. Bland grundigt, og lad det simre over lav varme i 7-8 minutter, indtil æblerne er bløde. Sluk ilden.
Ændes den infunderede dej forsigtigt med dine hænder, tag den ud på arbejdsoverfladen, knust med hvetemel og æl i yderligere 3-4 minutter. Vi deler den færdige dej i 8 lige store dele. Vi danner en kugle fra hver del og lader i yderligere 10 minutter, dækker med klamfilm.
Vi tager 1 kugle, ruller den ud med en tykkelse på cirka 4 millimeter ved hjælp af en køkkenrullebolt.
Læg 2 tsk æblefyld i midten, knus til sukker med sukker og kanel.
Vi fastgør kanterne, som i dumplings, fold dem derefter i to og fastgør enderne godt.
De resterende stykker dej dannes efter samme princip.
Vi spreder boller på en bageplade dækket med bagepapir og laver 3 snit med saks på hver side og danner blade.
Dæk ruller med folie, og lad det hvile i yderligere 35 minutter.
5 minutter før bagning, smøres hver bolle med den anden halvdel af det fortyndede æg. Forvarm ovnen til 170 grader, og indstil den til at bage ruller i 13 minutter. Vi går ud af ovnen og lader køle af. Bon appetit!